Ⅰ 疙瘩汤非常的好吃，怎样才能拌出小疙瘩呢
Ⅱ 疙瘩汤有哪几种做法
记得小时候每当感冒或者胃不舒服时，妈妈都会给我做疙瘩汤喝。小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一点香菜，滴几滴香油，既营养又温暖，现在回想起来都羡带在不自觉的咽口水。
疙瘩汤既营养又暖胃，生活中大多数人都喜欢喝。但要做出黄豆粒大小、均匀一致的面疙瘩，是需要一定的水平和技巧的，掌握不好疙瘩会很大，或者就根本做不出面疙瘩，特别是新手，一般很难做出标准的黄豆粒大小的面疙瘩。
今天，我就为大家分享4种做面疙瘩的做法，保证让您一次就能成功。
方法一：
将水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。
方法二：将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往或派派面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒。
方法三：这个是把面粉放在盆里，然后用左手醮上凉水，用手指把水弹到面粉上面，同时用筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了。
方法四：这个方法是我妈妈教我的。刚开始和方法1一样，边加水边用筷子搅拌.。等到没有干粉之后，用两个手抓起一撮面疙瘩，盒并双掌，来回的搓，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来劲道爽滑。
下面再为您分享一下，我家的西红柿疙瘩汤的做法，希望您能喜欢.。
1、将西红柿切成小丁，香菜和葱花切末、鸡蛋打散搅匀备用。
2、制作面疙瘩（上面讲了，这里就不再重复）。
3、锅中加少许油，加入葱花爆香，放入西红柿煸出汁和香味，然后加入水烧开。
4、下入准备好的面疙瘩煮开锅，调入盐和味极鲜，再次烧开。
5、最后顺着搅动的筷子，淋入备好的鸡蛋液，撒入一些香菜，淋几滴香油就可以出锅享用衫贺啦！
Ⅲ 求教：怎么把疙瘩汤里的疙瘩做得又快又好
疙瘩汤确是北方人喜欢的面食，现在很多城市都有以“疙瘩汤”为主打面食的饭店，可以看出，北方人有多喜爱了。
但很多人做不好，主要还是在不会做面疙瘩上。
面疙瘩怎样做才能既小有均匀呢？
一，用小喷壶。
像老辈人那样用水舀子浇面，水量大小不太好控制，这样制作出来的面疙瘩，不仅大小不一，并且很容易形成大疙瘩，不好处理。
老辈人他们做的多，手上有数，可以做好。
年轻人都做的少，只是当做偶尔调节一下饭桌，所以，很难控制好。
我们可以用一个小的喷壶，把水均匀的喷在面粉上，但不能把面粉湿透，那样容易把面粉湿成一坨。
喷洒到可以起疙瘩的程度即可。
然后用两个牙签或者筷子，搅拌到起面疙瘩。
这种做法，虽然面疙瘩大小不是整齐划一，但都不会太大，可以直接下锅。
二，用漏勺。
如果家里有漏勺，可以先把面粉和成浆糊状。
这个要注意的是，面粉的稀稠要能从漏勺眼漏下去即可。
再把汤料放在锅里，加清水，漏勺直接放在锅上面，把面糊透过漏勺往锅里下。
这样，漏勺里出来的面疙瘩大小画一，均匀好看，很有食欲。
疙瘩汤起源是在农村最贫困的时候，那时候做一碗疙瘩汤多是为了省时、省事，再者就是疙瘩汤比较养胃，容易消化，适合添加鸡蛋等各种较为营养的食材，这样就成为了一种滋补类型的 美食 。
最早的疙瘩汤食材还是比较单一的，主料就是面粉，用很少的青菜和葱姜调味。但这种面食的适合人群很广，男女老幼，大病初愈的人都喜爱吃，甚至成为了一种习惯。
发展至今，吃惯了大鱼大肉的人又将久远的疙瘩汤翻出了食谱。岂止是疙瘩汤，很多家庭 美食 都成了现代餐桌上脍炙人口的佳肴。但疙瘩汤的构成已有了根本的变化，除保留了养胃、易消化的特点，食材的变化和添加把今天的疙瘩汤变成了一种暖心、暖胃的营养品。
今天把我了解的疙瘩汤分享于你。
1、清水疙瘩汤
取半碗面粉，加比1/2面粉少一点水清，顺着一个方向搅动，直到面粉上筋。你能明显的看到碗里的面团很像一团面筋，用用筷子能轻松的挑起，而且碗里干干净净，这就是面粉己充分上筋的表现。达到这个程度，基本上用筷子要搅动150~200下。
然后往碗里加大半碗清水，把搅好的面筋没上，这样醒面20分钟，然后用筷子将面筋剥开，一定要挑成条块状。
锅里烧适量的开水，水开后把调好的面筋倒进锅里，用筷子顺着一个方向快速搅动。这一点很重要，只有这个时候快速的搅动，倒进锅里的面筋才会在水流外力的作用下，出现像鱼尾一样的小尾巴，而且面筋团、面筋条都会被拉长，会变成有点透明状。
这个时候在熬煮10分钟，要用勺子不停的搅动防止糊底，此时可以打两个鸡蛋液轻轻的淋入锅中，瞬间变成蛋花。这就是非常普通常规的：清水鸡蛋疙瘩汤。面香味很浓，常常用来代替粥饮。
2、营养疙瘩汤
取一个西红柿切丁，和葱姜丝一并炒出西红柿汁，可以加适量的番茄酱翻炒提味，然后加适量的开水并调味，烧开熬煮5分钟。
取小半碗面粉倒入小盆中，用线状的流水淋在面粉上，用筷子轻轻的不停搅动，面粉会变成絮状，大小块都有，直到盆里没有干面粉为止，这就是搅好的面疙瘩。然后倒入开锅的西红柿汤锅里，水开煮两分钟，下入喜欢的青菜，开锅淋入鸡蛋液，然后根据个人的喜好在调味，这就是目前最流行的营养疙瘩汤，可以在里面加各种营养食材。
3、面疙瘩的其它做法
盆里倒入半碗面粉，找一个饮料瓶，瓶盖上扎出数个针孔，装上清水，一手端着面拍，一手用雨状的清水淋入面粉盆，这个时候一定要轻轻晃动面盆，面盆里很快会出现很多的面球球，慢慢的把面粉粘的很干净，面粉就变成了无数个面球球。
这种做面疙瘩的方法很多人都在用，但我还是喜欢用筷子搅动，这样做出的面疙瘩才有灵魂，因为这是真正的面疙瘩。
还有就是把面粉调成面糊，倒在漏勺里，慢慢地流在调好味的汤锅里……
以上是我所了解的面疙瘩做法，并在家里也经常吃面疙瘩，今天无保留地分享出来，属抛砖引玉，希望你也能发表高见，把从前的民间 美食 发扬光大。
Ⅳ 疙瘩汤怎么做啊最简单的方法.
拿个大抄点的碗，抓一点面粉，两个袭人的话，用手抓大概2、3把就够了，放在碗里，洒点盐，用凉水一点点倒，边倒边拿筷子搅拌，形成疙瘩状，再打两个鸡蛋，搅拌均匀备用．
锅热放油（少，太多了油腻）热了放入葱花，倒酱油（这个时候一定要开抽油烟机），还可以根据自己的口味放虾皮，然后倒入水（够两个人的量就行了）水开后把疙瘩洒进去，拿汤钓搅一下，防止沾锅，8＼9成熟的时候把鸡蛋均匀的洒进去，然后放盐，再煮一下就行了，最后放入味精就能出锅了，还可以洒一点黄瓜片在上面．就这样！
Ⅳ 北方常见的疙瘩汤在拌疙瘩时有什么技巧
疙瘩的制作，首先我们来将制作疙瘩汤的关键步骤。将半碗面倒入一个比较大的容器中，面中加入适量食盐，搅拌均匀。这样做出来的疙瘩汤比较入味。准备一碗清水，两三片油菜叶清洗干净，用油菜叶沾清水，洒在面里，然后用筷子搅拌几下。疙瘩汤有很多种做法，大家做的最多的就是搭配西红柿、鸡蛋、青菜。其实配菜还可以多样，用西葫芦加鸡蛋，鲜虾仁。
疙瘩汤到底怎么做疙瘩才会小呢？其实很简单。小麦面粉半碗，水龙头开到最小最小接近滴答状、不停的搅拌、至到全部面粉都变成小疙瘩。千万不要多加水 加猛水 。那样永远也做不出来小疙瘩的。有人做疙瘩汤会选择用水和面这样的话做出来的面疙瘩会比较硬，口感欠佳，那么现在我介绍的这种做法，大家可以尝试起来效果一定是颗颗分明的。
Ⅵ 疙瘩汤的疙瘩，怎么弄才会比较均匀
温馨提示一下小仙女们面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。