1. 各种菜疙瘩的做法
白菜猪肉疙瘩：
1.将白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻至出水；2.将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、香油、淀粉搅拌均匀；3.将发面揉成长条，切成小段，擀成薄皮；4.将肉馅包入薄皮中，捏成疙瘩状；5.将疙瘩放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
韭菜虾仁疙瘩：
1.将韭菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻至出水；2.将虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀；3.将发面揉成长条，切成小段，擀成薄皮；4.将虾仁馅包入薄皮中，捏成疙瘩状；5.将疙瘩放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
菠菜豆腐疙瘩：
1.将菠菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻至出水；2.将豆腐切成小块，用勺子压成豆腐泥，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀；3.将发面揉成长条，切成小段，擀成薄皮；4.将豆腐馅包入薄皮中，捏成疙瘩状；5.将疙瘩放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
2. 菜疙瘩的做法
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青专菜，马齿笕，茵陈，各属种野菜都可）洗干净晾干水分。
(2)菜疙瘩韭菜扩展阅读：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
3. 蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
用料
菠菜 1斤
碱面 少许
盐 少许
面粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先将菠菜洗干回净，然后剁碎答。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）
4. 请教菜疙瘩的做法
菜疙瘩
碱
少许
主料
各种绿菜适量
面粉少许
辅料
菜疙瘩的做法
1.
各种当季绿色版菜（芹菜叶，油麦菜，权小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分，
烹饪技巧
不能放韭菜，菠菜。我今天放的是油麦菜，麦芹，和一把小青菜。
5. 菜疙瘩的简介
陕西复、山西过去都流行吃一种叫制“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
6. 平阴特色小吃有那些
玫瑰系列的