『壹』 面哥搭做法
面疙瘩做法
用料
面粉 300克
鸡蛋 2个
食盐 2－3克吧，为了增加面疙瘩的筋性
食用油 适量，防黏连用
热水/温水 适量
面疙瘩的做法
本来买来做面包的，做面包太费事，全用来做面疙瘩了，哈哈
先倒入面粉，打2个鸡蛋，加2－3克盐，再慢慢加热水，用筷子搅拌成絮状，我是用80度的热水，烫面可以增加面疙瘩的筋道，这时候可以揉面了，揉至不沾手就可以，如果太黏了就再加点面粉，太干了加水，自行增减，没这么讲究的
这时候盖上盖子醒一下面吧，在这同时，我们锅里加水烧开，往锅里把面团用剪刀剪成一个一个小条下锅，等面疙瘩一个一个浮起来后捞出放入凉水中过凉，捞出，完后放入碗中加点食用油防粘，这样面疙瘩就完成了。
可以加青菜肉丝炒着吃，也可以做面疙瘩汤*^_^*
小贴士
如果边做边吃的，可以在下锅煮的那会儿，放入食材，调好味，直接下面疙瘩就做成面疙瘩汤就可以了。
如果一两天吃完的，可直接放入冰箱冷藏中。
如果做多了慢慢吃的，那就放入冷冻层，随取随吃就可以了。
用普通面粉也可以滴~
『贰』 剪刀面怎样做，鲜美也管饱，怎么吃也吃不腻呢
剪刀面怎样做，鲜美也管饱，怎么吃也吃不腻呢？
这天气并不是雨天便是持续高温，有时或是改禅炎热，大量出汗，人还没有食欲，此刻我们能做一些清淡的食物，填补外流水分，这一份带汤的正餐，汤底美味浓厚，用本地人的话来说，喝一口汤，吃一口小疙瘩，舒适！大伙儿并没有这样吃过呢？
与此同时，剪刀面都下锅后，添加丝瓜同烧；也加入西红柿块，添加食盐同烧，丝瓜煮软后，加一点食盐调料就可以；少量西红柿可以搭配菜式颜色，与此同时，带些酸甜的口味，更为健脾开胃。
餐厅厨房小技巧：凉水和面团制作面食时，可放少许食盐，提高面团筋度；此外醒面15min-30min，面团也更加绵软易光洁，口味劲道。
『叁』 冬天怎么做面疙瘩
面疙瘩不是河南的专利，北方许多省市，如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯。笔者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，从小喜食面疙瘩，长大后也会做面疙瘩。不得不说，面疙瘩其实是当下最值得摸索的美食。面疙瘩做起来，不算复杂。
面疙瘩不难做了，特别有一些注意点尽量注意下。
首先面粉尽量选择低筋或者中筋，高筋的做出来会不太理想。如果是用番茄配比，炒起来可以放上一丢丢的糖，这样更好吃，当然不加带点番茄的酸味也是棒棒的！
『肆』 河南面疙瘩怎么做才好吃有哪些制作技巧
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
河南面疙瘩怎么做才好吃？有哪些制作技巧？
很多地方的面疙瘩里面都放有西红柿，可能是为了更加的营养，更加的健康，有的地方就是直接用面粉制作的，不过确实放了西红柿的面疙瘩好喝多了，面的营养特别的高，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为机体补充多种所需营养。也能促进肠胃的蠕动，特别的适合消化不良、食欲不振的人。
（4）把盆里的面粉连同疙瘩倒出来，把多余的面粉用筛子筛出来，只留疙瘩，放入盘中备用。
（5）开火放锅倒入油，油热后将西红柿块倒入锅中翻炒均匀，直至炒出西红柿汤汁。加入一些食盐，再用铲子翻炒番茄，等番茄汁煮开后，把面疙瘩慢慢的撒入锅中，要用铲子不时的搅动锅中的面疙瘩，一直到汤汁再次煮开，差不多需要五分钟。
（6）等汤汁再次煮开了，可以将鸡蛋液淋入汤里了，搅拌一下加入青菜、鸡精，翻拌均匀，一分钟就可以了。
以上就是我今天给大家分享的面疙瘩的做法，不知道大家有没有更好的做法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
『伍』 面疙瘩怎么做才不会硬
面疙瘩是北方比较普及的一种传统面食，可以搭配多种材料一起煮制，面疙瘩爽滑筋道，而面疙瘩汤香浓美味。面疙瘩汤食材多样，有菜有主食，而且营养丰富，可以称得上是一种懒人美食。
2、锅中烧水，水开倒入剩饭煮制几分钟，煮好的稀饭尽量的稀一些。
3、煮稀饭的同时，将调好的面糊用筷子往一个方向搅拌。稀饭煮好后，将火调小，锅中保持微开状态，然后用筷子夹起一小块面糊放入锅中，直到把面糊全部夹完。
4、待锅中的面块定型后，用勺背轻轻的推动，然后将火调大一些，直到将面块煮至熟透即可出锅。
这样做出的面疙瘩细腻柔和而且有筋道，吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬，是因为在和面过程中有以下几点技巧：
- 1、面粉中加入了盐和鸡蛋。盐的用量只需一点点，它能使做出的面疙瘩有筋道；鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋，加入鸡蛋后做出的面疙瘩，口感会更加细腻绵软。
- 2、和面时用温水。用温水和面，和出的面不软不硬，煮出的面疙瘩绵软不硬，并且带着一定的筋道，这样在煮制时就不会散开。
- 3、面和好后先放置片刻，在下锅前再顺着一个方向充分搅拌，这样操作调出的面糊，会更加细腻柔和，做出的面疙瘩当然就不会很硬了。
- 4、调好的面糊不能太稀也不能太干，太稀不易操作，做出的面疙瘩没形，太干做出的面疙瘩就会口感偏硬不柔和。
只要在和面时掌握了上面几个技巧，就能做出不硬的面疙瘩。当然在煮面疙瘩时也要注意，下锅时火不能太大、面疙瘩没煮定型时不能翻动，否则面疙瘩就成面糊了。
『陆』 如何做有嚼劲的面疙瘩
和面要放一点盐，水不要放太多。