『壹』 菜疙瘩蒸多长时间熟
准备好的菜疙瘩面糊放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸20分钟即可。
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩。很多人喜欢在家制作菜疙瘩，因为它既简单又健康美味，老少皆宜。菜疙瘩做法
用料：各种当季绿色菜：菠菜，芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，各种野菜都可
1、准备好蔬菜之后，我们将菜摘一下，洗干净并晾干水分。
2、感觉水分控的差不多了，就可以将菜剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。剁碎之后的菜放到干净没有水的盆里。
3、放面粉把菜稍微裹上即可，为了保持蔬菜的鲜嫩可以放少许碱，然后搅拌均匀。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团子，团子不要太大，大概手心大小就可以。
4、准备好之后就上蒸屉蒸，要记得稍微抹点油，不然会粘。水烧开之后，看着点时间，差不多15分钟左右就可以出锅啦！
5、美味的菜疙瘩就做好啦。记得要调一下万用蘸汁哦，这样才能凸显出菜疙瘩的灵魂。
菜疙瘩蘸料的做法
（1）开始准备蘸料，两颗大蒜、一颗小米椒、一根蒜苗，通通切碎。
（2）再加一勺干辣椒面、半勺芝麻、适量五香粉和盐。
（3）倒入热油、适量生抽、香醋、花椒油，搅拌均匀，蘸料完成。
菜品简介
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，贫苦百姓吃不饱饭，很难吃上白面，所以就将挖来的野菜和面蒸成菜疙瘩用来充饥，菜多面少。
因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错。
『贰』 芥菜疙瘩是不是菜疙瘩
不是，具体区别如下：
一、形态特征不同
1、蔓茎：植株通常匍匐，少有下垂的；茎细长而柔弱，粗常约2毫米；叶小，通常长1-2.5厘米，宽不及1厘米；花很小，萼片通常长不超过6毫米。
二、植物科不同
1、蔓茎：蔓茎属于兰科盆距兰属植物。
2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩属于十字花科芸苔族芸薹属植物。
(2)菜疙瘩花扩展阅读
芥菜疙瘩产地生境：中国各省有栽培。模式标本采自欧洲。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种，浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长。
蔓茎组下级种类：列叶盆距兰、城口盆距兰、金松盆距兰、台湾盆距兰、红斑盆距兰、贡山盆距兰、何氏盆距兰、宽唇盆距兰、南川盆距兰、江口盆距兰、小唇盆距兰、红松盆距兰、四肋盆距兰、中华盆距兰。
『叁』 白菜的结构有哪些求图
1. 白菜叶：大白菜的宽大叶片是其主要部分，它们紧密地包裹在一起，形成了圆柱状的菜体。这些叶片由于不见阳光，颜色较淡，通常呈现为淡黄色。
2. 白菜帮：白菜的外部厚硬部分被称为菜帮，它位于蔬菜的两侧或周围。菜帮是大白菜的支撑结构，也是其可食用部分之一。
3. 菜心：被包裹在叶片内部的菜心是大白菜的另一个重要部分，也称为菜疙瘩。菜心通常较为密实，是白菜的芯部，有时会呈现出结球、半结球、花心和散叶等不同的形态。