㈠ 如何做有嚼劲的面疙瘩
和面要放一点盐，水不要放太多。
㈡ 超有嚼劲的面疙瘩怎么做好吃
主料 3人份
面粉160克
辅料
小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒（黄、干）50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、海天拌饭酱2小勺、海天酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、猪油(板油)适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许
面疙瘩步骤1
将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝
步骤2
将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁
步骤3
胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合
步骤4
揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面
步骤5
将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒
步骤6
煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制
步骤7
将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩
步骤8
煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水
步骤9
将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
步骤10
起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒
步骤11
鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
步骤12
倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
步骤13
出锅前撒上少许葱花装饰
㈢ 面疙瘩怎么做，能有嚼劲。而且要煮不烂！能长时间存放的！！！
材料：面粉适量、鸡蛋一个、黄酒、西红柿一个、葱一根、盐
1.
面粉和水混合，搅拌成有一定厚专度的面属糊。加一小勺盐会好吃一些。
2.
锅内加入水，烧开后转小火，加入面糊。开太大的火容易把面糊冲散
3.
差不多定型后开大火，煮3-4分钟后捞起放凉水里。
4.
配料切好，鸡蛋加少许黄酒打散，随意搭配
5.
锅内倒入油，加入鸡蛋，成型后倒入西红柿翻炒一会
6.
锅内加冷水，放入面疙瘩，盖上盖子，继续煮
7.
煮开之后尝一下，没熟继续煮几分钟，快好时加入盐调味。吃之前可以撒上一些葱花
按照这样做就不会煮坏了，长时间存放只能放冰箱里了，但是第二次吃的时候口感就没有新做的有嚼劲，个人建议还是现吃现做比较好。