㈠ 面疙瘩怎么和面
拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。揉成团，准备烧沸水。取一小部分搓成长条，用刀随意切成块扔到沸水中。捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。 
1、拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。
2、揉成团数山，准备烧沸水。
3、取一小部分搓成长条，用刀随意切，左切切，右切切，中间切切，把一块一块扔到沸水中。
4、捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，薯慎中快好再放入面疙瘩。
面孝大疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
㈡ 面疙瘩各地有什么叫法
面疙瘩，东北人称为疙瘩汤、面汤、珍珠汤等，因形呈琐碎疙瘩状故称面疙瘩。一般以小麦粉和水为原料，经过筷子搅拌成疙瘩、或者用手工揪疙瘩、或者用刀切块或丁等不同方法加工制作。可以放油盐、加蔬菜、肉丝等，也可以清水煮、然后热拌凉拌或炒。
㈢ 绍式面疙瘩家常做法，正宗绍式面疙瘩怎么做
绍式面疙瘩（麦夹头）
简单
廿分钟
咸鲜
煮
食材明细
主料
小麦粉大概一碗鸡蛋1个猪五花2条绍兴干菜半碗番茄2个
辅料
葱1根大蒜1瓣
配料
绍兴酒2勺生抽2勺老抽半勺白砂糖1勺蚝油1勺白胡椒粉少许
绍式面疙瘩的做法步骤
1.
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猪五花切小颗，葱切碎大蒜切片放进一个碗里，加绍兴酒，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，白胡椒粉拌匀，腌制半小时（我是前一天晚上腌的盖保鲜膜放在冰箱里很入味，建议不急的话可以这样做）
2.
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小麦粉加个鸡蛋加一点凉水搅拌搅拌，揉啊捏啊成一个团了放个5~10分钟，锅里烧开水滴一滴油放半小勺盐用剪刀剪一刀一刀的细长条，煮到都浮起来了就捞出疙瘩条起锅
3.
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汤锅里热锅加2勺油，加腌好的猪五花炒（如图一）到脱生后加入番茄翻炒两下再加绍兴干菜翻炒均匀然后加入热开水煮开后倒入疙瘩条，煮上2分钟尝尝汤味道再加点盐和鸡精
小窍门&温馨提示
绍兴霉干菜本来就挺咸了，我的是自家晒的可能相比超市卖的稍稍不一样一点吧。自己做的麦疙瘩是改良过的，一般绍兴人做的就是放干菜，南瓜或者蒲子（瓜），番茄还有丝瓜，比较素，我自己觉得加入腌过的猪五花或者猪里脊很好吃，原来在家的时候给妹妹也做过，娃吃得很香^^
㈣ 牛肉面疙瘩的做法步骤图，牛肉面疙瘩怎么做
用料
自发面粉 自抄定
温水 面粉的1/4
牛肉 自定
黑木耳 自定
青菜
鸡蛋
牛肉面疙瘩的做法
将面粉倒入碗中，加入清水，用手拌匀和面。稀了就加入面粉，干了加入水。待面团不粘手就可以了。牛肉面疙瘩的做法 步骤1
准备好新鲜的牛肉和配菜，配菜可以根据自己喜好定。牛肉面疙瘩的做法 步骤2
牛肉厚块先用刀背拍打松散。然后片成薄片，切成条。然后加入胡椒，盐，味精和料酒及淀粉腌制10分钟。牛肉面疙瘩的做法 步骤3
锅中放水，水烧开后把揉好的面团用手捏成揪下入水中（不要捏太大也不要太厚，以免难以煮透）；牛肉面疙瘩的做法 步骤4
煮面疙瘩的同时将锅中倒油，加入佐料炒香，倒入腌好的牛肉和黑木耳炒至7成熟，出锅备用。牛肉面疙瘩的做法 步骤5
面疙瘩水开后加入鸡蛋，青菜，待水再次开加入备好的牛肉。然后加调味料，出锅即可。
小贴士
㈤ 面疙瘩是用什么水和面
面疙瘩是用纯净来水和面。自
用料：面粉适量；鸡蛋1个；纯净水适量
面疙瘩的做法
1、拿出面粉倒入准备好的盘子里面，
㈥ 高筋面粉可以做面疙瘩吗
高筋面粉可以做面疙瘩，下面是具体做法：
准备材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个
1、拿出面粉倒入碗中，接着倒入鸡蛋液，加少许水。
(6)面疙瘩怎么切扩展阅读
面疙瘩食用指南：
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
㈦ 面子子（面疙瘩）的家常做法怎么做好吃
材料
面粉
波菜
做法
1.波菜洗净，面粉加稍许水调匀
2.锅加少许油烧热，入波菜，翻炒，后加水，烧开.
3.用调羹把调匀的面，一勺勺加入锅内.
4.边烧边用铲轻微搅动，至面团熟透即可.
㈧ 炒疙瘩的家常做法
【原料】面粉500克、牛肉100克、鲜菜（菠菜、青蒜、青豆、黄瓜丁）100克、精盐少许、酱油50克、醋5克、麻油75克。
1.将面粉加水（150克左右）和匀，揉成较硬的面团，切成形如黄豆大小的疙瘩；将牛肉剔去筋膜，横切成丝或末；将鲜菜也切好。
2.先一面将疙瘩慢慢倒入开水锅内，一面用铲子紧贴锅底，顺着一个方向搅，不使疙瘩沉底。倒完后，每隔一两分钟搅一次，并把黏结在一起的轻轻拨散，待煮到疙瘩全部浮出水面，立即用漏勺捞入凉水中过凉，除去疙瘩上的粘糊部分，使疙瘩变得清爽利落。
3.将牛肉丝或末先用麻油，大火炒半分钟。加入酱油、盐、醋合炒一会儿，即将煮熟的疙瘩倒入，继续翻炒半分钟后，再放入鲜菜炒到入味即成。
特点：黄绿相间，又绵软又香醇又有嚼劲，味美耐饥，经济实惠。
㈨ 砂锅面疙瘩的做法步骤图，砂锅面疙瘩怎么做
用料
面粉
蔬菜
肉肉
砂锅面疙瘩的做法
各种喜欢的菜菜肉肉切好备用砂锅面疙瘩的做法 步骤1
砂锅加热倒油爆香蒜头，入番茄炒出汁，注意火候以免糊锅砂锅面疙瘩的做法 步骤2
加开水滚开，沿着疙瘩面碗边用筷子划出细条型疙瘩，中途搅拌下以免糊锅，煮开后加调料，我放了豆瓣酱，别有一番风味砂锅面疙瘩的做法 步骤3
就酱，一碗专属你的疙瘩就出锅啦砂锅面疙瘩的做法 步骤4
小贴士
面粉里放点盐和番薯淀粉会更加劲道