⑴ 怎样保留桂花的香气来做桂花食品
1. 不要自然风干。香味逸散得太快。未曾听说过烘干之法，故也不推荐。以下各法使用的皆为新鲜桂花。
2. 若于环境和公德无破坏，请尽量采摘刚刚开放在枝头的新鲜桂花。如无机会，铺张干净的大纸或塑料薄膜，在树下接着落花便是。枝头的香气可打100分，落下的品相稍差，香气仍有70-80分。量多的话，倒也觉察不出差距。
3. 新鲜桂花，如无污染，不用洗。桂花花期不过半月，九月初花芽初生，开完迅速萎谢。被农药、昆虫影响的风险会比较低。当然如果你是在路边绿化带上捡，那。。。还是回去洗洗吧~
4. 桂花细碎，又有花梗。想要留存充分的桂花，需要非常有耐心地采摘，或是等候。有一年在树林里细细摘了半个小时，差点被蚊子抬走。。。
⑵ 北京最火的50家餐厅分别在哪里
北京最火的餐厅有满恒记，李记白水羊头，羊大爷涮肉坊，麻辣诱惑，黄门老灶，火火猪蹄，祥云轩，松鹤楼，绿茶，华天峨眉酒家，万兴居，老城一锅，那家小馆，东来顺，张妈妈特色川味馆等等。
3、黄门老灶
黄门火锅开得很多，最早的一家在百子湾。这里的火锅是地道九宫格，厨师都是从重庆调来，各种原料也是重庆货。锅底暗红浑厚，似乎带着一种丝绸般的光泽。北京不少火锅店，还没有进屋，就能闻到浓郁的香味，这里不是，需要酒过三巡菜过五味，那种特殊的香味才愈见浓烈。原因很简单，这家店不用飘香剂，只求本味。
双井旗舰店地址：百子湾路37号(双井京粮大厦北侧对面)