⑴ 谁知道这叫什么蔬菜 学名叫啥
【苤蓝】：piělan
【学名】：Brassica oleraces var.carlorapa）
【又名】：球茎尘埋甘蓝、擘蓝、玉蔓青、撇列、 不留客、人头疙瘩派岁蚂
【越雀神南名】：xu hào
十字花科芸薹属
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⑵ 大头菜又叫什么菜
芜菁、圆菜头、疙瘩菜、诸葛菜以及蔓菁。
大头菜，也就是根用芥菜，是芥菜类蔬菜的一个变种，又凯咐亩名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大头菜的球根味辣，不宜鲜食或炒、煮食，一般需经过加工制成盐大头菜。
油菜叶：云南昆明地方品种，叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺。耐寒性和冬性都较强，抽苔迟，可适当早播。肉质根圆锥形，膨大慢，晚熟，较肥大，单个重约600～800g，含水量低，加工品质好。从定植到采收约150天左右。
缺叶大头菜：四川内江地方品种，在该市近郊已栽培30余年。株高49～53厘米。叶长椭圆形，长15厘米左右，横径9厘米左右，入土约3.0厘米左右，简肆皮色浅绿，地下部皮色灰白，表面较光滑。单根鲜重450～500克，生长期约120～130天。
大头菜的学名叫什么
大头菜的学名叫做苤蓝，是可以食用的一种蔬菜，上海人经常会称它大头菜，也叫做土苤、茄莲。它是一种给叶片很少的早熟品种，肉质球茎是可以食用的部分，质地比较的脆嫩，不仅能够鲜食，还可以腌制后食用。另外，它也有着很丰富的营养，在定植之后大概两个月的时间就可以收获了。盯森
⑶ 俗名“芥疙瘩”这种菜学名是什么
中文名是蔓菁（mánjīng），又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜回，又叫答九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。英文学名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。分类为十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种。
⑷ 菜上面长疙瘩的菜叫什么
菜上面长疙瘩的菜叫芥菜，也叫儿菜。
儿菜，学名“抱子芥”，又名娃儿菜、孩儿菜、超生菜等，属于稿燃芥菜的一种。
它是由多个翠绿色的“芽包”环绕相抱组成的菜，就如一位慈祥的母亲环抱着很多孩子一样，故而得名“儿菜”。
儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还键指虚是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。
儿菜清香甜美，脆嫩多汁，并且是一种富有营养的养生蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素。
其中，钙、磷的含量名列蔬菜之首；烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、包菜高1.2倍；与大白菜、瓜类逗唤相比，儿菜中胡萝卜素的含量高出十几倍，维生素C的含量也高2~3倍。
⑸ 疙瘩菜的学名叫什么
疙瘩菜的学名是芥菜，疙瘩菜在不同地区有不同的俗称，如芥辣、辣菜、芥菜头、芥菜疙瘩等。它是十字花科芸苔属的二年生草本植物，其块根圆锥形，外皮白色或浅绿色，内部肉为白色，通常用于腌制或酱渍作为咸菜食用。荠菜，是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子2行，长椭圆形，浅褐色。
⑹ 大疙瘩，炖菜吃的，这到底是个什么菜啊
一般情况下大疙瘩是芥菜也是荠菜，下侍基面来看一道炖菜的方法：
【荠菜（芥菜）豆腐汤】
所用食材：荠菜，内酯豆腐
所用调料：盐，生抽，淀粉，植物油，小葱
制作步骤：
1、野外采摘回来或是菜市场买回来的荠菜余洞，要仔细地摘洗干净，尽量多清洗几遍。
2、锅内加水加少许食用盐，放入荠菜焯水半分钟捞出，过一遍冷水。荠菜焯水时间不宜太长，避免破坏所含的营养。
3、把荠菜攥一下水分，再切碎备用。
4、内酯豆腐盒子底部用剪刀剪4个小口，把表面的塑料纸撕掉，倒扣到菜板上切成小块。
5、炒锅烧热加少许植物油，下入葱花爆香，加一些清水和适量盐、1汤匙生抽搅拌均匀。
6、放入豆腐大火烧开煮几分钟。
7、最后加入荠菜，再用水淀粉勾芡就可以了。
春天吃香椿吃九菜的同时，也别忘记吃荠菜，和豆腐搭配煮锅汤，也花不了几块钱，含钙高易吸收，可做给家里的老人孩子喝，味道特别鲜老毁谨。
营养价值：
1.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。
2.芥菜含有大量的纤维素和水分。
3.芥菜是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。