1. 北方常见的疙瘩汤在拌疙瘩时，有着什么小技巧
北方常见的疙瘩汤，在进行搅拌疙瘩的时候，所用到的技巧一般都是直接用筷子进行搅拌，或者是直接下手去进行搅拌。作为年轻人在做疙瘩汤的时候，要知道和面是一个技术活，因为所谓的疙瘩就是能够让面直接裹上一些水，既不成团又不成糊。在进行和面的时候应该有一定的比例，一般水和面之间的比例都是1:，2。其实在搅拌疙瘩的时候，如果不嫌弃自己的手，就可以直接下手去进行搅拌，因为用手搅拌起来会觉得更有力道一些。
其实北方人在吃面疙瘩的时候，大多数都比较喜欢吃口感偏硬一点的疙瘩，这样在咀嚼的过程中会觉得更有嚼劲一些。在做疙瘩的时候尽量的不要把疙瘩做得太大，一般都是像小手拇指盖一样，那么大小就可以了。把所有的疙瘩搅拌的大小一样，这样下锅煮的时候才能够尽快的煮熟。
2. 疙瘩汤不放1滴油，细小均匀鲜味足，你知道是如何做的吗
疙瘩汤不放1滴油，细小均匀鲜味足，你知道是如何做的吗？
这一款疙瘩汤除开鲜香的味儿以外，还有一个最大的特点，那便是没放一滴油，是地地道道的减脂餐。减脂餐干起来，这么做疙瘩汤，没放1漏油，细微匀称鲜香足。
今日，朋友们介绍的就是一款海菜疙瘩汤，一个可以美味一整个夏天的汤类。紫菜是一种来源于于大海的鲜美海苔，含有多种微量元素，尤其是磷酸成分丰富多彩，是海菜鲜香味身的来源。自然，仅用海菜，没法称之为鲜香担任，还有使用了瑶柱，一种更鲜嫩的海产品。瑶柱是海蛎子正中间肉柱的干制品，也称为琼柱，肯定称之为真正意义上的鲜香担任。假如在夏天，还可以用鲜海蛎子替代瑶柱，也是一种好的选择。
3. 南瓜火腿疙瘩汤，面疙瘩怎么做最好吃求解答
疙瘩汤的做法多样，色彩丰富，既能增进食欲，又营养丰富，利于消化和吸收，所以，疙瘩汤也是我家小学生的放心早餐首选之一。疙瘩汤做法虽然简单，但是却花样百出，营养丰富。面糊的调制不变，变得可以是菜码的加入，可以说是一道以一敌百的美食！
可以这么说吧，疙瘩汤是零厨艺妈妈的制胜法宝，懒妈妈的独门秘籍！学会花样百出的面疙瘩汤，每天来个不同花式菜色，绝对能够糊弄宝宝的味蕾！学生们终于开学了，我们的好日子也到头了！推荐二十二款快手早餐给零厨艺妈妈们，让我们既能早晨多睡几分钟，还能百分百伺候好孩子的饮食！
南瓜火腿疙瘩汤的做法——
原料：南瓜、火腿肠、大葱、面粉、鸡蛋、油菜、盐、清水、鸡精、香油各适量。
准备：南瓜切细丁。火腿肠切细丁。大葱切碎。油菜切段。面粉和鸡蛋、清水，调成稀面糊。
疙瘩汤面疙瘩的制作，可简可繁，可稠可稀，各家制作，基本没有定式。不过，你要是想要做出小巧可爱，宝宝爱吃，适合消化的疙瘩汤，可以跟我一起来试试。
鸡蛋、清水搅拌均匀，加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮。面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌。搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会。锅子烧热，倒入油，油热，放入葱花碎爆香。
加入南瓜丁，煸炒。加入火腿肠丁，煸炒。煸炒片刻。加入清水。将水烧开，拿出我们的武器，小漏勺，大眼的那种哦！将面糊舀入漏勺，面糊会慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背轻压，帮助流出。随着面疙瘩的滴落，轻轻滑动汤底，防止面疙瘩粘连。最后，面疙瘩全部滴落，煮一分钟左右。放入油菜，盐、鸡精、香油，调味，关火出锅即可。
面糊中加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮。面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌。搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会。用大眼漏勺滴落面糊，可以产生大小均匀的面疙瘩，小巧可爱，宝宝爱吃。
4. 疙瘩汤有什么简单好吃的做法
说到疙瘩汤，想必每一个河南人都不陌生，作为河南的特色美食之一，疙瘩汤以他独特的口味和形状而得名，夏季不想吃饭怎么办？不如来一碗鲜美汤浓的疙瘩汤吧。
首先，疙瘩汤需要的食材很简单，不需要肉，不需要其他乱七八糟的香料和食材，只需要最常见的几种就可以了。首先就是面粉，其次就是精菜和鸡蛋，或者再来点西红柿，有的人可能会把精菜替换成藿香叶，这两种菜在平时可能会吃起来有点奇怪，但是一旦放到疙瘩汤里，就像是将它进行了升华，一切都是那么的混然天成且互补。
首先将面粉活成较稀的面团，在手里拉扯时，会形成一片片的面片儿，但是它的质地也是比较水的，没那么干。水烧开之后就可以将面片一片一片的扯到锅里。在这里疙瘩汤讲究的是面片形成一片片不规则的疙瘩或者长条，并不讲究它是像面条或者烩面一样这么有形状。
疙瘩汤要的就是这种效果。然后再依次打入鸡蛋，放入菜和调料。等面团熟了之后就可以盛出食用了，简单方便又美味，这是属于河南劳动人民的智慧结晶。
5. 怎么做咸疙瘩汤呢
先和面，将面活成有疙瘩的那种，让后锅中放入葱花等爆香， 加水煮开后放入面糊。