㈠ 老北京小吃都有哪些
老北京小吃十三绝：豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
老北京炒肝
根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。
炒肝的做法很简单，将洗好的肥肠切段煮熟，出锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉及蒜泥等，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不澥的特点。因为蒜泥很细，故有"吃蒜不见蒜"之说。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托着碗底，转着圈嘬，好处是肠、肝和芡汁分布均匀。
㈡ 商丘有什么特色小吃
1、酥制培乳
柘城鸡爪麻花是一种美味可口的面食小吃，属于豫菜系。因其形似鸡爪而得名，是柘城县城西南三十五里安平镇的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。
(2)宫廷疙瘩汤扩展阅读：
商丘，河南省地级市，商丘介于东经114°49'-116°39'，北纬33°43'-34°52'之间。东西横跨168公里，南北纵贯128公里，东望安徽淮北、江苏徐州，西接河南开封，南襟河南周口、安徽亳州，北临山东菏泽、济宁。商丘市辖区面积约占河南省总面积的6.4%，区域10704平方公里。
商丘市地貌按其成因和形态类型的特征，分为黄河冲积平原、淮河冲积平原、剥蚀残丘三大类型区，主要为黄河冲积平原区。商丘市属暖温带大陆性季风气候。商丘市属淮河流域，分属洪泽湖、涡河、南四湖三大水系。
参考资料：网络-商丘
㈢ 红楼梦反映了封建社会的什么问题
本书反应了对现实社会、宫廷、官场的黑暗，封建贵族阶级及其家庭的腐朽，封建的科举、婚姻、奴婢、等级制度及社会统治思想即孔孟之道和程朱理学、社会道德观念等的深刻的批判并且提出了朦胧的带有初步民主主义性质的理想和主张。
以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗的爱情婚姻故事为主线，描写了以贾宝玉和金陵十二钗为中心的正邪两赋有情人的人性美和悲剧美，歌颂追求光明的叛逆人物，通过叛逆者的悲剧命运预见封建社会必然走向灭亡，揭示出封建末世危机。
《红楼梦》具有初步的民主主义思想，他对现实社会包括宫廷及官场的黑暗，封建贵族阶级及其家庭的腐朽，封建的科举制度、婚姻制度、奴婢制度、等级制度，以及与此相适应的社会统治思想即孔孟之道和程朱理学、社会道德观念等等，
都进行了深刻的批判并且提出了朦胧的带有初步民主主义性质的理想和主张。这些理想和主张正是当时正在滋长的资本主义经济萌芽因素的曲折反映。
(3)宫廷疙瘩汤扩展阅读
《红楼梦》最早流传到海外是在乾隆五十八年（1793），当时由浙江到达日本的一艘船上载有67种中国图书，其中就有“《红楼梦》9部18套”。
曲亭马琴的代表作《南总理见八犬传》中，八犬士每人出生时身上都有一颗灵珠的构思，很可能是从《红楼梦》中宝玉含玉降生得到的启示。
1892年，森槐南翻译了《红楼梦》第一回楔子，发表在《城南评论》第2号上。以此为肇始，各种形式的日译本层出不穷，这也使得更广泛的日本民众能够走近这部来自中国的名著。直到20世纪30年代，许多日本人到中国留学时，都还在用《红楼梦》学习标准的北京话。
在中国文学发展的过程中，《红楼梦》杰出的现实主义创作成就，给后代作家提供了丰富的艺术经验，直至中国现代文学中，也有明显受《红楼梦》影响，取得一定成就的作品。历来以《红楼梦》题材创作的诗、词、戏曲、小说、电影就更不胜枚举。
㈣ 到饭店里点菜，饭店里的菜谱上常有的菜有那些
肉类： 东坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 红烧肉 孜然羊肉 等等基本都有
青菜： 醋溜土豆丝 地三鲜 清炒、蒜蓉炒（油麦菜、油菜 西蓝花....）香菇油菜
鱼类：红烧刀鱼 红烧鲤鱼 糖醋鲤鱼 清蒸鲈鱼 鲑鱼 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木须肉 乱炖 锅子牛肉西红柿.
...
㈤ 古代皇帝吃的好还是我们吃的好
对于古代皇帝的生活，很多人可能都是无法想象的，尽管现如今也有不少影视剧里面拍摄了皇帝的生活，但毕竟也不是真实的情景，是没有办法做到完全还原的。而有不少人对古代皇帝的生活饮食经过研究之后得出结论，认为他们吃的甚至还没有我们吃的好，这是真的吗？古代皇帝日常都吃些什么，为什么说他们吃的还没有我们好呢？下面就让小编来给大家介绍一下吧。
1. 传膳！口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚肺、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、炉肉炖白菜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇；肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑跶丝、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝、烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。上面这些菜，是溥仪回忆录《我的前半生》里记录的早膳菜品，仅一顿早饭就有这么多菜，皇帝的生活由此可窥一二。
溥仪在回忆录中对皇家如何吃饭有细致描写，可谓耗费人力、物力、财力。关于皇帝吃饭有一套术语，吃饭叫进膳，开饭叫传膳。皇上想吃饭了，吩咐一声：传膳！御前太监便向守在养心殿的太监说一声：传膳！这样一道道传下去，不等回声消失，几十名穿戴整齐的太监组成的队伍已经走出御膳房。太监们抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。清朝乾隆年间皇帝的菜谱，每顿饭120道菜，一张桌子都摆不下，远处的菜品需要皇帝指挥太监们拿过来。随着大清国力日益衰退，菜谱的数量一再减少，从原来的120道减少为64道，之后又减为32道、24道。但到了慈禧太后掌权时期，又恢复了早期的排场，每顿饭必须百十来道菜，少说要花200两银子。而当时一户普通人家一年的花销不过10两银子左右。传膳的队伍庞大，并不代表这顿饭能吃好。皇上什么时候想吃饭全凭心情，而只要皇上叫了传膳，没有御厨现场开火的道理。并且，皇帝的食物做工复杂，一百多道菜，很多都是御厨提前一天就准备好的，一直在小火温着，随时都能上桌。慈禧的一项发明是，在菜里拼成洪福齐天万寿无疆这些字，极尽奢靡。实际上，慈禧真正吃的也就是离自己最近的几道菜，远处的菜她甚至看不清是什么。每次用完餐，餐桌上十之八九的菜还没动过。这些菜在慈禧吃完后就全部撤下，一部分会赏赐给伺候她的太监或宫女，但最常用的处理方式是卖到宫外去。品相好的菜会晌咐被有名的饭庄收购，它们在门口挂牌子打广告，告诉食客汪谨局今日供应御膳。品相不好的就直接卖给小贩，有些小贩将糟烂不堪的御膳倒入大锅中混成杂合菜，普通百姓只要交钱，就可以用长柄铁勺在锅内捞一勺来食用。
按照这种讲究排场的吃法，皇帝一个月吃饭要用掉多少食材？据说，当年溥仪和太后、四个贵妃，仅这六个人一个月就要用掉3960斤肉、388只鸡鸭。此外，军机大臣、御前侍卫、翰林、有身份的太监等，这些人也有分例。皇宫里一个月要用掉14642斤肉，这是正常用量；每天宫内还会有添菜，每个月可多添肉3万多斤。
2. 宫里吃饭规矩多
根据《康熙起居注》，康熙皇帝喜欢吃鹿尾、鹿舌，鲫鱼、鳟鱼，文丹、石榴、春桔、葡萄，橙干、樱桃干、桃干，宁夏面做的饽饽，野味如野鸡；膳食除各种鲜菜，还有咸白菜、酱瓜、酸菜等；不吃蒜、葱、小根菜。此外，康熙喜欢吃热巧克力；道光餐餐要有炒鸡蛋；慈禧爱喝下困让午茶也爱美容，分外喜欢甜食；溥仪爱吃西餐。
1923年，溥仪下令把宫里的御膳房撤掉，改成野意膳房，做中餐；另外，设立一个番菜房，主要做西餐。番菜房配备了四名大厨，可溥仪还是觉得他们做的西餐比不上洋人，请了一位西洋厨师来到宫里担任主厨。在宫里，办宴会是大事，皇帝还免不了和群臣一起欢宴，以显示君臣同乐天下太平。清代宴席种类繁多，万寿节要办宴，皇子成婚、公主出嫁要办宴，朝鲜贡使觐见也要办宴。国宴大都在太和殿或保和殿举行，摆桌多的时候，一些大臣连皇帝的面也见不到。皇宫里举办宴会，御膳房只给皇室成员准备菜肴，其他人都要自备，级别越高，可能要拿出的银子越多。《大清会典》记载，亲王要自备10只羊、10瓶酒，入宴之前就要交给膳房。除了宴会，吃的另一大场景是祭祀。清代宫廷的萨满祭祀，仪式中少不了煮猪环节。据说，被选中的猪须全身黑色、膘肉肥厚，宰杀后的猪，要去其皮，按节解开，然后扔进坤宁宫的一口大锅中。煮好的猪肉切块放在碗里，皇帝带头，分给亲王、大臣、贴身侍卫抑或皇后、嫔妃。不放佐料、仅用水煮熟的猪肉，称得上难吃。因此，最常吃到肉的乾清宫当差侍卫想出了办法，偷偷准备一种草纸，在酱油里浸泡一天一夜后晾干。这种草纸充满浓郁酱香，侍卫把草纸带在身上，将其浸在肉汤里，这样才能把肉吃下去。久而久之，有太监琢磨出生财之道，暗中在袖子里藏好酱油草纸或者盐水米纸，送福肉的时候，哪位大臣给了小费，就悄悄把纸递给他。
你可能看过《延禧攻略》，魏璎珞设下陷阱，在给弘晓端肉时偷偷放了盐，导致弘晓被抓，皇帝盛怒之下将弘晓革职查办。在历史上，的确有一位因为不愿吃猪肉而被斥责的怡亲王弘晓，乾隆皇帝指责他：弘晓纵不顾祖先成宪，独不念及乃父乎？不吃肉，不仅不忠，而且不孝。
3. 皇上饮食不自由
乾隆71岁的时候，在除夕夜兴致勃勃地举办御宴。所用食材如下：猪肉65斤，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤，大小猪肠各3根；肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡3只，关东鹅5只，野鸡6只；鱼20斤；羊肉20斤；鹿肉15斤，鹿尾4个。今天，除了鹿肉尚属罕见，其他食材已经飞入寻常百姓家，我们餐桌上的食品和当年宫里的食品别无二致。得益于营养学的研究发展，现代人还会在餐桌上添几道蔬菜。然而，在清代，由于生产力低下，吃肉对很多平民来说是遥不可及的事情。因此，顿顿吃肉成了彰显贵族身份的一种方式。其实，即便贵为皇帝，也无法实现吃饭自由。皇帝每天的菜单都提前安排好，提交给内务府大臣审核批准。御膳房会根据季节调整皇帝的食谱，夏天的膳食清淡一些，补充夏季流失的体液；冬天的膳食更富营养，为身体提供更多能量。但御膳不能有牛肉，在皇宫里吃驮兽的肉被认为是一种罪孽。另外，民间一些美食也不能让皇帝吃到。乾隆年间，扬州盐商饮馔之精美，天下闻名。乾隆下江南时，盐商便精心准备了一桌酒席，献给乾隆。可是乾隆吃过后毫无反应，盐商们大为诧异，于是花钱找太监探听消息。太监说：万岁爷要是吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办？于是每道菜端上去，太监一律添了一大勺糖，乾隆什么好滋味也没尝到。同治皇帝小时候，一日两膳，吃的是两宫皇太后赐予的食品：小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉丝疙瘩汤、甜浆粥、柳叶汤、面片汤、豆腐片汤等。他吃汤粥根本无法饱腹，有时饥饿难忍，便闯进太监的住处偷太监的东西吃，太监发现后，会立刻夺过丢掉。
4. 宫里