① 陕西地方美食疙瘩汤（撮面拌汤）
陕西有一道特色面食汤菜——疙瘩汤，又名撮面拌汤。为什么要叫疙瘩汤，那是因为里面的材料是把面粉加水搅拌撮成小小的面絮，像疙瘩一样。主要材料为面粉和新鲜的蔬菜等。
这道汤菜不仅颜色亮丽，而且汤汁鲜美，面疙瘩筋道爽滑，融汤、菜、面于一体，是一道家乡味特别浓厚的 美食 。
原料：面粉、青菜、西红柿、鸡蛋、木耳、葱花、盐、花椒面、生抽、醋。
制作方法：
1.把青菜切段、葱切碎、西红柿切丁、木耳泡发切碎备用。
2.盆里倒入适量面粉，缓缓加水，用筷子不停地转动（这时就会出现面疙瘩），直到所有的面粉变成小面疙瘩待用。
3.起锅烧油，倒入葱花炸出香味，继续倒入西红柿炒出汁，然后加入一盆凉水。
4.水烧开后放入做好的小面疙瘩，一边倒一边搅拌防止粘连。
5.然后放入，盐、花椒面、生抽煮八分熟。
6.再放入青菜、木耳，倒入鸡蛋液烧开。
7.根据自己的口味可以加入相应的调料，即可食用。
特点：此汤味道鲜美清淡，营养暖胃，适合养胃。
② 扎蒙拌汤怎么做好吃
主料
鸡蛋2个 西红柿2个
面粉适量
辅料
葱花少许 花椒少许
扎蒙少许 盐少许
鸡精少许 水适量
扎蒙拌汤(疙瘩汤)的做法步骤
3.好了出锅前淋少许香油,爱吃辣的可以淋少许辣椒油
③ 疙瘩汤的疙瘩怎么弄的均匀又小呢大家能分享些技巧吗
使得做疙瘩汤里的面疙瘩块头小而匀称，我有好多个小技巧，由于我下午回家就我一个用餐，我能做碗疙瘩汤喝即健脾养胃又简单，这几个小技巧是我就用一次次不成功汇总出去滴！将水龙头尽可能拧到一滴一滴，渗水的模样，使水珠落在小麦面粉上，与此同时晃动面盆，与此同时用筷子迅速拌和，小麦面粉碰水便会报团，细心的把小麦面粉搅拌成均匀的尺寸适度的小疙瘩饮料瓶扎些眼。
实际上想要做出去爽口的疙瘩汤比较简单，只需依据我的这好多个小窍门，确保您做出来的疙瘩汤，全家老小都喜欢。下面我就把窍门传授给诸位，并且这一窍门10人做9人不清楚，只需要在放水拌和的情况下不要急，不必一下子就加很多水，变慢就越好，最好一滴一滴地的加，随后边滴边拌和，那样做出来的疙瘩汤尺寸匀称，令人越吃越感兴趣。