『壹』 常见病食疗食谱有哪些
糖尿病
忌食：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰淇淋等。
少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、牛油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝、腰、脑。
宜食：粗杂粮如莜麦、荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品，蔬菜一日食量按计算热量值定量食用。
推荐食谱
可供应90千卡热量的食物及数量如下：
主食类（包括米、面）：25克；蔬菜类：500克；水果类：200克；大豆类：25克；奶类：160克（市售1袋奶热量约为585千焦即140千卡）；硬果类（包括花生、瓜子、核桃等）15克；油脂类：10克。
病人每日所需热量＝理想体重（身高-105）×下表中相应数值。
成人每日每千克理想体重所需热量值（千焦
消瘦正常肥胖
轻体力劳动者35×4.1830×4.18(20～25)×4.18
中体力劳动者40×4.1835×4.1830×4.18
重体力劳动者45×4.1840×4.1835×4.18
实际体重-理想体重﹤20%…消瘦
体型＝理想体重乘以百分比＝｛±10%…正常
﹥20%…肥胖
高血压
忌食或少食：盐、动物油脂、动物内脏、肥猪牛羊肉、蛋黄（每周限3个）、酒。
宜食：蔬菜、水果、牛奶、豆制品、瘦猪牛羊肉、鸡、水产品。
推荐食谱（一日量）
早餐：主食（随意），牛奶1袋。
午餐：主食（随意），清炖鱼200克，炒素菜200克，虾皮紫菜汤，水果。
晚餐：主食（随意），瘦肉丝炒芹菜250克，拌海带丝，水果。
高脂蛋白血症
忌食：肥肉、动物油、动物内脏。
少食：豆油、玉米油、蛋黄（每周限3个）。
宜食：瘦肉、去皮禽类、鱼（尤其是海鱼）、豆制品、粗粮、蔬菜、水果、洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山植、淡茶、魔芋食品。
推荐食谱（一日量）
早餐：脱脂牛奶1袋加精，玉米面丝糕50克。
午餐：海米香菇炖豆腐250克，主食（随意）。
晚餐：烧带鱼200克，拌海带丝150克，山楂粥，馒头（随意）。
冠心病、心肌梗死
少食：全脂牛奶、奶油、蛋黄（每周限3个）、植物油。
忌食：肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油、精制糖、巧克力。
宜食：脱脂牛奶、蛋清、瘦猪牛羊肉、鸡、鱼、兔肉、豆制品、蔬菜、水果、硬果类、茶。
推荐食谱（一日量）
早餐：豆浆1袋，主食（随意）。
午餐：清蒸鸡块200克，炒芹菜250克，米饭（随意）。
晚餐：馒头（随意），瘦牛肉烧土豆250克，西红柿豆腐汤；加餐：水果。
胆结石、胆囊炎、慢性胰腺炎
忌食：黄油、猪油、牛油、煎炸食品。
少食：粗粮，全脂牛奶，填鸭，鱼子，肥猪牛羊肉，脑，肝，腰子，蛋黄（每周限3个）、洋葱，萝卜，能引起胀气的蔬菜，干豆类。
宜食：脱脂牛奶、鸡肉、鱼肉、瘦猪牛羊肉、兔肉、蛋清、蔬菜、水果、豆制品、植物油（少用）、单糖、蜂蜜、蔗糖。
推荐食谱（一日量）
早餐：豆浆加精，主食（随意）。
午餐：蛋清西红柿面片1碗、鸡丝炒莴笋丝250克，主食（随意）。
晚餐：瘦肉末小白菜豆腐250克，主食（随意）。
肝炎
少食；全脂牛奶、肥猪牛羊肉、香肠、火腿、咸肉、鸭、鹅、动物脂肪、酒、蛋黄（每周限3个）。
宜食：各种主食、脱脂牛奶、瘦猪牛羊肉、兔肉、鱼、鸡、蛋清、蔬菜、水果、豆制品。
推荐食谱（一日量）
早餐：脱脂牛奶1袋、煮嫩鸡蛋1个，主食（随意）。
午餐：主食（随意），清蒸鱼200克，豆腐干炒油菜250克。
晚餐：主食（随意），瘦肉丝炒蒜苗250克；加餐：甜豆浆1碗。
肝硬化
忌食：带有刺、骨的鱼鸡类食物。
少食：脂肪、坚硬、粗糙、含粗纤维多的食物。
宜食：牛奶、鸡蛋、不带骨的瘦猪牛羊肉、兔肉、豆制品、细软蔬菜。
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食
慢性肾功能衰竭
忌食：大豆及豆制品，面筋，硬果类如花生、瓜子等。
按定量食用：主食、肉、蛋、奶。
宜食：麦淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉）、土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉、蔬菜、水果（血钾高者除外）。
推荐食谱
每日摄取蛋白质约30～40克，可用麦淀粉、土豆、白薯等充饥。
食物中含蛋白质量：50克主食含蛋白质约4克，50克瘦肉类（包括鱼、虾、牛肉、鸡肉、猪肉等）含蛋白质约10克，1个鸡蛋含蛋白质约7克，1袋奶含蛋白质约7克，蔬菜水果中蛋白质可忽略不计。
消化性溃疡（活动期）
忌食：粗粮，整粒杂豆类及硬果类，多粗硬纤维的蔬菜如竹笋、芹菜、韭菜、豆芽菜、生萝卜、洋葱头，水果如菠萝、草莓、山楂，油炸食物，干辣椒、咖喱粉、咖啡、浓茶、汽水、酒、烟。
宜食：牛奶、豆浆、鸡蛋、小苏打饼干、藕粉、嫩肉、细粮。
推荐食谱（一日量，宜少量多餐）
溃疡第一阶段（流食）：
早餐：牛奶200毫升；加餐：豆浆冲鸡蛋1小碗。
午餐：蒸蛋羹1个；加餐：牛奶冲藕粉1小碗。
晚餐：蛋花汤1小碗；加餐：米汤加牛奶1小碗。
溃疡第二阶段（少渣半流食）：
早餐：牛奶200毫升，煮蛋1个，小面包1个；加餐：豆浆1袋、小苏打饼干2块。
午餐：肉末菜汤细挂面1小碗，蒸蛋羹1个；加餐：果汁冲藕粉。
晚餐：肉末碎菜粥1碗；加餐：牛奶1袋、苏打饼干2块。
溃疡第三阶段（少渣软饭）。
慢性胃炎
忌食：烟、酒、肥肉、奶油、油煎食物、辣椒、洋葱、咖喱粉、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡。
宜食：瘦肉、鱼、鸡、肝、腰、蔬菜、牛奶、鸡蛋、豆浆。
推荐食谱除忌食食物外，正常饮食。
便秘
忌食：酒、咖啡、浓茶、辣椒、生柿子。
宜食：粗粮、杂豆类、蔬菜、水果、洋粉冻、魔芋冻，多喝水。
推荐食谱（一日量）
晨起喝200毫升凉开水，30分钟后吃早餐。
早餐：牛奶1袋加蜂蜜、煮鸡蛋1个，玉米面蒸糕50克。
午餐：米饭（随意），肉丝炒芹菜250克，氽丸子小白菜汤。
晚餐：馒头（随意），小米粥、韭菜炒绿豆芽250克、牛肉50克。
加餐:香蕉。
腹泻、痢疾、肠炎
忌食：牛奶、豆浆、韭菜、芹菜、菠菜、粗粮、油炸食品及多油食品。
宜食：鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡肉、豆腐、胡萝卜汤、焦米汤。
烹凋方法宜选用蒸、煮、焖、氽及水滑。
推荐食谱
除忌食食物外，正常饮食
急性胰腺炎
忌食：肉汤、鸡汤、鱼汤、牛奶、蛋黄、酒、油脂。
宜食：米汤、藕粉、杏仁茶、果汁、菜汁、蛋清、粥、素面片、挂面、面包、饼干（少油）、蔗糖、红糖、蜂蜜。
推荐食谱（一日量）
早餐：浓米汤加盐；加餐：藕粉。
午餐：稀米粥冲蛋清加盐；加餐：鲜果汁。
晚餐：无油番茄蛋清面片；加餐：杏仁茶。
急性心力衰竭（缓解恢复期）
忌食或少食：粗粮、含盐或发酵粉的主食、点心、填鸭、鸡皮、肥猪牛羊肉、香肠、火腿、咸肉、肉松、含盐罐头食品、蛋黄（每周限3个）、松花蛋、咸鸭蛋、洋葱、萝卜、干豆类、加盐的黄豆制品、动物油脂、味精。
宜食：细粮、牛奶、鸡、鱼、瘦猪牛羊肉、兔肉、蛋清、蔬菜、水果、豆制品、植物油（少用）。
推荐食谱（一日量）
早餐：豆浆1袋，小面包（随意）。
午餐：溜鱼片200克（黄瓜片100克），软饭（随意）；加餐：水果。
晚餐：菜肉馅大馄饨，豆腐干炒胡萝卜丝150克；加餐：牛奶1瓶，蛋糕1块。
肾病综合征
忌食或少食：盐、咸菜、腌菜、动物油、辣椒、芥未、胡椒。
宜食：各种谷类、蛋类、禽类、鱼类、肉类、蔬菜类、水果类、植物油。
推荐食谱（一日量）
早餐：加精牛奶1袋，煮鸡蛋1个，豆沙包50克。
午餐：猪肉圆白菜馅包子，炝芹菜150克，主食（随意）。
加餐：水果。
晚餐：糖醋黄鱼200克，炒素菜200克，主食（随意）。
癌症
忌食或少食：霉变的花生、花生油、玉米、大米、熏肉、炭烤肉、太烫的食物、过咸食物，忌饮酒过度。
宜食：新鲜蔬菜、胡萝卜、圆白菜、花椰菜、蘑菇、冬菇、金针菇、海带、紫菜、大蒜、芦笋、绿茶。
推荐食谱除忌食或少用食物外，正常饮食。
急性肾小球肾炎
忌食或少食：食盐、咸面包、挂面、豆类、豆制品。
宜食：鸡蛋、牛奶、瘦肉（限量用）、谷类、植物油、蔬菜、水果。
推荐食谱（一日量）
早餐：加糖牛奶1袋，煮鸡蛋1个，主食50克。
午餐：米饭75克，瘦肉丝30克炒胡萝卜丝250克，冬瓜香菜汤。
晚餐：馒头75克，清蒸鲤鱼30克，炒生菜300克、紫菜汤。
泌尿系结石
钙盐结石：
忌食或少食：牛奶、干酪、虾皮、豆制品、芝麻酱、绿叶蔬菜。
宜食：各种肉、蛋、鱼、禽、主食、大量水。
草酸盐结石：
忌食或少食：菠菜、苋菜、空心菜、青蒜、洋葱、茭白、各种笋类（可用水焯后再食用）。
宜食：多饮水，其他均可。
尿酸盐结石：
忌食或少食：动物内脏、脑、干豆类、鲜肉汁、浓肉汤。
宜食：蔬菜、水果、牛奶、多饮水。
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食
肝豆状核变性
忌食：肝、虾、蟹、贝类、干豆类、硬果类、干蘑、可可、巧克力。
少食：粗粮、蛋黄、瘦肉类。
宜食：细粮、乳类、蛋、蔬菜、水果。
推荐食谱（一日量）
早餐：牛奶1袋、煮鸡蛋1个，富强粉烙饼50克。
午餐：肉片50克炒菜花150克，西红柿蛋汤，米饭100克。
晚餐：猪肉圆白菜馅水饺100克、拌黄瓜100克；加餐：牛奶1袋。
重症肌无力
忌食或少食：坚硬、难咀嚼食物。
宜食：新鲜蔬菜、水果做成的菜泥、果泥、菜汁、果汁等。
推荐食谱
以流食、半流食为主
帕金森病（震颤麻痹）
少食：适当控制富含蛋白质的肉、乳、蛋、豆及豆制品。
宜食；新鲜蔬菜、水果。
推荐食谱
以素食清淡为主的正常饮食。
单纯性肥胖
忌食或少食：油煎炸制品、肥肉、蛋黄、奶油、黄油及其制品、花生、核桃、瓜子、糖果、甜食、饮料、动物性油脂、酒。
宜食：各种蔬菜；限量食用：谷类、水果类、精瘦肉、蛋类、乳类、干豆及豆制品、植物油。
推荐食谱（一日量）
早餐：馒头50克，豆浆1袋，拌海带丝。
午餐：米饭75克，清炖鸡腿150克、炝芹菜200克、油5克。
晚餐：米饭75克，清蒸鱼150克、炝豆芽200克、油5克。
痛风、风湿性关节炎
忌食：动物内脏（肝、肾、胰、脑）、浓肉汁、沙丁鱼、凤尾鱼、干豆类、鱼子、浓鸡汤。
宜食：牛奶、鸡蛋、精白米面、蔬菜、水果、煮过弃汤后的瘦肉类和鱼类及禽类。
推荐食谱（一日量）
早餐：牛奶1袋、小苏打饼干50克。
午餐：精白米饭100克，过水瘦肉75克炒芹菜200克。
晚餐：白面馒头100克，鸡蛋2个炒黄瓜200克；加餐：牛奶1袋。
小儿贫血症
忌食或少用食物：富含粗纤维和刺激性强的食物。
宜食：动物内脏（肝肾心）、瘦肉类（红色为佳）、蛋黄、猪血、鸡血、豆制品、绿色蔬菜、新鲜水果。
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食。
肺结核
忌食或少食：烟、酒、胡椒、辣椒、芥末、生姜、韭菜、洋葱。
宜食：肉、禽、水产、乳类、蛋、豆类制品、深绿叶菜、黄红蔬菜和水果。
推荐食谱（一日量）
早餐：加糖牛奶1袋，煮鸡蛋1个，主食（随意）。
午餐：沙锅豆腐1碗，肉丝炒蒜苗250克，米饭（随意）。
晚餐：溜肝尖150克配黄瓜，馄饨150克；加餐：牛奶1袋、水果200克。
缺铁性贫血
忌食或少食：菠菜、空心菜、茭白、笋类（先焯后再炒）、浓茶。
宜食：发面面食（馒头、花卷、豆包等）、肝脏、动物血、瘦猪牛羊肉、牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜、豆制品。
推荐食谱（一日量）
早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，粥加肉松。
午餐：溜肝尖200克，炒油菜，米饭（随意）；加餐：红豆红枣汤。
晚餐：酱牛肉150克，氽丸子小白菜汤，包子150克，水果。
忌食或少食：辛辣肥厚之食物。
宜食：赤豆、绿豆、鸭肉（瘦）、鲤鱼、面片、软面条、稠粥、蔬菜、水果、瘦肉、多饮水。
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食。
骨质疏松症
忌食或少食：菠菜、空心菜、茭白、笋类、洋葱（均可先焯后再炒）、酒、肥肉、猪牛羊油脂。
宜食：发酵谷类、牛奶、豆制品、鸡、鱼、瘦肉、蛋类、绿叶蔬菜或黄红色蔬菜、水果、植物油。
推荐食谱（一日量）
早餐：牛奶1袋，芝麻酱花卷50克。
午餐：炖排骨250克、海带汤、炒油菜150克，米饭（随意）。
晚餐：肉丝50克白干50克炒芹菜，海米烧菜花，馒头（随意）。
加餐：牛奶1袋。
小儿佝偻病
忌食或少食：刺激性强的调味品、含粗纤维较多或难以消化的蔬菜及硬果类。
宜食：牛奶、鸡蛋、动物内脏、豆制品、新鲜蔬菜、水果。
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食。
苯丙酮尿症
忌食或少食：谷类（每日只限50克）、乳类、蛋、肉、豆类、奶油、奶糖、硬果类（如花生、瓜子）。
宜食：麦淀粉、玉米淀粉、土豆粉、藕粉、白薯、蔬菜、水果、油、糖。
推荐食谱（一日量）
早餐：稠粥（50克）加糖、蒸白薯（甘薯）100克、低苯丙氨酸水解蛋白粉8克。
午餐：麦淀粉50克，米糊碎菜加香油，水果，低苯丙氨酸水解蛋白粉8克。
晚餐：麦淀粉50克，面片加碎菜加油，蒸胡萝卜150克、低苯丙氨酸水解蛋白粉8克。
加餐：藕粉25克加精。
流行性腮腺炎
忌食或少食：酸味食物，辛辣及发性食物。
宜食：其他均可
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食。
咳喘
忌食或少食：海鱼、虾、蟹、蛤、一切肥腻厚味食物。
宜食：各种主食、赤豆、白扁豆、黑豆、燕窝、银耳、冬瓜、丝瓜、萝卜、芹菜、慈姑、木耳、梨、苹果、柑、荸荠。
推荐食谱（一日量）
早餐：牛奶1袋加蜂蜜、煮嫩蛋1个，主食（随意）。
午餐：主食（随意），肉片150克，炖萝卜200克；加餐：蒸冰糖冬瓜150克。
晚餐：主食（随意），瘦肉丝100克炒芹菜200克；加餐：梨。
小儿厌食症
忌食或少食：过于肥腻或煎炸食物。
宜食：山楂、麦芽、萝卜、葵花子、南瓜子、槟榔、莲子、山药、扁豆、豆腐、各种主食。
推荐食谱
以宜用食物为主的正常饮食
痔疮
忌食或少食：羊肉、狗肉、葱、蒜、姜、韭菜、辣椒。
宜食：谷类、豆类、赤小豆、鲫鱼、鳗鱼、牛奶、荠菜、马齿苋、蘑菇、木耳、冬瓜、鲜藕、荸荠、百合、水果。
推荐食谱（一日量）
晨起喝200毫升凉开水，半小时后进餐。
早餐：牛奶1袋，蒸蛋羹1碗，主食（随意）。
午餐：主食（随意），清蒸鲫鱼200克、糖醋藕片150克。
晚餐：主食（随意），荠菜豆腐羹250克，木耳菠菜150克；加餐：香蕉。
甲状腺功能亢进
忌食或少食：海带、海鱼、紫菜等海产品。
宜食：其他均可。
推荐食谱
除忌食或少用食物外，正常饮食。