『壹』 北京十大小吃排名榜是怎样的
北京十大小吃排名榜是卤煮火烧、面茶、老北京炸酱面、糖火烧、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳朵、北京炒肝、北京豆汁儿、驴打滚。
北京豆汁儿：北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
有春天时令的香椿芽、冬天的腊八蒜、青豆嘴、黄豆嘴、绿豆芽、黄豆芽、心里美、萝卜缨、芹菜末、莴笋片。青豆嘴和黄豆嘴就是青豆和黄豆刚刚滋芽的那种，够嫩。绿豆芽、黄豆芽也叫掐菜，就是绿或黄豆芽掐头去尾，只要中断。
还有一个不可少的黄瓜，单说黄瓜，一根黄瓜要切出4盘不同的小碟来，黄瓜丁、黄瓜丝、黄瓜条、黄瓜段。
『贰』 丰镐遗址的文物考古
20世纪40年代，丰京考察工作开始。新中国成立以后，连续不断在沣西地区进行了较大规模的考古调查和发掘工作。丰京位于沣水中游西岸，东界紧傍沣水，西至灵沼河，北极郿鄂岭岗地北缘，即今客省庄至张村坡一带，南到石榴村，方圆大约6—7平方公里。这一区域的客省庄、马王村、曹寨、新旺村、冯村、苗驾、石榴村、大原村、张家坡等地都是西周遗址和墓葬比较密集的地方。
张家坡村东与马王村接垠处，遗址逐渐密集。20世纪60年代，先后出土几起西周窖藏青铜器 ，表明附近地区可能是西周时期一些贵族居住的地方。新旺村（又名西王村）位于丰京南界，先后三次发现西周窖藏青铜器 ，是西周贵族居住的采地。新旺村出土的铜器形体特大，纹饰华丽，使用这些贵重青铜器的主人应是西周王朝等级身份较高贵族。
丰京的中心区域在客省庄、马王村一带。1977年至今，中国社会科学院考古研究所先后在这里发现十余处大型夯土基址，基址建筑由许多座单体夯土建筑按一定布局组成的夯土基址建筑群 。四号夯土基址是一座高台式的中心主体建筑，也是最大的一座单体建筑，整体平面呈丁字形，面南，东西长61.5米，南北最大进深35.5米，基址总面积1826.98平方米，基槽内夯土一般厚度在2~3米间，最厚处可达4米之上。四号夯土基址建筑始建于西周穆王前后，毁弃于西周晚期厉、宣之际，使用的年代将近百年，在它的周围还发现其它几座大小不同的夯土建筑，建筑附近有用陶管铺设的排水设施。
以三号、四号夯土基址为主体，在客省庄、马王村一带分布了大大小小十几座夯土建筑，它们参差错落，组成了有一定布局的西周建筑群体。在建筑群体内有较为完善的地下排水管道。与建筑群体直接相连的则是一条宽达15米左右的大道，这组建筑只有西周高级贵族才能够享用。在马王村以南和曹寨一带，还发现了烧制陶器的作坊、冶铸铜器的陶范、制造骨器的作坊。这些手工业作坊都和西周建筑群密切相关，隶属于西周王室或高级贵族。 镐京地区的考古调查和发掘工作开始于20世纪50年代初期。镐京遗址位于高阳原上，西边濒临沣水，北界沣水和彪池，南部为汉、唐时期昆明池所毁，东至北丰镐村，面积约4一5平方公里。镐京位置范围内的斗门、白家、花园村、花水村、上泉北村、普渡村等地都是西周遗址和墓葬密集的地区。
20世纪60年代曾在落水村、白家庄一带发现过大量的西周建筑用瓦和白灰面墙皮堆积，这些施瓦的建筑遗迹是当时西周贵族居址的重要标志。普渡村东南和花园村以东较高的岗地上则是比较密集的族葬墓地。《水经·渭水注》曾以为镐京遗址全部沦没于昆明池之中，这种说法有片面性。考古调查和发掘资料证实，汉代昆明池毁坏的仅是镐京城区的南部。有计划地开展沣东地区的调查、钻探和发掘工作，对于进一步探索镐京城区的布局、内含，具有重要意义。
在花园村和普渡以西，今斗门镇窑厂附近，先后发现了多座西周夯土基地建筑及建筑用的板瓦、白灰面墙皮、红烧土块等。这里西北临沣水故道，东依高阳原，是沣水东岸的一、二级阶地。一些大型夯土建筑遗迹的发现，表明这里可能是西周镐京范围内的重要地区。
1980年在下泉北村西边沣水故道河床中发现西周重器多友鼎，铭文记载历宣之际，周人与猃狁之间战争的史实。下泉北村东依高阳原岗地，应是西周贵族的居址。
1986年在斗门镇以南，西户铁路和斗门至长安韦曲公路交叉处发现一起西周窖藏铜器，内有伯太师小子诸器20件，应是一处西周贵族的居邑。
镐京遗址的西周遗存可分为3期。陶器中尊仅见于早期，圈足盘和三足罐见于中期，甑见于晚期。各期器物的器形和特征与丰京遗址所出者相同。 已发现夯土建筑基址近30处，往往数座建筑连成群体。这些建筑均有较深的夯土基槽。夯土台基、屋顶施瓦，墙面涂白灰，有完善的排水设施。客省庄1—5号夯土基址的年代都是从西周中期开始使用，至西周晚期夷、厉之际遭到毁弃。建筑群体的周围发现有西周时期道路、小面积池沼、用陶管铺设的排水设施，周围有大量周瓦残片。小型房屋均是地穴或半地穴式，平面呈长方形、方形、圆形或椭圆形，面积一般10平方米左右，有一条坡形或阶梯状的通道将住室分成两半，屋内有灶坑，早期的居住面比较平整且经火焙烧。房屋附近常有窖穴、灰坑、水井等。窖穴为圆形袋状，底较平，灰坑多椭圆形，底不平。当时，不少窖穴和灰坑也被当作房屋使用。水井有圆形和长方形两类，井壁有对称的脚窝，深9米以上。
陶窑已发现20余座，分为横式窑和竖式窑两类，窑室都呈圆拱形。洛水村的陶窑为竖式窑，火膛位于窑室的下面，窑箅上有数个圆孔形的火道。客省庄的陶窑为横式窑，火膛位于窑室的前方，是一筒状甬道，窑室周壁有环形火道和一条分火道。 出土遗物有石器、玉器、陶器、铜器、骨、角、蚌制品、原始瓷器及装饰品。斧、锛（bēn）、凿（záo）、锤、铲、镰、刀等生产工具，多为石制或蚌制；生活用具多为陶制，有鬲（lì）、甗（yǎn）、鼎（dǐng）、甑（zèng）、簋（guǐ）、豆、盂（yú）、罐等，出土的瓦长45厘米，宽30厘米，表面或背面有瓦钉或瓦环；铜礼器出于窖藏和墓葬，有200余件，其中有铭文的50余件。
新旺村出土的铜鼎重80余千克，为王室或大贵族使用的重器。同一地方出土的“□盂”，有铭文49字，记载周王内宫后妃遴选宫人宫婢之事。马王村出土有许国国君（鄦男）嫁女的媵器。沣东下泉村出土的多友鼎，铭文长达277字，记载西周厉、宣之际周人与猃狁（xiǎn yǔn）之间的战争。这些铜器大都发现在居住遗址或其附近，同一个窖内出土的铜器有的非一家所作，少数年代较早，大都是西周中晚期的器物，可以推测大概是由于西周末年犬戎之乱时埋入地下的，对于探索丰镐两京的布局和西周历史的研究都是极为重要的材料。另外，还出土2片刻字卜骨，有人认为所刻的字是易卦中的卦象，也有人认为是已经失传的文字。 已发掘的墓葬总数达千余座。依形制可分为3类：第一类为带墓道的大墓，包括带一条墓道的甲字形大墓和两条墓道的中字形大墓。这类大墓的周围多有数座车马坑、马坑陪葬，墓葬的主人应为畿内公卿或侯伯，张家坡墓地中几代井叔的墓葬都属此类。第二类为土坑竖穴墓，数量最多。早期墓坑狭长，有腰坑，晚期墓坑宽短，少见腰坑。第三类为偏洞洞室墓，有土坑竖穴墓道，一侧挖出偏洞墓室。此类墓数量较少，其形制反映出西周文化与甘青地区青铜文化的密切关系。西周多为仰身直肢葬，头向不固定，随葬品一般放在头前2层台上。早期大、中型墓中有殉人。
发现的墓葬及附葬的车马坑、马坑和牛坑约400座。其中除少数出自普渡村外，余均在张家坡及客省庄。墓葬多为长方形土坑竖穴，流行单人仰身直肢葬，也有少数为俯身直肢葬，头向不固定。随葬品多放在头前、棺内或棺椁之间，兵器放身旁，祭食放在头前二层台上或容器内。早期墓有殉人，一般1人，多则殉3人。
车马坑有方形、扇形、长方形3种。前两种都埋1车2马，长方形竖穴中埋2车4马、2车6马或3车8马。车箱下常有殉人；马坑多长方形竖穴，内埋马2匹；牛坑为圆形或长方形，内埋牛1头。
以随葬物区分，西周墓葬大致可分作4期。第一期陶器以高领袋足鬲和磨光圆肩罐或折肩罐为主，时代约当文王作邑于丰之时。第二期陶器有锥足联裆鬲、折肩罐、深腹簋、盆等，一些墓葬还出土了成组青铜礼器，时代为西周早期，约从武王到昭王前后。一、二期墓葬常设腰坑，坑内殉狗架，墓葬中殉人，殉牲现象较多，用于陪葬的车马坑也多属这一时期。第三期墓葬陶器有联裆鬲、仿铜陶鬲、深腹簋、折肩罐、粗把假腹豆等，有一些墓中还出土了成组成列青铜礼器和玉器。时代约当西周中期，即穆王至夷王时期。第四期墓葬陶器有足跟疙瘩状袋足鬲（lì）、仿铜陶鬲、高柄豆、深腹盂、弦纹罐、圜（huán）底瓮等。时代约当西周晚期，即厉王、宣王、幽王时期。 西周丰、镐两京考察的重要内容之一，即是探求西周天子陵寝区的位置。
商周京都内的族葬墓地和城邑、贵族居址紧密相连，西周丰京区域内居址和墓地的布局，恰是这种筑城思想的最好体现。在丰京都邑范围内的张家坡、新旺村、大原村一带，先后都发现了比较密集的贵族和平民居址遗迹。在同一都邑中，有许多小单位的居住点和墓葬地连体分布，这正体现出商周社会以血缘关系为纽带，生前聚族而居，死后聚族而葬的社会基层组织形态。
据先秦至汉一些史籍对西周天子陵区的位置记载，一般均谓文王、武王和周公都葬于毕 ，但关于毕的具体方位却众说纷纭。计有岐州说 、鄂县说 、咸阳北原说 和丰镐附近说。
考察凤翔雍都秦先公陵区的设置、布局可知殷代至春秋，天子或列国诸陵寝区的设置或在都邑内，但与宫殿区有严格区划，或在都邑附近，有自己特定的区域，陵区的位置，设施都必须体现出独尊的地位和至高无上的权力。参照凤翔秦雍都的情况，可以推定，西周天子陵区毕地应在丰、镐都邑附近。陵寝区有自己特定的区域，与都邑居址保持一定距离。
西安南郊三爻村发现有唐崔纮墓，墓志记载墓主葬于万年县之毕原。由墓志铭文可以获知，今西安市南郊三爻村一带属唐代万年县洪固乡，凤栖原与毕原相连，以今三爻村新安建材厂南部边缘为界，北为凤栖原，西南为毕原。毕原处在今西安西南，镐京东南。实际上，西汉初年的史学家已经注意到毕地与镐京的相对位置。司马迁根据其所见先秦典籍记载并经实地考察，曾明确指出毕在镐京东南杜中。汉唐至今，毕原方位并没有变动。毕原西北连细柳原，距镐京旧址约二三十里。这里原面高平，土厚水深，适宜作早期葬地和陵区。
