A. 甘肃有什么特色菜
作为一个地地道道的甘肃人,从小到大一直在甘肃,上大学来到了天津。
甘肃作为西北地区的一份子,它有着地球上除了海以外的所有景观,孕育了一代又一代的人。说起甘肃菜,大家肯定第一反应就是甘肃的兰州牛肉拉面了吧,兰州牛肉拉面创造于早间光绪年间,可是我们甘肃不止牛肉拉面哦,下面我来介绍甘肃其他的一些特色菜。
浆水面,浆水面可谓清热解暑神面,浆水本身具有清热解毒之功效,在炎热的夏天喝上一碗,你会感到清爽凉快,更会让你解除疲劳。
臊子面,由唐朝的长寿面转换而来,我们大甘肃的臊子面我到哪里都没有找到过一样的,汤多面少,臊子鲜香,而汤味酸且辣,面比较筋道。还有羊肉泡馍,料重,味醇,肉料汤浓,馍馍被汤泡透,汤汁完全入味,吃后碗内无汤无馍无肉。
拔丝土豆,用甘肃特产洋芋做原料,夏天也会用白兰瓜做原料。做之前将洋芋去皮洗干净,在切成块状,锅中油烧开。放入料酒等调料,然后将洋芋块倒入锅中,爆炒至金黄色,将洋芋到出,锅中倒油,待油开后放入白糖,待糖成黏稠状倒入洋芋快,等糖汁布满洋芋面即可盛出。
还有麻辣烫,我们的麻辣烫和别的地方的麻辣烫是不一样的,别的地方的麻辣烫都带汤,而我们的麻辣烫的把粉和菜煮好以后浇了拌好的酱汁撒上面的。反正是我的最爱。
再有,在甘肃你可以吃到许多没见过的面,因为在我们甘肃面食很多,有搓鱼面,行面,小饭,窝窝面等。
B. 甘肃人民日常吃的面食,除了牛肉面,还有哪些呢
一提到甘肃的面食,给人第一印象就是兰州牛肉面,那是兰州的牛肉面太出名了,不仅在全国各地都能看到它的身影,而且现在走出国门,外国人也喜欢牛肉面的哈。
虽然说“世界面食在中国,中国面食在山西”,但是甘肃人民除了兰州牛肉面,在甘肃各地面食的吃法多种多样,也很有很强的地域特色,西北面食古朴、自然和当地的文化密不可分,且不同的市县不同的面食吃法,绝不亚于面食之都面食之都山西。现在我们一起来“品尝”一下甘肃各地的面食吧。
天水浆水面天水的浆水面最能让在外的游子,想起家乡的一道面食,更多的是寄托了一种乡情。浆水面是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条,微酸,口感酸爽无比,尤其在夏季解暑饱腹的美味。
C. 甘肃有什么特色菜
甘肃菜即西北菜的一部分,大部分以面食为主,嗜好酸辣;主要食羊肉和牛肉,以拉面作为一大特色;
1、常去拉面馆会点牛肉面,炒刀削,炒拉条,臊子面,懒疙瘩等;
2、小食甜品有甜胚子,灰豆子,羊肉串,搅团,荞圈圈,酿皮子馕等;
3、特色菜类有鱼羊鲜,河西羊羔肉,五丝驼峰,手抓羊肉,羊肉泡馍,芽菜扣牛头
其余特色就是以牛和羊的各种部位做法,各种干锅,汤锅,红烧,配合辣子的吃法。