① 咸菜疙瘩的家常做法
咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会咸菜疙瘩的做法大全，自己做咸菜疙瘩，下面就由我们一起来学会咸菜疙瘩的`做法大全吧。
一、咸疙瘩炒肉丝
1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把咸菜疙瘩切成丝。
3、用水泡上半个小时去去盐份。
4、黄豆泡开煮熟。
5、猪肉切丝。
6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
8、中火翻炒5分钟出锅即可。
9、盛盘。
二、炒咸菜疙瘩丝
1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。
2、疙瘩咸菜切丝。
3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。
4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。
5、把水挤出，不要太干。
6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。
7、加葱姜、红椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。
② 咸菜疙瘩怎么腌制
腌咸菜疙瘩：
准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。
步骤一：芥菜冼净。版
③ 酸甜口的疙瘩咸菜做法
酸甜口的疙瘩咸菜做法
咸菜疙瘩的做法步骤
1. 咸菜疙瘩非常咸，要先用热水烫2分钟。之后过3-5遍凉水揉搓以下。
2.挤干水份，加入切丝的青红椒。
3.加花椒油，生抽，醋，香油拌匀。
4.腌制30分钟即可。
秋天酸甜黄瓜条咸菜做法？
- 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
-
晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
-
锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。
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黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
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生姜、大蒜切薄片。
-
把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
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倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
想求一个咸菜做法，就是那种鲅鱼咸菜，大头疙瘩和鲅鱼一块焖的咸菜，
材料
马鲛鱼用头尾分切成4段
鸡蛋汁1粒
粟粉半碗
勾芡：用过剩下粟粉和蛋汁加少许水
妈妈腌制的咸菜 3棵
大洋葱 1个（切块）
大洋葱 1个（切块）
蒜蓉 1颗（大小10片）
老姜 6片（切丝）
食油
食水 1杯
指天椒 3条（切碎）
白糖 半茶匙
酱清
做法
1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切幼）
2、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。
4、起镬盛入盘中备用。
5、接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。
6、加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7、淋入食水焖煮水起滚泡后。
8、随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。
9、洒半茶匙白糖和少许酱清提味，淋入芡汁翻拌均匀。熄火即成。
赤峰风干咸菜疙瘩做法
主料
咸菜疙瘩半个 青红椒各一个
辅料
花椒油 香油
醋 生抽少许
咸菜疙瘩的做法步骤
1. 咸菜疙瘩非常咸，要先用热水烫2分钟。之后过3-5遍凉水揉搓以下。
挤干水份，加入切丝的青红椒。
加花椒油，生抽，醋，香油拌匀。
腌制30分钟即可。
咸菜疙瘩先蒸后炒的做法
主料
疙瘩咸菜
350g
辅料
油
适量
葱
适量
小红椒
2个
姜
2片
步骤
1.准备食材
2.疙瘩咸菜切丝
3.葱切碎，红椒切段，姜切丝
4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，
5.把水挤出，不要太干
6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉
7.加葱姜、红椒爆香
8.加咸菜翻炒
9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的
咸菜（具体是咸菜疙瘩）怎样做法好吃？
（1）切丝，加香油和醋伴着吃，如果有芝麻的话，加一点，很香的；
（2）切末，和肉馅拌在一起，加点葱姜蒜末，香油，搅拌后放入盘中，下蒸锅中蒸十分钟，超级好吃；
咸菜的做法，香辣疙瘩丝咸菜怎么做好吃，香
－ 准备食材 －
疙瘩咸菜 半个
青辣椒 一个
葱 一颗
耗油
味极鲜
红辣椒 若干
油
－ 步骤 －
1.疙瘩咸菜切丝，洗涮几遍，不要太咸。
2.青辣椒，红干辣椒，葱切丝，跟疙瘩丝放在一个碗里备用。
3.锅入油，油烧热至冒烟后倒入咸菜辣椒混合丝里，快速搅拌。
4.加耗油，味极鲜拌匀便可食用。
酱咸菜的做法，肉皮疙瘩酱咸菜怎么做好吃
主料 5人份
五花肉260克、黄豆200克、花生150克、咸菜（疙瘩皮）200克
辅料
食油少油、生抽1汤勺、老抽少许、糖8克、葱姜少许、八角2个、桂皮1小块、料酒少许
肉皮疙瘩酱咸菜步骤1
肉皮疙瘩酱咸菜的做法大全
黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
步骤2
肉皮疙瘩酱咸菜的做法
炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分
步骤3
肉皮疙瘩酱咸菜的家常做法
加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味
步骤4
肉皮疙瘩酱咸菜的简单做法
入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀
步骤5
肉皮疙瘩酱咸菜怎么吃
炒好的原料倒入高压锅。
步骤6
肉皮疙瘩酱咸菜怎么做
启动豆蹄筋程式即可
咸菜的做法步骤图，疙瘩头咸菜怎么做好吃
用料
生疙瘩 500克
盐 12克
酱油 适量
醋 适量
疙瘩头咸菜的做法
疙瘩清洗干净。疙瘩头咸菜的做法 步骤1
切滚刀块放盐腌制。疙瘩头咸菜的做法 步骤2
表面出现皱折，三四天的时间。疙瘩头咸菜的做法 步骤3
酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩。疙瘩头咸菜的做法 步骤4
均匀上色变得干燥后即可。疙瘩头咸菜的做法 步骤5
装瓶中一周后即成。
疙瘩的做法步骤图，炒咸菜疙瘩怎么做好吃
材料
墨鱼、咸菜、生姜，黄酒、盐、鸡精、糖
做法
1、将墨鱼放入沸水中焯烫，捞起切丝；咸菜切碎，生姜切丝备用
2、锅里放油，烧热，放入姜丝咸菜煸炒，炒至有香味；放入墨鱼丝继续煸炒，沿着锅边淋入黄酒；由于咸菜本身比较咸，可尝一下咸淡后再放盐，再加鸡精、糖
3、翻炒片刻，待汤汁收干后盛盘即可
④ 怎样腌疙瘩咸菜
疙瘩咸菜的腌渍方式都没有大伙儿想像中的那麼繁杂，但是许多 大家都不怎么会去制做，原因便是在做的情况下没有配搭好占比，并且酱汁都没有调配好，实际上在做以前就应当要先配搭好酱汁，选用一些适当朝天椒和米酒来开展调配，促使酱汁味儿才会越来越更为非常好，腌渍出去的疙瘩咸菜也会更为美味。
辣疙瘩是一种蔬菜水果，也别名介菜，像箩卜一样是长在地底的。其样子为球体下边长了一个长根须，模样像个肉疙瘩，吃起来有一股甜味，故称之辣疙瘩。
辣疙瘩直接生吃比不上箩卜那么甜脆，炒了也比不上箩卜香，但辣疙瘩腌的萝卜咸菜确是箩卜所不可以比的，辣萝卜咸菜是山东省的大家萝卜咸菜。
辣疙瘩同箩卜一样是在秋季完善，直径有10到20好多个厘米尺寸。其叶片也能食，像雪里红。叶片从辣疙瘩上割下来就可以像雪里红那般腌成萝卜咸菜，还可以将其晾干了留在冬季当干菜吃。腌出的萝卜咸菜虽没有雪里红独有的香气，但却比雪里红口感好，吃上来太脆。干菜能够放进豆汁里边，或是放进水中泡了同白肉一起炒了吃，味儿都很香。
辣疙瘩来到叶片之后，将下边的根须除掉清洗，随后放进缸里去腌就可以了。辣疙瘩要腌一两年才慢慢地由乳白色变深棕色，甜味也会消退而变香。在山东省基本上各家都是有一个大萝卜咸菜缸用于腌咸菜。腌一次，可以吃两年。用的盐无需太注重，但最好莱州湾的海面发布的福清，极大地颗粒物，里边也有碘等所必不可少的原素。萝卜咸菜里最好是放些麻椒(或麻椒叶片)，姜片和蒜等调料，待萝卜咸菜腌成了会非常的香。
疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮很厚比不上肉脆，但皮上的化学纤维已变松，不论是口味还是味儿全是最好是的。辣疙瘩咸菜能够立即切割成炸薯条一样的长纸条吃，还可以切一片的撒上辣椒面吃。精美一点的能够切割成丝，再再加小磨香油拌凉菜了吃，全是极为清新的菜，你不愿意直接生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是加上莴笋丝和稍稍丝袜高跟鞋炒个半生不熟，萝卜咸菜的香气加上莴笋独有的芬芳，吃上来又脆又香又爽
⑤ 腌酱疙瘩咸菜的做法配料
腌酱疙瘩咸菜的做法配料
腌酱疙瘩咸菜的做法配料，芥菜疙瘩是非常美味的，所以很多人在选做菜的时候都会考虑芥菜疙瘩，吃了之后对我们人体还是有好处的，下面为大家分享腌酱疙瘩咸菜的做法配料。
腌酱疙瘩咸菜的做法配料1
食材
疙瘩咸菜 250克
油 适量
盐 适量
姜 适量氏燃扰
香叶 适量
芝麻 适量
葱 适量
辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
方法/步骤
咸菜切丝，用温水到盐；葱、辣椒切段，姜切片
热锅凉油，小火，放入花椒煸炒出香味，再放入姜、辣椒继续煸炒，捞出，放入葱段多煸炒一会，捞出。油锅加入3勺酱油，咸菜量三分之一的水。
咸菜攥水，放入油锅，新切葱段放入，加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒，加3-5片香叶。翻炒，加锅盖闷，小火，10-15分钟。
10分钟，加老抽上色，大火收汁。至干锅，盛出。
撒入芝麻，搅拌。
装盘
腌酱疙瘩咸菜的做法配料2
食材
芥菜疙瘩 40千克
食用盐 3千克
饮用水 50千段燃克
方法/步骤
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。
将洗好的芥菜装进大歼旦缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
用干净的`木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。
腌酱疙瘩咸菜的做法配料3
工具/原料
芥菜疙瘩
菜板和菜板
精盐佐料
方法/步骤
芥菜疙瘩是果类蔬菜，是生长在泥土中，所以就要清洗干净后，用刀切成片。
腌制咸菜最好是条，所以就要用刀切成均匀的薄片后，在用刀来切。
用刀切疙瘩的时候要右手和左手配合好。这样才能切成均匀的薄片。
芥菜疙瘩用刀切成薄片后，用刀切成条，条要细条，所以就要用刀切成均匀的细条。
将切好细条用瓷盘盛上后，在放入漏水的容器中，将水漏掉。
切好好芥菜疙瘩的细条就要放在阳光处晒干，晒干后的疙瘩条就用配置好的精盐佐料来掺和，用封闭的瓷罐盖好后，10天就可以吃。