① 素面疙瘩汤的做法
前言
上班一族，有时候可能由于时间的问题，来一个快节奏的饭菜一体。既节省了时间，而且饭和菜一起都一块解决了，就像是盖浇饭一样省事快捷和不缺乏营养。
材料
主料：高筋粉150g；
辅料：油适量、盐适量、平菇适量、西红柿1个、白菜适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、小青菜适量、清水适量
素面疙瘩汤
1
白菜备好切小条状。
2
平菇用手撕条状。
3
西红柿切小块。
4
小青菜备好待用。
5
面粉放入碗中。
6
倒入适量清水，用筷子搅拌成小疙瘩（若有大块疙瘩，可以用手给它揪成小疙瘩）。
7
上油锅。
8
放入白菜烹炒。
9
再放入平菇烹炒。
10
放入料酒。
11
放入西红柿翻炒。
12
放入鸡精翻炒。
13
放入生抽翻炒。
14
倒入清水。
15
煮开。
16
放入盐调味。
17
放入面疙瘩煮开。
18
再放入小青菜。
19
煮熟出锅。
20
上桌。
小贴士
适合喜欢面食的上班一族食用。
② 素食面疙瘩汤如何做素食面疙瘩汤怎么做
1、主料：高筋粉150g、油适量、盐适量、平菇适量、西红柿1个、白菜适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、小青菜适量携祥、清水适量。
2、白菜备好切小条状。
3、平菇用辩芹搏手撕条状。
4、西红柿切小块。
5、小首辩青菜备好待用。
6、面粉放入碗中。
7、倒入适量清水，用筷子搅拌成小疙瘩（若有大块疙瘩，可以用手给它揪成小疙瘩）。
8、上油锅放入白菜烹炒、再放入平菇烹炒、放入料酒、放入西红柿翻炒、放入鸡精翻炒、放入生抽翻炒、倒入清水。
9、放入盐调味、放入面疙瘩煮开、再放入小青菜、煮熟出锅。
③ 面疙瘩的营养价值是什么
面疙瘩主要是用面粉做的，面粉的主要成分为碳水化合物（占75%左右）、蛋白质和少量的维生素E和维生素B及酶类。
④ 面疙瘩怎么做
做法
注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2.
将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3.
将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4.
另起一锅将螃蟹蒸熟
5.
将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6.
准备面粉适量（130克）
螃蟹面疙瘩的做法
7.
将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8.
将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9.
水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10.
倒入打散的鸡蛋液
11.
放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。[3]
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。[3]
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。[3]
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。[3]
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。[3]
⑤ 宝宝吃的面疙瘩怎么做好吃
方法一：
将水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。
方法二：将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒。
方法三：这个是把面粉放在盆里，然后用左手醮上凉水，用手指把水弹到面粉上面，同时用筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了。
方法四：这个方法是我妈妈教我的。刚开始和方法1一样，边加水边用筷子搅拌.。等到没有干粉之后，用两个手抓起一撮面疙瘩，盒并双掌，来回的搓，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来劲道爽滑。
下面再为您分享一下，我家的西红柿疙瘩汤的做法，希望您能喜欢.。
1、将西红柿切成小丁，香菜和葱花切末、鸡蛋打散搅匀备用。
2、制作面疙瘩（上面讲了，这里就不再重复）。
3、锅中加少许油，加入葱花爆香，放入西红柿煸出汁和香味，然后加入水烧开。
4、下入准备好的面疙瘩煮开锅，调入盐和味极鲜，再次烧开。
5、最后顺着搅动的筷子，淋入备好的鸡蛋液，撒入一些香菜，淋几滴香油就可以出锅享用啦！
⑥ 疙瘩面的做法
一、时蔬鸡蛋疙瘩面的做法
1.先将鸡蛋打入面粉中家适量水拌匀，在里面加少许盐，最好筷子拿出来是蛋液成丝状相连，番茄香菇切好，包菜洗净（用大白菜或者小白菜最好，由于家里只有包菜了，所以替之），瘦肉切成丝加入淀粉料酒盐拌匀静置十分钟，然后倒入锅中炒下盛出
2.在锅中倒入油，烧热，然后倒入蛋液，全程用小火，煎到蛋液凝固盛出然后切成丝即可
3.倒入少许油烧热再将1中配菜倒入翻炒，3分钟后加水
4.煮五分钟时倒入包菜加少许盐，过两分钟倒入2中的疙瘩面，加入料酒再煮五分钟即可关火
5.可以开吃了，由于都切的比较粗所以看相略差了些，不过作为早餐营养还是挺全面的
二、紫菜南瓜疙瘩面的做法
1.南瓜去皮切块，放锅里加入高汤，烧开后转小火慢慢煮
2.准备半碗面粉（全麦粉），将水缓慢倒入面粉中
3.搅拌成面疙瘩，小白菜洗净切碎
4.紫菜虾皮洗净，待南瓜煮至九成熟时，倒入紫菜和虾皮
5.青菜倒入锅中
6.把疙瘩面倒入搅拌，混合后加盐调味，煮熟即可
烹饪技巧
做疙瘩面的面粉最好选择全麦粉，全麦粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉，包含小麦籽粒全部的营养物质，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉富含大量的膳食纤维，能协助肠胃蠕动，排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，膳食纤维是治疗孕期便秘的绝妙良方。同时与营养丰富的南瓜搭配做成主食起到了营养均衡，不仅能为机体提供能量，而且还含有多种营养素，是一款营养全面的'主食。
三、番茄疙瘩面
1.食材:面粉，番茄，香葱，山鸡蛋。
2.香葱切碎，番茄切成菱形块。
3.鸡蛋打散。
4.一半蛋液倒入面粉中。
5.用筷子拌成梭状。
6.锅中烧热放油，放入葱碎呛锅。
7.放入番茄块炒出番茄沙。
8.倒入清水，大火烧开。
9.倒入面疙瘩，中小火烧开后，煮1分钟。
10.再淋入剩余的蛋液。
11.撒上盐，拌匀即可出锅。
烹饪技巧
蛋液打散后在和面粉搅拌成梭状。
剩余的蛋液做蛋花用。
我用的山鸡蛋，个头小很多，如果用大鸡蛋的话，面粉就要一些。
面疙瘩很容易就能煮熟，煮1分钟就可以，但是疙瘩如果很大，就要多煮一会。
葱花呛锅出香味，成品有很香的葱油香味。