A. 河南面疙瘩怎么做才好吃有哪些制作技巧
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
河南面疙瘩怎么做才好吃？有哪些制作技巧？
很多地方的面疙瘩里面都放有西红柿，可能是为了更加的营养，更加的健康，有的地方就是直接用面粉制作的，不过确实放了西红柿的面疙瘩好喝多了，面的营养特别的高，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为机体补充多种所需营养。也能促进肠胃的蠕动，特别的适合消化不良、食欲不振的人。
（4）把盆里的面粉连同疙瘩倒出来，把多余的面粉用筛子筛出来，只留疙瘩，放入盘中备用。
（5）开火放锅倒入油，油热后将西红柿块倒入锅中翻炒均匀，直至炒出西红柿汤汁。加入一些食盐，再用铲子翻炒番茄，等番茄汁煮开后，把面疙瘩慢慢的撒入锅中，要用铲子不时的搅动锅中的面疙瘩，一直到汤汁再次煮开，差不多需要五分钟。
（6）等汤汁再次煮开了，可以将鸡蛋液淋入汤里了，搅拌一下加入青菜、鸡精，翻拌均匀，一分钟就可以了。
以上就是我今天给大家分享的面疙瘩的做法，不知道大家有没有更好的做法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
B. 面疙瘩汤怎么做好喝
还记得小的时候，我最喜欢吃的就是面疙瘩汤。每次下馆子都必须要点一盆面疙瘩汤，喝上好几好几大碗才过瘾。
后来自己尝试着做，我才发现疙瘩汤很神奇，你很难把它做的很难喝，但想把它做得很好喝也很难。
经过我的摸索，我发现几点可以提升你疙瘩汤的好喝程度。
首先就是疙瘩要拌得细小，散碎。而做到这一点的方法就是，你在往面粉中加水的时候一定要少量，多次。
而且每次都浇在不同的地方，然后用筷子不断的搅拌。
直到面粉已完全把水都吸收掉，然后再洒水拌另一个地方。
就这样不断的一点一点的加水搅拌，直到整盆面粉都已经变成了细小的疙瘩。
其次就是汤底，一定要过油炒西红柿。西红柿最好切得细小，选多汁的那种。把它熬的稀烂，熬成糊糊状，这样比较好入味。
再有就是，疙瘩汤的水可以稍微多一些。因为疙瘩里面多少会有一些撒乱的面粉，他们会把汤糊起来，所以如果水加少了，就会变成一大盆糊糊。
再教你一个秘制绝招，就是稍微的加一点偏酸的番茄酱。会很有效的帮你提升汤的鲜味感。
最后是蛋花，打鸡蛋的时候，就先放一点盐，然后加一丢丢水，将鸡蛋打好。
疙瘩汤煮沸，将要出锅的时候，打蛋花，一定要沿着锅边一圈一圈的，慢慢的将蛋花打进去。然后立马关火，再拿筷子轻轻地将蛋花搅散。
这样打出来的蛋花比较有型，而且比较美观。
最后如果不对味精过敏的话，可以加一些味精，完工！
C. 面疙瘩怎么做
做法
注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2.
将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3.
将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4.
另起一锅将螃蟹蒸熟
5.
将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6.
准备面粉适量（130克）
螃蟹面疙瘩的做法
7.
将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8.
将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9.
水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10.
倒入打散的鸡蛋液
11.
放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。[3]
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。[3]
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。[3]
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。[3]
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。[3]
D. 做疙瘩汤之前，和面时加点什么，疙瘩汤更筋道美味，让人吃不腻呢
不知道你们有没有喝了疙瘩汤？疙瘩汤拥有儿时的味道，对东北人而言，几乎没人没尝到疙瘩汤。早晨起来最节省成本的早餐便是疙瘩汤了，尽管干起来非常简单，但是味道是真的很不错。
疙瘩汤看上去很朴素，仅有面与一些番茄，可是也正因为疙瘩汤喝着口味淡才令人越喝越喜欢喝。疙瘩汤假如都做好了，面香气也会更加浓厚，刚出锅就能闻到味儿。并且疙瘩汤干起来也确实简易，并没有太繁琐的流程，只需要在做面疙瘩的时候可以注意一点：揉面时加一点食用盐，那样做出的疙瘩汤才会更加美味，才会更加筋道。
早饭如果可以喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤，吃一个鸡蛋加一点凉拌菜，胃会变得温暖的，一天都会有好心态。