❶ 韩剧中那些好喝的汤是怎么做的啊
15种汤的做法及功用 1. 鸭浮紫河汤 原料： 紫菜20克，鸭蛋1个，盐、香油、姜丝、葱花适量。 做法： 紫菜与姜丝入清水中煮开，打入鸭蛋1个搅匀，放盐、香油、葱花即可。 功用： 安神滋阴，养颜降脂。 2. 木须怜香汤 原料： 瘦肉50克，黑木耳50克（水发），香菇50（水发），肉汤1000克，盐、香菜叶少许。 做法： 肉汤烧开，放入洗净的木耳和香菇，煮20分钟后，倒入瘦肉片，用筷子搅开，撒上盐和香菜叶子即可。 功用： 益气养血，乌须黑发。 3. 开洋肉瓜汤 原料： 丝瓜300克，猪瘦肉50克，虾仁10克（水发），盐少许。 做法： 清水烧开，放入虾仁略煮后，下丝瓜（去皮切片），再入肉片后，用筷子搅开，放盐煮开即可。 功用： 清热解毒，生津润燥。 4. 绿袍裹玉汤 原料： 豌豆苗300克，豆腐100克，盐、肉汤适量。 做法： 豌豆苗去老茎老叶洗净。肉汤煮开，放入切片的豆腐煮沸，入豌豆苗及盐烧开即可。 功用： 清热明目，凉血滋阴。 5. 红霞乌云汤 原料： 番茄2个，松花蛋3个，盐、油、味精适量。 做法： 松花蛋去皮洗净，切薄片，放入开水锅中，将番茄切片入汤中，放油、盐、味精煮开即可。 功用： 清热解毒，生津开胃。 6. 苦尽甘来汤 原料： 苦瓜200克，鸡蛋1个，肉汤、盐、味精适量。 做法： 苦瓜切薄片，撒上盐腌10分钟，挤去水，放入煮开的肉烫，打入鸡蛋搅开，放盐和味精即可。 功用： 清热凉血，滋阴明目。 7. 翡翠肚头汤 原料： 净肚头200克，清汤1000克，葱花30克，胡椒面、盐、味精少许，纯碱适量。 做法： 肚头切薄片，揉上纯碱，加开水泡10分钟，用清水洗净，入煮开的清汤中，加葱、胡椒面、盐、味精后，烧开即可。 功用： 健脾益气，和胃强中。 8. 宾朋满座汤 原料： 水发粉丝，水发香菇，水发海带，水发虾仁各50克，火腿片50克，豆腐100克，猪瘦肉片100克，白菜300克，鱼丸子100克，盐、味精、肉汤适量。 做法： 白菜切段放入烧开的水汤中，放入粉丝、香菇、海带丝、虾仁、火腿片、豆腐片、肉片、鱼丸子后，煮半个小时，加盐及味精即可。 功用： 补气养血，通便降脂。 9. 云山鱼片汤 原料： 鲤鱼1大条，豆花300克，火腿片50克，红辣椒油、姜、葱、蒜、胡椒粉、泡青菜、猪油、盐、味精适量。 做法： 鲤鱼去骨切出鱼片，入锅中，加入泡青菜、火腿片、姜、葱、蒜、盐煮20分钟，倒入豆花，淋上辣椒油，撒上花椒、胡椒、味精，放入猪油煮开即可。 功用： 开胃增食，利水消肿。 10. 福寿双全汤 原料： 鳝鱼500克，鲜大虾500克，火腿片50克，姜、葱末、盐少许。 做法： 鲜虾去壳取肉，鲜鳝鱼去骨切段入清水中洗去血水，一同入开水锅中，放入火腿片、姜、葱末、盐后，煮半小时即可。 功用： 通络祛风，温阳养血。 11. 海贝冬瓜汤 原料： 干海贝50克，冬瓜30克，肉汤、盐适量。 做法： 海贝水发后，入煮沸的肉汤中，将冬瓜切小丁放入肉汤中，煮1小时，加盐即可。 功用： 清利湿热，祛脂降压。 12. 白鹤朝阳烫 原料： 鸡脯肉200克，火腿片50克，玉兰片50克，莴笋片50克，鸡汤1000克，盐适量。 做法： 鸡汤煮沸，放入火腿片、玉兰片及莴笋片后，煮5分钟，下切成薄片的鸡肉片，煮至变色，放盐即可。 功用： 补中益气，养阴润燥。 13. 花软浴雪汤 原料： 花菜500克，牛奶1000克，猪油、葱花、盐、味精适量。 做法： 牛奶煮沸，放入切成小朵的花菜后，再放入油、盐煮10分钟，撒上盐、味精即可。 功用： 养胃生津，增白去皱。 14. 山毛豆腐汤 原料： 荠菜（野）300克，豆腐10克，盐、味精适量，肉汤1000克。 做法： 锅中放肉汤煮开，加入豆腐片煮沸，加入洗净拣好的荠菜，撒上味精、盐即可。 功用： 清热通淋，泻火除烦。 15. 碧波映霞汤 原料： 黄瓜300克，鸡蛋1个，松花蛋1个，盐、味精适量。 做法： 开水入锅煮沸，放入去壳切片的松花蛋，再下去皮切片的黄瓜后，打鸡蛋，用筷子搅匀，放盐、味精即可。 功用： 清热利尿，养阴解毒。
❷ 一个人的午饭做什么不要方便面！
其实主要看你手艺如何了。
我一般吃面条，我的做法是：
用白菜片或胡萝卜＋油呛锅，抓一把挂面，打一个鸡蛋，可以选择地加点10个花生、紫菜、10个枸杞子、百合、3、5个枣等等，可以自由发挥，最后加点黄瓜丝或香菜。
推荐：炒大头菜丝，稍微用点酱油、肉丝。很香。
通过屡次试验和比较，发现炒青菜时，无论是生菜，油麦菜，大白菜，圆白菜，菠菜，等等等等，只要快出锅时往里面加点蚝油，味道立马变得鲜美无比，而且即使少放色拉油，青菜都会更有光泽。
黄瓜肉片，先把肉片用酱油和地瓜粉和少量水腌一下，这样炒肉片特别嫩。
蛋炒饭(加点火腿肠、小白菜或青豆)。
青椒炒土豆片。
提醒:
A.菜里有肉的，肉最好提前用盐、淀粉、也可加五香粉提前腌一会，鸡肉还可加胡椒粉
B.炒菜前用葱\姜\小虾米炝锅
1. 土豆丝+香菇丝（+洋葱）(+粉丝)(可放酱油)
2. 土豆片+辣子片(+肉片) (可放酱油)
3. 土豆片+西红柿块(+洋白菜片)(不放酱油)
4. 土豆片(放酱油和料酒)
5. 辣子片+鸡丁（放酱油和面酱）
6. 辣子丝+肉丝（放酱油和面酱）
7. 西红柿块+炒鸡蛋（放糖）
8. 凉拌西红柿（或直接买小西红柿）
9. 黄瓜片+炒鸡蛋
10. 黄瓜片+肉片+
11. 凉拌黄瓜丝+熟粉丝（+火腿丝）
12. 拍黄瓜（放蒜）
13. 清炒油麦菜（炝锅时放几粒花椒）
14. 清炒苦瓜片
15. 蒜苔段+炒鸡蛋
16. 蒜苔段+肉丝（放酱油和面酱）
17. 油菜+香菇
18. 炒洋白菜丝（片）
19. 生菜洗净直接沾面酱吃
20. 豆角段+肉丝（+粉丝）（放酱油）
21. 清炒豆角丝
22. 洋葱丝+买的羊肉片（可放胡椒粉）
23. 清炒芹菜段（+炒鸡蛋）
24. 香干丝+肉丝（放酱油）
25. 豆角+南瓜（炖）
26. 青椒炒腊肠
【红烧茄子肉丝 】
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
【鸡蛋炒青椒】
看似简单，要想炒到正好，有讲究。
原料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、味精、香醋、葱花各适量。
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
特点：鸡蛋鲜嫩柔软，青椒清脆适口。
【家常炖豆腐】
没有章法，怎么好吃怎么炖？
主料：豆腐、肉末
辅料：口蘑、青椒
调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤
做法：
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
特点：味道鲜嫩，营养丰富
提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。
【尖椒土豆丝】
有些人的最爱。
原料：土豆，尖椒，花椒粉或五香粉，油（最好是豆油，色拉油做出来颜色不好看，味道也要打折扣）盐
做法：
1、土豆去皮，切丝，粗细自己看着办喽！
2、尖椒也切丝，不喜欢吃辣的，买尖椒的时候挑不辣的。
3、锅内加油烧热后，加入花椒粉或五香粉，闻到香味，加进土豆丝，炒，可以加一点点点水，快熟的时候加进尖椒丝，喜欢土豆丝脆一点的，滴几滴醋。
4、炒熟了就OK。
【韭菜炒鸡蛋】
肚子饿的时候就吃它，因为韭菜只要在锅里炒8秒就OK啦!
原料：韭菜150克，鸡蛋3个、猪油15克，植物油20克，精盐5克。
制法：
1、将韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段；将打入碗内搅匀待用。
2、将炒锅烧热，加油烧至五、六成热，倒入蛋液，烧至小团块时倒出。
3、炒锅放入猪油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒，放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠两下锅即成。
特点：黄绿相间，色泽协调美观，鲜嫩浓香，诱人食欲。
功效：温中养血，温肾暖腰膝。对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症，有良好的辅助治疗作用。
【肉丝炒香菜】
原材料：肉丝 姜丝 朝天椒（切小段） 香菜
配料：花椒 盐 味精
做法：肉丝倒上少许老抽、生粉腌制片刻，炒锅倒油预热放入花椒，等油温至7成热时捞出，先炒姜丝、朝天椒接着放入肉丝炒至变白时，放入盐、味精，最后放入香菜及可出锅装盘食用。
【新三鲜】
卷心菜(包菜、大头菜、圆白菜)、尖辣椒、西红柿。
主料：土豆2个，圆茄子1个，青椒2个
调味料：酱油1汤匙，盐适量，鸡精1小勺，水淀粉1汤匙，葱丝30克，姜末30克
做法：
1、土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用
2、茄子去皮，切成滚刀块，加盐腌制备用
3、青椒洗净，用手撕成大片备用
4、炒锅烧热，倒油，茄子块、土豆块和青椒分别过油，捞出备用
5、锅内留油，葱丝、姜末爆香
6、将茄子块、土豆块倒入锅内，大火炒2分钟
7、加入1汤匙酱油、适量的盐和鸡精，继续翻炒
8、等茄子绵软后，倒入青椒
9、淀粉加水调成水淀粉，慢慢加入锅内，芡汁透明后，装盘即可。
【疙瘩汤】
此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
【制作过程】
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
【嫩滑的鸡蛋羹】
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
【皮蛋瘦肉粥】
材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许
白粥2碗。
调味料： 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
作法：
1、皮蛋切块，油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
【韩式拌饭】
材料：热米饭、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、牛肉末、鸡蛋皮丝状
配料：辣椒酱（韩式）
事先准备：
1、将米饭煮上；
2、菠菜，豆芽、胡萝卜洗净后弄成丝过沸水，加盐、香油凉拌备用；
3、牛肉切成末过油加点酱油、糖、酒出锅备用；
4、将鸡蛋去壳打散，加点盐打均匀。锅热油，将鸡蛋摊上，出锅后取出切丝备用。
做法：取一容器，里面盛上热米饭，加适量辣椒酱、上述备用材料进行均匀搅拌。
韩式拌饭上桌啦，配以韩式大酱汤一起食用更加鲜美。看着样子很红，很辣吧？其实一点都不辣，味还有点甜。
【炒菜花】
一.把菜花扒好后,用热水焯一下，再放到凉水里，沥干水份，待用
二.切蒜瓣数片,放在一个小碗内,倒入半碗的醋(根据你的口味,也可以加点水),再放糖、盐、淀粉适量
三、热锅，放油，放点葱姜爆锅，然后放入菜花，炒几下，再倒入“二”里的调料，再翻炒几下，就可以出锅了，出锅着放点味精。
酸甜可口，如果怕炒不熟可以多焯一会，但也不要焯的太烂。
【茎块沙拉】
主料是土豆、胡萝卜、黄瓜，当然也可以更换为另外的一些茎块类蔬果，悉听尊便。先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块，约7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡萝卜煮至微软，捞起，自然冷却，放在一块。取来一根优质黄瓜，去籽，同样切成7毫米的小方块，撒上细盐，拌匀。然后将土豆、胡萝卜和黄瓜三者倒在一起，放入两大匙蛋黄酱，搅拌。再适可而止地放入细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁。就这样。
【杂菇煲】
材料：
蘑菇，品种比较多，有圆圆的草菇、长长的茶树菇、象帽子一样的鲜冬菇、象鸡腿一样的鸡腿菇，全部的蘑菇要先洗干净，然后过一下开水，备用。
菜心，放少少菜心，好吃又好看，洗净切段，备用。
肉片，少少的肉片，可以让菜有鲜味。切片后放盐、糖、味精、豆粉、油调好味，备用。
煲，用煲来做这道菜，色香味俱全。
做法：
先用油锅将蘑菇、菜心、肉分别爆炒好，炒蘑菇时记得要放姜片起锅。然后将炒好的材料放入煲内慢火炖，切记菜心要等蘑菇和肉炖得差不多好的时候才放入。大约半个小时，香喷喷的杂菇煲就做好啦。
【炸茄盒】
肉馅加入自己喜欢的调味拌匀
加生抽 鸡蛋 糖 胡椒粉 鸡精 香油
然后填入茄子的两片中间
面粉 鸡蛋 水 调匀成糊糊
油锅加油烧到八成热 茄盒子裹上面糊糊 入油锅炸至金黄色捞出
（油温一定要热，不然茄子会吸很多油）
【俄式杂菜汤】
薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似烤肉那般浓烈，只是轻轻散发出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生，肉鲜菜香，平静中有返朴归真般的感受。
材料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许
做法：
1.用牛油爆香各种切片的蔬菜，然后加清汤。
2.炒香茄膏至暗红色，一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时，最后加入番茄粒。
【炒三丝】
材料
青椒1个、黄豆芽100公克
辣椒2根、火腿100公克
调味料
盐、味素各适量
要领
黄豆芽也可以改用绿豆芽，但一样
要去头尾。
做法
A、所有材料洗乾净后，青椒、火
腿、辣椒切成细丝，黄豆芽摘
掉头尾后备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，放
入辣椒爆炒出香味。
C、再放入其余材料及盐、味素拌
炒2～3分钟即可。
【咖喱炝菜花】
主料：菜花
辅料：青红柿子椒
调料：盐、咖喱粉、鸡精、香油
做法：
1、将菜花洗净切成小块，青红柿子椒洗净去籽去筋切成小成块；
2、坐锅点火放入清水，水开后放入菜花焯一下捞出沥干水份，放到器皿中，撒上咖喱粉拌匀，再用清水冲洗干净沥干水份待用，将青红柿子椒也放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉捞出；
3、取一器皿放入菜花、青红柿子椒块、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
❸ 吃疙瘩汤能减肥吗
你知道荞麦的营养与功效吗？减肥荞麦疙瘩汤
2011-08-24
先用油、盐、生抽、葱、姜、花菽粉等炝锅内、加水放入南容瓜丁、胡萝卜丁烧至开水。取200克荞麦面粉放在盆中，用瓢舀一瓢冷水、用一双筷子，边往面粉里加水边用筷子拨拉面粉，尽量将面粉都拨拉成大小均匀的小疙瘩。待水烧至大开时，将荞面疙瘩均匀地倒入水中，边倒要边顺时针搅拌以避免糊锅。煮好后还可以加入一点绿叶蔬菜增加视觉。煮至汤均匀薄稠可即可食用。
荞麦不但营养丰富，而且药用价值也非常高，是公认的保健食品之一。它含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、和预防脑血管出血的作用。它的蛋白质中含有丰富的赖氨酸和铁锰锌等微量元素比一般谷物丰富。它所含的膳食纤维是一般精制大米的数倍。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌消炎、止咳平喘、祛痰的作用，这些成分都具在降低血糖的功效。它所含的烟酸成分能促进肌体的新陈代谢，增强解毒能力，能扩张小血管、降低胆固醇的含量。
因此，荞麦是糖尿病和肥胖者首选的粮食。向朋友推荐一款降脂降压的荞麦面疙瘩汤。
❹ 面疙瘩汤怎么做好喝
疙瘩汤是北方人特家常的餐桌美味，在寒冷干燥的秋冬季，抓一把面粉，用很短的时间就可以做好，早餐或晚餐吃上一碗，既满足又舒服。
家常的 美食 最有意思，一样 美食 会有百样做法，各家有各家的高招，汤底是多种多样的，可以做番茄浓汤、可以做绿菜清汤、可以纯素鲜汤、也可以用肉汤加菜叶做汤底；最好玩儿的是疙瘩的制作，真是五花八门，最近我学会了几种巧妙的做法，待我慢慢跟大家分享。
您好，很荣幸能够回答您的这个问题，我想您所说的这个面疙瘩汤应该就是我们北方经常做的疙瘩汤了，因为其方便快捷又好喝所以非常受人们喜爱，相传这疙瘩汤还是有来历的，从前有一个富人家的女儿爱上了一个书生，这书生家里很穷，女孩的父母不同意，结果女孩非要嫁给她，最后无奈女孩的父母只能同意，嫁过去之后女孩的家庭生活条件非常艰苦，一日老妇人去探望自己的女儿，到了中午快开饭的时候女孩犯了难，按理来说母亲来看自己应该给做点好吃的，可是无奈母亲来的急走的也急吃完中午饭就要回去了，女孩一来是时间紧张二来自己家里也是实在没有什么太好的吃的，于是她把自己家里唯一剩下的白面用水和成疙瘩锅里加了些胡萝卜青菜之类的菜一起做成了一锅汤，小心翼翼的端给母亲喝，没成想母亲一喝赞不绝口，从此这锅美味方便又快捷的疙瘩汤便传遍了整个村庄，后来就慢慢的越传越广成为了人人都会做的疙瘩汤了。话说了这么多下面我来说说怎么做的吧，希望大家能够喜欢，也希望我的回答能够帮助到您，谢谢。
原料；面粉、鸡蛋、菠菜或者油麦菜、大葱、西红柿 调料；盐、酱油、醋、胡椒粉
第一步；西红柿洗净去皮切块，大葱切成葱花，菠菜洗净改刀成细末。 面粉放到一个盆里，水管子开最小水将面盆放在下面，用筷子迅速的搅动面粉使其变成大小一样的小疙瘩， 第二步；炒锅上火加油下葱花煸香，然后将西红柿下锅接着加酱油炝锅，然后加开水，等锅开后将面疙瘩下锅，用盐调味，锅再次开了之后将菜下锅鸡蛋打在碗里淋在锅里烧开锅加入几滴醋即可。
很多人想到面疙瘩汤，第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤，感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的，那小成妹今天就带来两款，一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤，另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
下面就来看看具体的做法吧。
蔬菜鸡蛋面疙瘩
材料： 面粉 鸡蛋 包心菜 胡萝卜
做法： 1.将鸡蛋打成蛋液,加入面粉,搅拌成浓稠的浆糊
2.将蔬菜切成丝,锅中倒油,将蔬菜丝翻炒片刻后冲入热开水放成汤
3.将面糊用筷子沿着碗边迅速的滑入锅中,尽量保持大小一致
4.等面疙瘩都浮在汤面上之后,加入盐调味即可
皮蛋瘦肉面疙瘩
材料： 面粉 皮蛋 里脊肉 葱 胡萝卜 青菜 鸡蛋
做法：
1.青菜切碎，胡萝卜切成丁状
2.里脊肉切丁，用生抽和淀粉抓匀腌渍10分钟
3.皮蛋切成小丁备用
4.锅预热注入油，烧制六分热，倒入里脊肉翻炒
5.加入皮蛋继续翻炒，入味即可盛出
6.胡萝卜丁先在锅里用炒制一下，会很香
7.面粉洒水调成小小的薄薄的面絮状，不要成大块
8.锅内烧开水，烧开后倒入面絮，煮开
9.用勺子撒入鸡蛋液，鸡蛋液要细细薄薄的线状最好
10.撒入青菜碎
11.快出锅的时候将炒制好的皮蛋胡萝卜丁倒入锅内调拌入味，可适当增加点盐调一下
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ ˇღ)
面疙瘩汤怎么做好喝？
面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的 美食 ，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
下面分享的疙瘩汤跟传统的做法稍微区别，做法复杂一些，但是营养与味道更好，喜欢的小伙伴有机会可以试试哦。
【面疙瘩汤】食材：猪肉泥50克、葱段20克、鸡蛋1个、白面糊1杯
调料：高汤800毫升、食盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/4小匙
先做 白面糊
材料：中筋面粉200克、食盐1/2小匙、水200毫升
将中筋面粉与食盐混合，加入水搅拌至有筋性，静置10分钟即可。
制作疙瘩汤
1.锅烧热加入少许色拉油，以小火爆香葱段后，加入猪肉泥炒散。
2.锅中加入高汤、食盐、白胡椒粉，煮开后转小火，用筷子将白面糊沿杯边缘一条条拨入高汤中，拨成长条状。
3.将面疙瘩煮沸1分钟后，将鸡蛋打散，淋入面疙瘩汤中，关火淋上香油即可。
这样的做法很多人没试过，特别好吃，感兴趣的朋友做一下看看。
大家好，我是觅食小叮当
疙瘩汤在北方很常见，是由面粉加水拌成面疙瘩，在和蔬菜，鸡蛋一起煮熟，疙瘩汤的做法简单，营养丰富且易消化，特别适合老人和孩子使用
下面我就给大家分享疙瘩汤的做法:
所需要的材料:普通面粉60克，西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，姜适量，盐适量，清水适量，食用油适量，香菜一棵
制作步骤如下:
1.西红柿洗干净之后切成块，再切成小丁，放入盘中
2.把小葱切成葱花，姜切成末，香菜切成小段
3.鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅打均匀
4.面粉放入容器中，少量多次加水，用筷子搅拌，拌成均匀的面疙瘩
5.锅中放少许油，烧至五成热，放入葱，姜炒香，随后加入西红柿翻炒均匀，把西红柿炒至粘稠状态
6.加入清水，大火煮开，倒入面疙瘩，搅拌均匀后改中小火。快煮熟的时候淋入鸡蛋液，放适量的盐调味，再撒入香菜段就可以了
一道美味的疙瘩汤就做好了。喜欢的大家可以尝试一下
面粉加水时要少量多次的添加，一边加水，一边用筷子搅拌成均匀的面疙瘩，也可以根据自己的口味加入香油醋或者辣椒油使用
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样的为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的，在记忆中，或者印象中好像老妈给做的面疙瘩汤只有在我头疼感冒不想上学的时候才给做的，病情严重点一般会有一个荷包蛋，如果不严重好像还没有（哈哈，总结的如此精辟）。我的回忆是对那时候的面疙瘩汤的美好回味，随想，这么多年过去，我却成为一名科班出身的厨者（非常赞同一位前辈所说的这个名字，我们每个人都可以是一位厨者，就看你为谁做，是否用心与否）。
对于，面疙瘩如何的制作好喝？我想有这么几个方面做好就会非常 的好喝：
首先，面疙瘩的制作和大小规格。关于面疙瘩的制作是有很多种的，只要做过的，都会有一些自己的招，但我个人觉得最方便有直接把面粉放在盆中，这边把水龙头的水一定要放的那种细线或者雨滴状态，边淋水边搅拌，慢慢的面粉就成为的面疙瘩，大小可以根据自己的喜好控制，另外，就是稍微专业一点的方法，面点中面团成团以前一般是要调制成雪花状时在加水调团的，这里制作面疙瘩的时候就做到雪花状的时候就可以了。
其次，是面疙瘩的汤，之前个人觉得最好吃的还是用盐、味精、鸡精、酱油、或者少放点资格的小磨香油是最好吃的，（其实，如果汤里在煮制的时候加一个荷包蛋那就更美味了），但现在一直生活在成都过后，把疙瘩汤做成红油味的也是不错的口味。当然，口味可以根据自己的爱好再调和。不过比较关键的还是汤的量要够，否则，太干就不好了。
妈妈做的面疙瘩汤最好喝。
这是我们家的拿手汤，也是小时候最美味的一款家常汤。现在我偶尔也会做，暖暖的。
最具有难度的是面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！
妈妈的做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头打开但要很小的水一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。直至全部搅成小小的均匀的面疙瘩。
蕃茄切成小块，大蒜和葱都切成丁。 蛋要打散。
烧开油，放入葱花，炒出香味放切好的蕃茄翻炒一下，再入入蒜丁炒。接着放入老抽盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精。
提锅时放生姜末和香菜。
美味的疙瘩汤做好了！
可是，我再也喝不到妈妈做的疙瘩汤了，好想念天堂里的妈妈。妈妈，让我今晚做一晚疙瘩汤，和您一起喝！
西红柿面疙瘩
面疙瘩汤怎么做好喝？
说起来疙瘩汤，北方人应该都知道这个 美食 。而且也是冬天以来，人们最喜欢做的一道简单的 美食 。而且这个 美食 还有一个故事:
从前有一个富家女儿看上了一个穷家的儿子，但是富家的父母不同意，后来经过富家女儿像父母的苦苦要求，结果同意了富家女嫁给这个穷小子。有一天富家女的母亲去女儿家里看望女儿，由于女儿家里不富裕，虽然说母亲大人过来了，应该吃点好的招待，但是女儿实在不知道该吃什么好。后来富家女儿就用仅有的面粉用水和起来，做了这道饭，没想到富家女的母亲却说特别好吃，从此就民间就流传了疙瘩汤这道 美食 。
疙瘩汤的做法
疙瘩汤的做法有很多种，可以做成肉的，也可以做成素的。下面简单的说一种疙瘩汤的做法:
首先先把半碗的面倒在了干净盆子里，然后用水滴进去几滴，然后用筷子来回按面，经量把面弄的特别小。这样的动作一直重复性的做，直到都把面弄成小块小块的面块。
其次，准备一颗干净的西红柿，西红柿切成特别小的小块。然后在准备一颗鸡蛋。再切点葱花，葱花切成小块。
然后把锅里放油，油热放入葱花和花椒，大料(注意面子的)直到爆出来香味，再加入西红柿炒出来汤，然后依次放入老抽，盐。
最后家里
加入水，水开放入刚拌好的小面块。再把鸡蛋打到锅里，锅里煮一会就可以出锅了。出锅的时候放入香菜段味道会更好的。
结语
疙瘩汤的做法很多很多的，大家可以变着法的做，每种做法各有各的味道。
我喜欢吃面食，也爱给孩子弄吃，方便简单还有营养。首先会放一些干面粉，把手笼头开到滴水的状态，然后转动碗，手里拿筷子边加滴的水，边搅动，成为一个个小面絮，然后起锅放油，西红柿去皮切小块，油热后下西红柿煸炒，出汁后放入适量开水，然后把面絮便下边搅入锅中，放盐，青菜碎，烧开后起锅，面絮最好留一些干面粉，不要全部搅成面絮。好吃还简单！
❺ 北方东北菜的做法与原料有哪些
东北酸菜的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
东北酸菜的制作材料： 主料：白菜。容器。东北酸菜的特色： 酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。教您东北酸菜怎么做，如何做东北酸菜才好吃1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的———一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。 西红柿疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料： 主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃 做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。 关东煮的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
关东煮的制作材料： 主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃 Ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。 Ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。Ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。 土豆炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖土豆炖鸡块的制作材料： 主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 红烧肘子的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
红烧肘子的制作材料： 主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。红烧肘子的特色： 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃 1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。 酸菜白肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
酸菜白肉的制作材料： 主料：酸菜,猪五花肉
辅料：粉丝,海米,干辣椒
调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。