A. 面疙瘩怎么做
面疙瘩做法如下：
准备材料：番茄、口蘑、面粉
1、番茄划十字刀开水烫一下。
B. 炒疙瘩的家常做法
【原料】面粉500克、牛肉100克、鲜菜（菠菜、青蒜、青豆、黄瓜丁）100克、精盐少许、酱油50克、醋5克、麻油75克。
1.将面粉加水（150克左右）和匀，揉成较硬的面团，切成形如黄豆大小的疙瘩；将牛肉剔去筋膜，横切成丝或末；将鲜菜也切好。
2.先一面将疙瘩慢慢倒入开水锅内，一面用铲子紧贴锅底，顺着一个方向搅，不使疙瘩沉底。倒完后，每隔一两分钟搅一次，并把黏结在一起的轻轻拨散，待煮到疙瘩全部浮出水面，立即用漏勺捞入凉水中过凉，除去疙瘩上的粘糊部分，使疙瘩变得清爽利落。
3.将牛肉丝或末先用麻油，大火炒半分钟。加入酱油、盐、醋合炒一会儿，即将煮熟的疙瘩倒入，继续翻炒半分钟后，再放入鲜菜炒到入味即成。
特点：黄绿相间，又绵软又香醇又有嚼劲，味美耐饥，经济实惠。
C. 炒疙瘩时需要注意什么细节
炒疙瘩是一道传统的中国家常菜，主要原料是面粉疙瘩和各种蔬菜。在烹饪过程中，需要注意以下几个细节：
选材：面粉要选择中等筋度的，这样炒出来的疙瘩口感既有嚼劲又不会太硬。蔬菜可以根据个人口味选择，如青菜、胡萝卜、豆芽等，要保证新鲜。
和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，然后揪成小疙瘩。疙瘩的大小要适中，太大容易煮不熟，太小则容易煮烂。可以提前将面团揪好，放置一段时间，让面团充分吸水，这样炒出来的疙瘩更加饱满。
煮疙瘩：将疙瘩放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。煮疙瘩时要注意火候，水开后再放入疙瘩，避免疙瘩粘在一起。煮好的疙瘩要及时捞出，以免过熟变软。
准备蔬菜：将蔬菜洗净切好，可以根据蔬菜的硬度分批炒制。硬质蔬菜如胡萝卜、豆芽等要先炒，软质蔬菜如青菜等后放，以保持蔬菜的口感和营养。
炒制：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入蔬菜翻炒。炒蔬菜时要注意火候，以中火快速翻炒，保持蔬菜的色泽和口感。待蔬菜炒至断生后，加入煮好的疙瘩，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、五香粉等调料，快速翻炒均匀，使疙瘩和蔬菜充分吸收调料的味道。注意不要加太多水，以免疙瘩变软。
出锅：最后加入炒好的鸡蛋或者其他配料，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花增加香气。炒疙瘩的过程中要保持火力旺盛，以保持菜肴的口感和营养。
总之，炒疙瘩时要注意选材、和面、煮疙瘩、准备蔬菜、炒制、调味和出锅等细节，才能炒出美味可口的疙瘩。
D. 正宗的面疙瘩怎么做
1
将生粉和面粉称来好。
2
把两种源粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。
3
我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。
4
将面条全部划入锅中烧开。
5
捞出浸入放有清水碗中。
6
面疙瘩就制作完成啦，下面就来炒制了。
7
准备冬笋，芹菜和腊肠。
8
将芹菜冬笋腊肠个切丝。
9
将切好的丝入油锅煸炒至断生。
10
放入面疙瘩盐和鸡精迅速翻炒出锅装盘，芹菜和腊肠的香味 冬笋的鲜味，配上嚼劲十足的面疙瘩，真是说不出的美味。