⑴ 五谷杂粮磨粉前要炒熟吗
是的,五谷杂粮磨粉前需要炒熟。
五谷杂粮炒熟后再磨粉的原因:
1、五谷杂粮在运输、储存过程会接触到一些细菌、寄生虫、污染物,以及产生霉菌,炒熟后,可以杀死这些对人体有害的物质。
2、五谷杂粮炒熟后,口感更好更香,更有食欲。
3、经过这样的处理之后会更加容易消化吸收。
各种五谷杂粮炒熟磨粉的方法:
将所有的原材料都至少清洗三遍,过滤杂质和漂浮物,并沥干水份,用不同的碗分别装好备用。每种材料的方法和火候不一样,食材要单独炒,不能混在一起炒。
1、黑豆:将洗净的黑豆倒入炒锅中。用小火慢慢炒,至水干,豆熟。将炒熟的黑豆尝试一下,看熟了没有,没熟继续炒,熟了的黑豆表皮有点开裂,黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。
2、将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。黑芝麻鼓鼓的,香味飘溢,同样也尝试一下看熟了没有,没熟继续小火炒,熟了就可以倒入盆中备用。
3、将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花,吃一点熟了就可以装入盆中备用。
4、玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中,100度烤20分钟,可以在炒黑米的时候进行,因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆,很香。
5、将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。炒好的小麦表面焦黄,小麦的香味飘满屋。
6、将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。炒好的红豆颜色成深红色,很脆。
将所有的原材料倒入盆中混合均匀,放入磨粉机中磨粉装盒,磨好的粉很香,早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。根据要吃的人的身体进行搭配,不同的食材搭配出来效果不同哦!