㈠ 煮疙瘩的家常做法
材料：玉米面250克、白面200克小米、50克红糖50克。
做法：
1、坐锅烧水适量,等水烧开把准备好淘洗干净的小米下入锅中,等再次烧开小火慢慢烧。
2、把准备好的玉米面和白面放在面盆中，，用煮开的米汤水开始烫面，用勺子摇滚烫的米汤水到面盆中。
3、边放开水边搅拌，面搅拌成漆状，揉成面团。
4、把面团揉成条状，分成小挤。
5、把一小面挤用俩手掌拍长饼。(面很软的轻轻一拍就行)放入红糖捏口。
6、用俩手掌轻轻拍成面饼。就这样一次完成。
7、面饼完成以后可是下锅，就这样下锅，照图。下锅不要太高，以免烫伤。下一半就好，搅拌一下，等锅再次烧开再下另一半。下锅以后慢慢搅拌一下。
8、等锅再次烧开，面饼全部飘在汤的上面就不用搅拌了。小火慢慢煮二十五分钟就熟了。可以出锅盛碗品尝了。
㈡ 如何做玉米面的疙瘩汤
主料
玉米面100克
面粉30克
瘦肉50克
辅料
油适量
盐适量
酱油15毫升
鸡精专少许
香菜2颗
香油适量
葱姜适量
步骤
东北属玉米面疙瘩汤的做法步骤1.准备好所有的食材。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤5.面条再切成菱形小片备用。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤6.炒锅倒油爆香葱姜。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤7.倒入肉片翻炒变色成出，
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤8.底油加入开水。
东北玉米面疙瘩汤的做法步9.下入玉米疙瘩。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤10.煮上5分钟后加入盐。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤11.加入酱油。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤12.再倒入炒过的肉片。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤14.倒入香菜。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤15.淋入少许香油。
东北玉米面疙瘩汤的做法步骤16.煮开关火。
㈢ 家常玉米面煮疙瘩做法
主料玉米面100克
面粉30克
瘦肉50克
辅料
油适量
盐适量
酱油15毫升
鸡精少许
香菜2颗
香油适量
葱姜适量
步骤1.准备好所有的食材。
2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。
3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。
4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。
5.面条再切成菱形小片备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒变色成出。
8.底油加入开水。
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分钟后加入盐。
11.加入酱油。
12.再倒入炒过的肉片。
13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。
14.倒入香菜。
15.淋入少许香油。
16.煮开关火。
㈣ 玉米面疙瘩汤有哪些详细的做法
玉米面疙瘩汤是一种简单又营养的家常菜，它结合了玉米的香甜和面食的饱腹感。以下是玉米面疙瘩汤的一种详细做法：
材料：
玉米面（或称玉米粉）：200克
清水：适量
鸡蛋：1个
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
肉末（猪肉或鸡肉）：100克
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精或鸡粉：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
步骤：
准备材料：将玉米面放入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到玉米面形成颗粒状，但不要太湿。鸡蛋打散备用，青菜洗净切成适口大小，肉末备好。
和面疙瘩：确保玉米面疙瘩的大小不一，这样煮出来的汤口感会更加丰富。如果喜欢更加细腻的口感，可以将玉米面和得更细一些。
热锅凉油：在锅中加入少量油，加热至五成热左右，放入姜末和肉末翻炒至变色。
煮汤底：加入适量的清水，根据个人口味调整水的量，水开后转中小火煮制。
下疙瘩：当汤底开始冒泡时，用手抓一把玉米面疙瘩，逐个捏成小块，均匀地撒入锅中。不要立即搅动，以免疙瘩散开。
煮熟疙瘩：待疙瘩浮到水面，表示基本煮熟，此时可以轻轻搅动，防止疙瘩粘锅。
加入鸡蛋：将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
加入青菜：等蛋花成型后，加入青菜，煮至青菜变软即可。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或鸡粉）、胡椒粉进行调味。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增加风味，然后关闭火源。
盛汤：将煮好的玉米面疙瘩汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
玉米面疙瘩的大小和硬度可以根据个人喜好调整。
可以在煮汤底时加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、西葫芦丝等，增加汤的营养和口感。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些辣椒或辣椒油。
玉米面疙瘩汤也可以作为减肥餐，减少油量和肉末的用量，增加蔬菜比例。
这样一碗玉米面疙瘩汤就完成了，既有玉米的甜香，又有面食的饱满，再加上蛋花和青菜的营养，是一道非常适合家庭日常饮食的温暖料理。