❶ 面疙瘩汤的家常做法是什么
面疙瘩汤的家常做法是做什么，想要面疙瘩汤做出来更好喝，面粉一定要分次加水，面粉里加入盐、白糖、鸡蛋，一定要水开再下面疙瘩等，这样做出来的面疙瘩汤软滑劲道，味道鲜美，大人孩子都喜欢喝。
我们这里主要就是以面食为主，都是自己种的小麦，然后磨成面粉，用来做馒头、包子、面条油条等，当然也少不了美味爽滑，劲道好喝的面疙瘩汤了，我奶奶、妈妈、孩子们都非常的喜欢喝，我们这里早餐卖得最好的就是面疙瘩汤，面疙瘩汤养胃又好喝，自己在家做，也是非常的简单，下面就来分享一下面疙瘩汤好喝的做法。
总结：味道鲜美，营养丰富，劲道爽滑的面疙瘩汤就做好了，我奶奶和孩子们都很喜欢喝面疙瘩汤，我们家也是经常会做面疙瘩汤，做面疙瘩汤的时候，面粉里加入盐、鸡蛋、白糖，面粉加水的时候，要分次加入，搅拌成大小均匀的面疙瘩，番茄一定要炒出汤汁，最后加入香油，这样做出来的面疙瘩汤味道鲜美，滑嫩爽口，非常的好喝。
❷ 怎样做疙瘩汤，疙瘩小
我做的疙瘩汤很好吃的，味道不一般，嘿嘿！
做法：1、将葱、蒜切成末；
2、将适量面粉倒入铁盆内，把水龙头开至最小，成很细的水流。迅速搅拌至没有干面粉为止。如果想要大一点的疙瘩，则可以接着加水搅拌。
3、锅中倒油，放入葱末、蒜末爆香。倒入老抽调色；
4、锅中倒水，加盖煮；打一个鸡蛋到碗中，搅拌均匀。
5、水开后，放入盐、糖、鸡精；一边搅动锅中的水，一边慢慢倒入搅匀的鸡蛋，成蛋花；倒入面疙瘩，也是一边倒一边搅动，免得聚成大块。
6、盖锅煮，稍后开盖搅动，免得粘到锅底；
7、开锅后，小火煮三分钟。
8、出锅前尝咸淡，看看是否需要加盐。
❸ 疙瘩汤怎么做才好吃
只需简单几步，就能吃上地道儿时美味
酸爽开胃疙瘩汤，小白也能轻松做
一碗下肚，暖到心窝了~
准备食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐
— 步骤 —
我们家经常做疙瘩汤，全家人都爱喝，我儿子喝一碗都不够，具体做法看视频：
自己在家做疙瘩汤，最重要的就是把面疙瘩做好，分享给大家一些小技巧互相学习，实用有效的方法学习起来吧。
巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤
疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。
今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。
疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。
原材料：
主料：富强面粉90克、清水
辅料：西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根
调料：食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量
制作步骤：
1、把面粉放在一个大些的盆里，把自来水调到一滴一滴往下落的状态，左手端盆，右手用筷子不停地搅拌面粉，并不断晃动，直到无干粉为止，备用。
2、烧一小锅开水，备用。或直接用暖水瓶的开水。
3、西红柿洗干净后，用叉子从底部插入，点开煤气灶调到最小火，把西红柿表面烧一下，然后马上用凉水冲一下，用手把外皮剥掉。
4、去掉西红柿的蒂后，切成不规则小块，装盘备用。
5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜，分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀起泡，待用。
6、 炒菜锅烧热后倒入食用油，油热后放入葱花和姜末，炒香后再倒入西红柿，翻炒几下，加一点点盐，目的是让西红柿汁水全部出来。
7、当西红柿有一多半变软，倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩，煮到9分熟时，放入油菜，把鸡蛋
往沸腾的锅中央慢慢的倒入，要转着圈均匀的倒，这样的蛋花片细腻又薄。
8、加盐、搅匀，撒香菜，滴几滴香油，出锅。
疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，做法简单快捷味道还鲜美，很受大众喜爱，今天我们来分享一个老北京疙瘩汤的做法。
食材：面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。
首先准备适量面粉加入少许盐，一边加水一边搅拌，水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。
碗中打入两个鸡蛋打散，两个西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中备用。
起锅放油放入葱花爆香，放入西红柿块，加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水，放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中，搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟，均匀的淋入蛋液，等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心，再加入适量盐调味，关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。
口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。
小贴士：
1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入，不要一次性加太多，这样面疙瘩才均匀松散。
2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。
作为北方人，春夏秋冬，如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤，就感觉浑身舒畅，一天都很开心。
用料：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150g左右（1-2人份），葱末适量，香菜末，番茄酱，糖，盐，香油。
步骤1
两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
步骤2
锅热后放少许油，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，倒入西红柿块儿，翻炒半分钟。
步骤3★★★
加入适量的番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直到炒出来红油，西红柿的块状逐渐减少。
步骤4★★★
加入半锅水，大火烧开。这时候开始伴面疙瘩，将准备好的面粉慢慢加水，用筷子沿着一个方向慢慢搅拌，每次加一点水，搅拌至无水的状态再继续加，直到面粉呈大小均匀的颗粒状，没有干面粉。
步骤5★★
锅中水开以后继续大火，一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下，让疙瘩分开不要黏住。
步骤6★★
开锅后转成中小火，等疙瘩熟了后转成小火，将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中，先不要搅拌，等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。
❹ 面疙瘩汤怎么做好喝
疙瘩汤是北方人特家常的餐桌美味，在寒冷干燥的秋冬季，抓一把面粉，用很短的时间就可以做好，早餐或晚餐吃上一碗，既满足又舒服。
家常的 美食 最有意思，一样 美食 会有百样做法，各家有各家的高招，汤底是多种多样的，可以做番茄浓汤、可以做绿菜清汤、可以纯素鲜汤、也可以用肉汤加菜叶做汤底；最好玩儿的是疙瘩的制作，真是五花八门，最近我学会了几种巧妙的做法，待我慢慢跟大家分享。
您好，很荣幸能够回答您的这个问题，我想您所说的这个面疙瘩汤应该就是我们北方经常做的疙瘩汤了，因为其方便快捷又好喝所以非常受人们喜爱，相传这疙瘩汤还是有来历的，从前有一个富人家的女儿爱上了一个书生，这书生家里很穷，女孩的父母不同意，结果女孩非要嫁给她，最后无奈女孩的父母只能同意，嫁过去之后女孩的家庭生活条件非常艰苦，一日老妇人去探望自己的女儿，到了中午快开饭的时候女孩犯了难，按理来说母亲来看自己应该给做点好吃的，可是无奈母亲来的急走的也急吃完中午饭就要回去了，女孩一来是时间紧张二来自己家里也是实在没有什么太好的吃的，于是她把自己家里唯一剩下的白面用水和成疙瘩锅里加了些胡萝卜青菜之类的菜一起做成了一锅汤，小心翼翼的端给母亲喝，没成想母亲一喝赞不绝口，从此这锅美味方便又快捷的疙瘩汤便传遍了整个村庄，后来就慢慢的越传越广成为了人人都会做的疙瘩汤了。话说了这么多下面我来说说怎么做的吧，希望大家能够喜欢，也希望我的回答能够帮助到您，谢谢。
原料；面粉、鸡蛋、菠菜或者油麦菜、大葱、西红柿 调料；盐、酱油、醋、胡椒粉
第一步；西红柿洗净去皮切块，大葱切成葱花，菠菜洗净改刀成细末。 面粉放到一个盆里，水管子开最小水将面盆放在下面，用筷子迅速的搅动面粉使其变成大小一样的小疙瘩， 第二步；炒锅上火加油下葱花煸香，然后将西红柿下锅接着加酱油炝锅，然后加开水，等锅开后将面疙瘩下锅，用盐调味，锅再次开了之后将菜下锅鸡蛋打在碗里淋在锅里烧开锅加入几滴醋即可。
很多人想到面疙瘩汤，第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤，感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的，那小成妹今天就带来两款，一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤，另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
下面就来看看具体的做法吧。
蔬菜鸡蛋面疙瘩
材料： 面粉 鸡蛋 包心菜 胡萝卜
做法： 1.将鸡蛋打成蛋液,加入面粉,搅拌成浓稠的浆糊
2.将蔬菜切成丝,锅中倒油,将蔬菜丝翻炒片刻后冲入热开水放成汤
3.将面糊用筷子沿着碗边迅速的滑入锅中,尽量保持大小一致
4.等面疙瘩都浮在汤面上之后,加入盐调味即可
皮蛋瘦肉面疙瘩
材料： 面粉 皮蛋 里脊肉 葱 胡萝卜 青菜 鸡蛋
做法：
1.青菜切碎，胡萝卜切成丁状
2.里脊肉切丁，用生抽和淀粉抓匀腌渍10分钟
3.皮蛋切成小丁备用
4.锅预热注入油，烧制六分热，倒入里脊肉翻炒
5.加入皮蛋继续翻炒，入味即可盛出
6.胡萝卜丁先在锅里用炒制一下，会很香
7.面粉洒水调成小小的薄薄的面絮状，不要成大块
8.锅内烧开水，烧开后倒入面絮，煮开
9.用勺子撒入鸡蛋液，鸡蛋液要细细薄薄的线状最好
10.撒入青菜碎
11.快出锅的时候将炒制好的皮蛋胡萝卜丁倒入锅内调拌入味，可适当增加点盐调一下
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面疙瘩汤怎么做好喝？
面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的 美食 ，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
下面分享的疙瘩汤跟传统的做法稍微区别，做法复杂一些，但是营养与味道更好，喜欢的小伙伴有机会可以试试哦。
【面疙瘩汤】食材：猪肉泥50克、葱段20克、鸡蛋1个、白面糊1杯
调料：高汤800毫升、食盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/4小匙
先做 白面糊
材料：中筋面粉200克、食盐1/2小匙、水200毫升
将中筋面粉与食盐混合，加入水搅拌至有筋性，静置10分钟即可。
制作疙瘩汤
1.锅烧热加入少许色拉油，以小火爆香葱段后，加入猪肉泥炒散。
2.锅中加入高汤、食盐、白胡椒粉，煮开后转小火，用筷子将白面糊沿杯边缘一条条拨入高汤中，拨成长条状。
3.将面疙瘩煮沸1分钟后，将鸡蛋打散，淋入面疙瘩汤中，关火淋上香油即可。
这样的做法很多人没试过，特别好吃，感兴趣的朋友做一下看看。
大家好，我是觅食小叮当
疙瘩汤在北方很常见，是由面粉加水拌成面疙瘩，在和蔬菜，鸡蛋一起煮熟，疙瘩汤的做法简单，营养丰富且易消化，特别适合老人和孩子使用
下面我就给大家分享疙瘩汤的做法:
所需要的材料:普通面粉60克，西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，姜适量，盐适量，清水适量，食用油适量，香菜一棵
制作步骤如下:
1.西红柿洗干净之后切成块，再切成小丁，放入盘中
2.把小葱切成葱花，姜切成末，香菜切成小段
3.鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅打均匀
4.面粉放入容器中，少量多次加水，用筷子搅拌，拌成均匀的面疙瘩
5.锅中放少许油，烧至五成热，放入葱，姜炒香，随后加入西红柿翻炒均匀，把西红柿炒至粘稠状态
6.加入清水，大火煮开，倒入面疙瘩，搅拌均匀后改中小火。快煮熟的时候淋入鸡蛋液，放适量的盐调味，再撒入香菜段就可以了
一道美味的疙瘩汤就做好了。喜欢的大家可以尝试一下
面粉加水时要少量多次的添加，一边加水，一边用筷子搅拌成均匀的面疙瘩，也可以根据自己的口味加入香油醋或者辣椒油使用
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样的为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的，在记忆中，或者印象中好像老妈给做的面疙瘩汤只有在我头疼感冒不想上学的时候才给做的，病情严重点一般会有一个荷包蛋，如果不严重好像还没有（哈哈，总结的如此精辟）。我的回忆是对那时候的面疙瘩汤的美好回味，随想，这么多年过去，我却成为一名科班出身的厨者（非常赞同一位前辈所说的这个名字，我们每个人都可以是一位厨者，就看你为谁做，是否用心与否）。
对于，面疙瘩如何的制作好喝？我想有这么几个方面做好就会非常 的好喝：
首先，面疙瘩的制作和大小规格。关于面疙瘩的制作是有很多种的，只要做过的，都会有一些自己的招，但我个人觉得最方便有直接把面粉放在盆中，这边把水龙头的水一定要放的那种细线或者雨滴状态，边淋水边搅拌，慢慢的面粉就成为的面疙瘩，大小可以根据自己的喜好控制，另外，就是稍微专业一点的方法，面点中面团成团以前一般是要调制成雪花状时在加水调团的，这里制作面疙瘩的时候就做到雪花状的时候就可以了。
其次，是面疙瘩的汤，之前个人觉得最好吃的还是用盐、味精、鸡精、酱油、或者少放点资格的小磨香油是最好吃的，（其实，如果汤里在煮制的时候加一个荷包蛋那就更美味了），但现在一直生活在成都过后，把疙瘩汤做成红油味的也是不错的口味。当然，口味可以根据自己的爱好再调和。不过比较关键的还是汤的量要够，否则，太干就不好了。
妈妈做的面疙瘩汤最好喝。
这是我们家的拿手汤，也是小时候最美味的一款家常汤。现在我偶尔也会做，暖暖的。
最具有难度的是面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！
妈妈的做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头打开但要很小的水一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。直至全部搅成小小的均匀的面疙瘩。
蕃茄切成小块，大蒜和葱都切成丁。 蛋要打散。
烧开油，放入葱花，炒出香味放切好的蕃茄翻炒一下，再入入蒜丁炒。接着放入老抽盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精。
提锅时放生姜末和香菜。
美味的疙瘩汤做好了！
可是，我再也喝不到妈妈做的疙瘩汤了，好想念天堂里的妈妈。妈妈，让我今晚做一晚疙瘩汤，和您一起喝！
西红柿面疙瘩
面疙瘩汤怎么做好喝？
说起来疙瘩汤，北方人应该都知道这个 美食 。而且也是冬天以来，人们最喜欢做的一道简单的 美食 。而且这个 美食 还有一个故事:
从前有一个富家女儿看上了一个穷家的儿子，但是富家的父母不同意，后来经过富家女儿像父母的苦苦要求，结果同意了富家女嫁给这个穷小子。有一天富家女的母亲去女儿家里看望女儿，由于女儿家里不富裕，虽然说母亲大人过来了，应该吃点好的招待，但是女儿实在不知道该吃什么好。后来富家女儿就用仅有的面粉用水和起来，做了这道饭，没想到富家女的母亲却说特别好吃，从此就民间就流传了疙瘩汤这道 美食 。
疙瘩汤的做法
疙瘩汤的做法有很多种，可以做成肉的，也可以做成素的。下面简单的说一种疙瘩汤的做法:
首先先把半碗的面倒在了干净盆子里，然后用水滴进去几滴，然后用筷子来回按面，经量把面弄的特别小。这样的动作一直重复性的做，直到都把面弄成小块小块的面块。
其次，准备一颗干净的西红柿，西红柿切成特别小的小块。然后在准备一颗鸡蛋。再切点葱花，葱花切成小块。
然后把锅里放油，油热放入葱花和花椒，大料(注意面子的)直到爆出来香味，再加入西红柿炒出来汤，然后依次放入老抽，盐。
最后家里
加入水，水开放入刚拌好的小面块。再把鸡蛋打到锅里，锅里煮一会就可以出锅了。出锅的时候放入香菜段味道会更好的。
结语
疙瘩汤的做法很多很多的，大家可以变着法的做，每种做法各有各的味道。
我喜欢吃面食，也爱给孩子弄吃，方便简单还有营养。首先会放一些干面粉，把手笼头开到滴水的状态，然后转动碗，手里拿筷子边加滴的水，边搅动，成为一个个小面絮，然后起锅放油，西红柿去皮切小块，油热后下西红柿煸炒，出汁后放入适量开水，然后把面絮便下边搅入锅中，放盐，青菜碎，烧开后起锅，面絮最好留一些干面粉，不要全部搅成面絮。好吃还简单！
❺ 疙瘩汤的家常制作方法
疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，制作方法简单，且易消化，它唯一的一点的“技术含量”就是调面疙瘩，但只要掌握技巧，无厨艺也能轻松搞定。下面这几款疙瘩汤，总有一款适合你~
疙瘩汤食谱
鸡蛋疙瘩汤
番茄鸡蛋面粉番茄酱
姜葱 蒜末 油盐
1.鸡蛋中加入盐， 搅拌均匀备用
2.面粉中加入少许盐， 加入一勺水， 马上用筷子搅拌均匀
3.再加入下一勺水，搅拌均匀； 水要一勺一勺地加， 直至面粉成为小细粒
4.烧热锅，放少许油，将葱姜蒜末放入里面煸炒
5.煸炒香味后加入番茄块， 直至熬出浓汁
6.加入适量的水、番茄酱和盐， 一起煮上二、三分钟
7下入准备好的面粉粒进去煮
8.再次煮沸后下入鸡蛋液，煮开后关火即可
海鲜疙瘩汤
面粉油菜虾香菇盐
鸡精葱姜高汤胡椒粉
1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用
3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩
4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可
珍珠疙瘩汤
小米肉馅香菜西红柿虾
1.小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉
2.热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒
3.把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可
南瓜疙瘩汤
南瓜 面粉 盐
1.南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开
2.面粉加少许水调成面糊
3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可
翡翠香菇疙瘩汤
面粉 鸡蛋 香菇
胡萝卜菠菜盐香油
1.嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
2.面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩
3.锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可
萝卜丝虾皮疙瘩汤
萝卜面粉 虾皮 油
食盐味精葱姜香油
1.萝卜擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩
2.锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要，放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味
3.锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可
疙瘩汤制作小技巧
1.不要将粉状面粉直接加入锅内，那就成了熬糨糊了
2.做疙瘩的时候一定边放水边搅拌，慢慢的倒水，不要倒得太快，用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细
3.做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以宁小勿大
❻ 菠菜蛋花疙瘩汤的做法
1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散，炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味，放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。
2、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开，烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌，锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅，开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
3、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀，鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。