㈠ 传说的疙瘩汤怎么做
主料： 肉丝 时令蔬菜 鸡蛋
辅料 油 鸡精 盐
1、锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入内锅内煸炒，再放入香菇容丝煸炒至出香味，然后加水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。（懒得话，可将蔬菜切小粒直接拌在面糊里。量不能太多，否则疙瘩会散掉）
2面粉用凉水搅拌成糊糊，筷子抬上来，成断断续续的线为宜（厚了口感硬、有嚼劲，稀些的口感嫩，自己把握哈）。
3水烧开后，改小火。把碗倾斜，用筷子一点一点的把面糊拨到锅内，换着地方将面疙瘩倒入锅内。糊糊倒完后，用勺子小心的拨拨疙瘩，以免锅底糊掉。煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用（本人较懒，做糊糊时直接把调味料拌在里面了）。
㈡ 怎样做简单的家常菜，原料不要太贵！
红烧豆腐
做法：1、豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄。撒上少许盐，腌渍15分钟左右回
2、葱白切段，答葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。
3、调配酱汁。
红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4、锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5、3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6、煎至两面呈金黄色即可。
7、下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8、煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。
——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定