Ⅰ 芥菜疙瘩的腌制方法。
准备材料：芥菜疙瘩5000克、盐120克、五香粉25克。
1、用清水把芥菜版疙瘩表面清洗干权净。
Ⅱ 疙瘩头咸菜的腌制方法
以下是改进后的五香疙瘩头咸菜腌制方法的段落：
首先，准备所需的食材：芥菜疙瘩4500克、食盐500克、花椒20克、八角2个、清水3500克、黄豆酱800克、生抽200克、老抽100克以及高度白酒。
1. 选用新鲜的芥菜疙瘩，使用刷子彻底清洗其表面。接着，用刀挖去疙瘩上的凹凸部分，然后再次用清水冲洗干净，确保表面无杂质。
2. 将清洗干净的芥菜疙瘩放置在通风良好的地方晾晒一天，目的是去除疙瘩表面的水分，直至其表面完全干燥。
3. 在锅中加入500克食盐、20克花椒、2个八角和3500克清水。用大火煮沸，期间不时搅拌以帮助盐快速溶解。煮沸后继续煮两分钟，然后关火。待煮开的盐水完全冷却。
4. 准备另一个锅，将800克黄豆酱油、200克生抽和100克老抽加入锅中，大火烧开后，同样等待其完全冷却。
5. 将晾干水分的芥菜疙瘩逐个放入一个干燥且无油的容器中。
6. 倒入完全冷却的酱油和料水，确保液面高出芥菜疙瘩。接着，在芥菜上压上一个经过开水消毒的沉重物品，以保证疙瘩完全浸没在液体中。密封容器，腌制至少一个月时间。通过以上步骤，您将能够制作出美味的五香疙瘩头咸菜。
Ⅲ 五香芥菜疙瘩腌制方法窍门
准备：芥菜（疙瘩）
调料：精盐、白糖、食用油、味精、蒜、辣椒面、白醋适量
制作方法：
1、新鲜芥菜用刀削去根部和不平整部分，用钢丝刷轻轻搓净表皮。
2、控干水分后，将芥菜切成细丝（可以用工具搓成丝
3、将芥菜丝一层一层的均匀的撒上盐，搅拌均匀，腌制一会儿
4、腌制的时间准备好其它的配料，大瓣切成末
5、芥菜出水后将里面的水分倒出专（喜欢干的可以再攥一下水分），加入所有配
6、搅拌均匀后放在阴凉通风处腌制一天，放入冰箱冷藏即可属。
Ⅳ 五香芥菜疙瘩腌制方法
1、腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。
2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。
3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。
4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。
5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。
6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。
7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。
8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。
9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。
10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。
11、然后将调料水倒出来放凉。
12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。
13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。
Ⅳ 五香甜味儿芥菜疙瘩
五香芥菜疙瘩，具体解决方案如下：
整理干净，洗净，沥净水，用盐专腌，一层菜一层盐，过几属天要翻一下，把下面的倒到上面来，腌到芥菜出水发蔫以后，用大锅煮盐水，水中除加盐以外还加花椒，八角，你喜欢什么口味就加什么香料，煮开之后晾凉，把原来腌芥菜的水倒掉不用，加入新煮的五香盐水，水要没过芥菜，上面最好用竹子编好的竹帘压上，以防芥菜漂起来，竹帘上面再加几个干净的小石头，大约一个月之后就好了。也可以用煮开的五香酱油腌芥菜。酱油里可以加点糖。最好把酱油煮开晾凉。