❶ 炒凉粉营养价值
夏季，凉粉是消暑解渴的理想选择，而冬季热食凉粉搭配辣椒，既可驱寒，又增添了风味。豌豆是凉粉的重要成分，它在豌豆荚、豌豆和豆苗嫩叶中富含维生素C和分解亚硝胺的酶，有助于抗癌防癌。豌豆的特殊成分如止杈酸、赤霉素和植物凝素，具有抗菌消炎和增强新陈代谢的功效，荷兰豆和豆苗则因丰富的膳食纤维，有助于预防便秘和清肠。
吃豌豆凉粉能增强机体免疫力，因为其富含优质蛋白质，可以提高身体的抵抗力和康复能力。同时，豌豆中的胡萝卜素有助于防止人体内致癌物质合成，降低癌症风险。此外，豌豆中的粗纤维能促进肠道蠕动，保持大便通畅，有助于清洁肠道。
绿豆也是炒凉粉的常见配料。绿豆含有蛋白质和磷脂，具有提神醒脑、增进食欲的作用，为身体器官提供必要营养。绿豆的多糖成分有助于降血脂，预防冠心病和心绞痛。其球蛋白和多糖可以促进胆固醇分解，降低胆固醇吸收，对荨麻疹等过敏症状有治疗效果。绿豆还具有清热解毒作用，并能保护肝脏，减少蛋白分解。
总的来说，无论是豌豆还是绿豆，作为凉粉的配料，它们不仅口感独特，更有丰富的营养价值，为人们带来健康益处。
(1)荨麻疹荷兰豆扩展阅读
炒凉粉（Fried jelly）是一道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
❷ 皮肤病吃哪些食品对身体好
导读：本文向您详细介绍皮肤病饮食保健，皮肤病的食疗方。得了皮肤病吃什么好，同时又不能吃什么呢？
皮肤病吃什么好？
适宜食物： 鸡肉，鸡蛋，青鱼，菜花，荷兰豆
忌吃食物： 韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋葱
一、饮食
一、皮肤病食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)
1、红柿肉末蒸豆腐
原料：西红柿一个、瘦肉60克、土豆二个、豆腐一合。
调料：清油、食盐、味精适量。
制法：先将其豆腐切成小块在沸水锅中焯一下捞出，放入大碗内，上面散上一点盐;土豆切成丝状投入沸水锅焯一下，放入豆腐上面;瘦肉斩成肉末后放在土豆上面;再上面放入切成块状的西红柿;再少许加一点盐;用旺火蒸约10分种取出，放入味精拌一下，即可享用。
特点：此菜富含一定的蛋白质和维生素，味道清淡可口，能提高人体的免疫功能。
2、素炒六样
原料：芹菜、胡萝卜、香干、菠菜、黄瓜、花菜各适量。
调料：清油、食盐、味精各少许。
制法：将上述原料分别切成寸段或片状;再将芹菜、香干、菠菜和花菜分别投入沸水锅中焯水后备用。炒锅放油烧热，先投入胡萝卜片多炒几下，再加入黄瓜和其它主料同炒，加入食盐和少许清水，用旺火滚几滚，加入味精出锅。
特点：色泽鲜艳，口味清淡，营养丰富，对皮肤病患者的康复有一定的辅助作用。
注意事项：皮肤病患者应不喝酒与有兴奋作用的饮料，以及不吃具有刺激性的辣椒、葱、姜、蒜香料等物，这些食物往往易刺激感觉神经装置，易加。
二、皮肤病吃哪些对身体好?
1、凡与营养缺乏有关的皮肤病患者，一定要补充所缺乏的营养物质，如以皮炎、消化道及神经精神症状为主要表现的糙皮病患者，一定要给予高蛋白、富含维生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及杂粮。
2、可多食清热解毒的食物，如绿豆、马齿苋等。
三、皮肤病最好不要吃哪些食物?
各种皮肤湿疹或类似的皮肤病人，宜吃清爽清淡的素食，宜多吃常吃具有清利湿热作用的食物。而且还要忌吃膏粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，忌吃酸涩和辛辣刺激性食物，忌吃性属温热助火食物，忌吃油润的`动物脂肪、海腥鱼类食物，忌吃油煎炒炸、炙焯香燥熏烤的食物，忌吃烟与酒。
1、实践证明，皮肤病“忌口”确有预防和治疗价值。一般而论，不管是感染性的还是非感染性的皮肤病，只要皮肤上有炎症病变或瘙痒症状，为了减轻发炎和痒感，均应禁吃和少吃鱼、虾等海味及鸡蛋、腌腊味、动物油、蚕豆、豌豆、笋类及其罐头食品等。
2、脂溢性皮炎 表现为头皮刺痒、鳞屑多、面颊、耳后及背后等处常有油性皮屑，其发病与皮脂分泌过多、消化不良和维生素缺乏有密切关系。因此，病人的饮食应该禁忌肥肉、奶油等高脂肪食物，少吃酒、辣椒和糖果，多吃新鲜蔬菜。
3、 瘙痒症 多见于老人和体质虚弱者，常见皮肤剧烈瘙痒感、干燥，而皮肤表面并无疹子出现，中医认为这是“血虚生风”所致。因此在饮食方面应尽量避免辛辣和含有香料的刺激性食物，对烟、酒、浓茶、咖啡等应禁忌。
4、荨麻疹 俗称风疹块，表现为皮肤上出现大小不等的红色或瓷白色疹块，常突然出现，又迅速消退，可反复发作，瘙痒难忍。除了应避免冷、热、日光的刺激，防止蚊、虱、毛虫叮咬以及荨麻、漆树等接触外，还应忌吃鱼、虾、蟹、牛奶、蛋、酒、杨梅等容易导致人体过敏的食品。
5、婴儿湿疹 俗称奶癣，一般是因为婴儿对鸡蛋蛋白、鱼和牛奶过敏所致。乳母可暂时少吃或不吃鸡蛋、牛奶、海味和辣椒等食品。