① 你知道怎么做面疙瘩好吃又营养吗在和面时需要注意什么
你知道怎么做面疙瘩好吃又营养吗？在和面时需要注意什么？
面疙瘩入锅，大家用大火堆面疙瘩汤所有煮开，再添加蔬菜葱末还有一点盐，煮一会就能够熄火出锅了。那样美味可口的面疙瘩汤可是在街边的很多面馆内早已非常少能见到有面疙瘩汤卖了，将会是由于制做必须人力资源，可是挣的钱不多吧。但是面疙瘩汤制做下去迅速手，口味也很滑爽，一定会让亲人小孩都爱吃的，是十分强烈推荐学习做的一道主食，合适许多人去试一下做
② 做疙瘩汤时，总是把疙瘩弄得很大块怎么办
很高兴来回答你的问题。疙瘩汤里的疙瘩太大了，怎么做就不会有大疙瘩？其实有两种方法，可以选择一种适合自己的。
用这种方法做出来的疙瘩汤，疙瘩大小均匀，香而不腻，色泽诱人，还有小番茄的酸甜。
第二种方法是鸡蛋和面法，取半碗面粉，加一个鸡蛋，鸡蛋面粉比例最好是、1:3 如果控制好最通俗的理解是：一个鸡蛋两把面粉。用筷子搅动和面，顺一个方向搅拌，千万不要放水。如果人多的话或者想吃硬一点地面，可以用手和。
关于疙瘩汤的疙瘩小一点，最关键的问题是，面粉与水分的比例，在这里简单教你几招
1.100克面粉加一个鸡蛋，不停的搅拌称颗粒状；
2.面粉加少许盐，冷水一点点加，一边搅拌一边加水，直至搅拌成小疙瘩
3.面粉里加勺盐再加适量的冷水搅拌成糊状，用漏勺将面糊漏到炒好菜的锅里，这样也能做出小疙瘩。
③ 做疙瘩汤的面，应该怎么和呢有什么技巧吗
面疙瘩汤务必面疙瘩汤尺寸均匀，制作时要搅拌速度充裕快。洗面盆也要不停的晃动，让面粉可以更加均匀跟水结合。冷水和面，在制作面疙瘩汤的情形下，切忌马上在全麦面粉之后倒渗水，那般搅拌后面疙瘩汤煮的情形下，很容易有奶白色全麦面粉并没融化的情况，可以擅长沾水，接着滴撒在全麦面粉上，接着快速的完成搅拌，以此类推，多次的滴洒接着搅拌，那般生产制造出来的面疙瘩汤，是多少均匀并且不易造成全麦面粉色丁情况。
面疙瘩汤下锅，大伙儿用大篝火面疙瘩汤全部烧开，再加入蔬菜葱段还有一点盐，煮一会就可以歇火出锅了。面疙瘩汤制作下来快速手，口感也挺爽滑，一定会让家人小孩子都爱吃的。
④ 面疙瘩怎么做
做法
注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2.
将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3.
将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4.
另起一锅将螃蟹蒸熟
5.
将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6.
准备面粉适量（130克）
螃蟹面疙瘩的做法
7.
将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8.
将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9.
水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10.
倒入打散的鸡蛋液
11.
放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。[3]
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。[3]
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。[3]
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。[3]
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。[3]
⑤ 大块疙瘩汤的家常做法
食材明细
主料
西红柿适量
鸡蛋适量
面粉适量
- 辅料
花生油适量
- 配料
小葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
12
最后淋入两滴香油就可以关火了。
疙瘩汤的做法步骤