㈠ 煮油疙麻有小疙瘩要蹦油锅吗
这个是要的，不然它会焦了破坏油疙瘩的口感。所以要把它捞出来，不要让它一直在里面
㈡ 疙瘩汤的制作方法
你好，这个用那个面粉搅拌均匀，做出来这个锅单汤是非常有营养，而且又好喝哦
㈢ 疙瘩汤怎么做美味又简单
疙瘩汤是一种简单又美味的中国传统面食，它的特点是面团手工揪成小块，煮熟后口感劲道，营养丰富。疙瘩汤可以根据个人口味添加不同的配料，如蔬菜、肉类或海鲜，使其变得更加丰富多彩。下面是一个简单的疙瘩汤食谱，供您参考。
材料：
面粉：200克
清水：适量
鸡蛋：1个
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
肉末（猪肉或鸡肉）：100克
姜片：几片
葱花：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
料酒：适量
做法：
准备面团：将面粉放入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成颗粒状，可以捏成团但表面仍然有点粗糙。根据面粉的吸水性，水的量需要适量调整。
准备配料：将青菜洗净切成小段，肉末用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，姜切片，葱切成葱花。
煮汤底：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
揪疙瘩：当水烧开后，用手沾一点水，防止粘手，然后从面团中揪出一小块面团，大约是黄豆大小，直接扔进沸腾的水中。重复此步骤，直到所有面团都揪成疙瘩并投入锅中。
煮熟疙瘩：疙瘩下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘连。待疙瘩浮到水面，再煮2-3分钟，疙瘩就煮熟了。
加入配料：将腌好的肉末和青菜段加入汤中，继续煮至肉末熟透，青菜变软。
调味：打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散。然后加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味加入胡椒粉增加风味。
出锅：撒上葱花，滴入几滴香油增香，然后将疙瘩汤盛出即可享用。
小贴士：
揪疙瘩时，可以在手上抹一点油，这样更容易操作，面团不会粘手。
疙瘩的大小不宜过大，否则不容易煮熟。
疙瘩汤的面团可以提前准备好，但是揪疙瘩最好在煮汤的过程中进行，以免疙瘩放置时间过长变得发硬。
可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇、豆腐等，增加营养和口感。
总之，疙瘩汤不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的温馨美食。通过上述步骤，您可以在家轻松做出一碗美味的疙瘩汤。