Ⅰ 陕西饭菜疙瘩怎么做好吃
原料编辑
[1]莴笋叶、面粉。酸辣汁:辣椒油、醋、蒜、盐。
2特色编辑
陕西民间鲜素菜无畏禽流感。
3操作编辑
1、莴笋叶洗干净,控干水。
2、莴笋叶切成小段。
3、莴笋叶放入盆中。
4、水少量的干面粉。
5、个菜叶裹薄薄一层面粉。
6、菜叶攒成团。
7、笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团。
8、水开后蒸15分钟。
9、蒸的时候准备油泼辣子水,油烧热,浇到辣椒面,蒜末上,马上倒上醋,盐,生抽,少量的水搅拌均匀。
4贴 士编辑
1、浇汁可以按自己的口味加减,这个酸辣汁是妈妈最爱。
2、面粉要少一点,不要太多,不要加水。
3、酸辣汁一手到油,一手到醋,动作迅速,辣椒才能漂浮在上面。
4·这些吃法或许是当时无奈的选择,或许是对抗恶劣环境的最好的方法。禽流感H7N9流行,人们对禽类肉类避之不及,选择素菜,选择有机菜,正当时。
5、春季的菜鲜嫩,简单的烹调能突出菜本身味道的,可以做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等,西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉,就是用相同的做法用土豆丝做的。
5所属菜系编辑
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。
Ⅱ 豆角菜疙瘩的家常做法
豆角菜疙来瘩
原料:豆角普通面粉源 豌豆粉 西红柿 鸡蛋 盐 油 葱 蒜 醋
做法:
1.豆角洗干净去丝,放入开水锅中煮熟。
2.放凉切成小圆片,放入面粉(可掺入少许杂粮面粉)中,加入适量的水揉成软面团。
3.小勺沾点水,在面团上挖小块放入开水锅中,每挖一次都沾点水,这样小面团很容易滑入锅里,面团全部放入,中火煮1-2分钟。
4.煮熟捞出浇上鸡蛋西红柿卤。
鸡蛋西红柿卤的做法:
1.西红柿表面切十字,用开水烫一下去皮
2.去皮的西红柿切小块
3.锅里放少许油,鸡蛋打入碗中,加一点点水混匀,放入油锅中炒熟。
4.另起一锅,爆香葱蒜碎,加入西红柿翻炒。
5.加入适量的高汤或者清水煮滚。
6.煮至浓稠,放入适量盐和糖,在放入鸡蛋碎拌匀。稍煮片刻。
7.起锅滴入几滴醋,去腥保鲜。