㈠ 怎样泡菜!掩菜!
腌泡菜方法——
1、首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一内圈凹形托盘，可以盛水容，坛口带有钵形盖，托盘放水盖即可密封）。将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）。
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
正宗的韩国泡菜腌法——
主要材料：大白菜3颗、白萝卜2条
配料：辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱；
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购；
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
㈡ 分析化学中的（掩蔽法）是什么 求详细解释
《分析化学(第五版)》 高等教育出版社 很简单 就是把会影响滴定结果的物质通过化学反应排除干扰
㈢ 配位滴定常用掩蔽方法有哪些
配位掩蔽法、沉淀掩蔽法和氧化还原掩蔽法.
配位掩蔽法，当溶液中存在其内他金属离子N时，由容于N与Y发生副反应，降低了条件稳定常数,给M离子滴定带来误差。加上N离子还可能对指示剂有封闭作用。这时可采用配位掩蔽法，就是通过加入掩蔽剂，使掩蔽剂与干扰离子形成稳定配合物，降低溶液中游离N的浓度，从而减小，增大而使M可以单独滴定。
沉淀掩蔽法，就是加入沉淀剂，使干扰离子产生沉淀而降低N离子浓度。如在强碱溶液中用EDTA滴定Ca（有Mg干扰），强碱与Mg形成Mg(OH)↓，这样Mg就不干扰Ca的测定。氧化还原掩蔽法，就是利用氧化还原反应改变干扰离子的价态以消除干扰。例如Fe是一强的封闭剂，加入还原剂使溶液中Fe还原成Fe，可达到掩蔽作用。在实际应用中最常用的还是配位掩蔽法。
氧化还原掩蔽法是指在EDTA滴定过程中加入氧化剂或还原剂，改变干扰离子价态以消除干扰的方式。 例如： Bi3+ 和 Fe3+ 共存时，测定Bi3+ 时Fe3+ 有干扰，可加抗坏血酸（维生素C）将Fe3+ 还原为Fe2+ ，大大降低了铁离子和EDTA配合物的稳定性，从而消除Fe3+ 对Bi3+ 测定的干扰。
㈣ 什么是安全掩埋法
也就是将废弃物品掩埋在安全的地方
㈤ 如何掩泡菜
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥专约半杯、糖1小匙属
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜唷⑺饽嗉疤恰⒗苯贩郯柙?
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
㈥ 什么是沉淀掩蔽法
利用沉淀反应降低干扰离子浓度,以消除干扰离子的方法,称为沉淀掩蔽法.
例如,在ca2+,mg2+共存的溶版液中权,加入naoh使溶液的ph>12,mg2+形成mg(oh)2沉淀,不干扰ca2+的滴定.
应该指出,沉淀掩蔽法,不是理想的掩蔽方法,因为它尚存在着如下缺点.
(1)一些沉淀反应进行得不完全,掩蔽效率不高.
(2)由于生成沉淀时,常有"共沉淀现象",因而影响滴定的准确度,有时由于对指示剂有吸附作用,而影响终点的观察.
(3)沉淀有颜色或体积很大,都会妨碍终点的观察.因此,沉淀掩蔽法的应用不很广泛.
㈦ 配位掩蔽法
55.2.3.1 铝盐
氟对钨测定的干扰，可加入铝盐配位消除。
55.2.3.2 草酸或酒石酸
草酸或酒石酸可内配位掩蔽铌，消除铌容对钨测定的干扰。
55.2.3.3 磷酸钠
在酸性溶液中加入磷酸钠，可消除砷和锑对钨测定的干扰。
55.2.3.4 盐酸羟胺-EDTA
在pH1.5～2.0时，盐酸羟胺-EDTA可配位掩蔽钼。
㈧ 东北介菜的掩法
你说的是东北酸菜吗?
首先，白菜买回家后要晾晒一周，目的是杀菌，去除部分水汽。
第二步，把白菜的老帮摘掉，整棵清洗。
第三步，装缸。码一层菜撒层粗盐。
最后，用一块大石头压在上面。
放在阴凉处一个月左右就可以吃了。
注意：没腌透不能吃啊！
菜肴名称：东北酸菜原料：大白菜
调料：盐
烹饪方法：
选料：腌酸菜很有讲究，先挑好白菜，那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择。
制作方法：
腌的方法有两种：
生腌：将白菜洗净后，必需将白菜由中间用刀刺穿，好让水分渗透，然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层要适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。熟腌：想让酸菜快一点腌好，就要熟腌。具体方法同上，腌时先烧一锅开水，倒入压好白菜的缸里，这样只过上十来天就能吃了。
特点：酸菜可炖、可炒、可凉拌，还可以包饺子、包包子、作汤。到了冬天，东北人一天三顿离不开酸菜。他们最爱吃的是炖酸菜，把酸菜切成细丝，加进粉条，冻豆腐、薄薄的大肉片（最好是带点肥的），炖出来的菜香味扑鼻，越吃越香。酸菜“吸油水”，所以炖酸菜的肉一点都不腻；酸菜还有一个特点，如果这顿吃不完的话，下顿可以炖炖再吃，越炖越好吃。菜肴特点：酸菜可炖、可炒、可凉拌，还可以包饺子、包包子、作汤。