㈠ 奶油炒面粉时如何避免起面疙瘩
在烧热的锅内倒油擦匀,再放面粉。宜用文火,翻炒要勤快,七成熟即可。食用时,每50克面粉冲泡75克开水,不能加冷水. 为了避免有小面团,炒面之前先把面过下细面筛子,就不会有面团的问题了