❶ 疙瘩汤是流食吗
疙瘩汤不属于流食，流食是一种食物呈液体状态，它能在口腔内融化为液体，流食比半流质饮食更易于吞咽和消化。
流质饮食只能在短期内应用，作为过渡期的膳食，因为流质饮食所提供的营养素是不全面的。临床上常用的流质饮食包括:稠米汤、藕粉、杏仁茶、麦片粥、蒸鸡蛋羹、蛋花汤、牛奶、西红柿汁、鲜果汁、果茶、清肉汤、猪肝汤、清鸡汤等。
疙瘩汤做法步骤
需要准备的食材：面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法：
第一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。
第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。
第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。
第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。
第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了，营养丰富又养胃，饭菜一锅出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各种口味的疙瘩汤，百吃不厌，看完我的做法是不是觉得搅面疙瘩原来是如此简单的事情。
❷ 宝宝七个半月，为什么每次吃一个鸡蛋羹（一个蛋黄蒸得）就长疙瘩，类似过敏得疙瘩，而吃半个就没有呢宝
病情分析： 这个考虑还是对鸡蛋不适应的现象，但是不严重的，所以要吃1个才会出现症状。 指导意见： 虽然检查是正常的，但是已经出现症状，建议以后这一类的食物要少吃的。
❸ 为什么水蒸蛋用冷水会有疙瘩，用凉开水就没有
因为用凉水的话，这样鸡蛋里的就会产生气泡，那样就会有疙瘩，千疮百孔特别的难看，凉开水的话，因为之前是加热过又放凉的，所以不会有凉水里那种杂质或者是什么东西。我记得之前给朋友做过一次，就是用的凉水，然后煮出来就是特别地难看，还不熟，所以我就觉得自己的厨艺是不是退步了，后来打电话给妈妈，妈妈就是这样给我解释的，而且告诉我以后一定要用凉开水，这样的话就可以煮出来的鸡蛋羹，就是特别漂漂亮亮的，而且吃起来口感也是非常的好。