❶ 盐渍疙瘩味道苦是什么原因
1、盐渍:撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。用盐稍腌片刻，然后内炒食，既可减轻容苦味，而且苦菜的风味犹存。
2、水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。
3、水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。
这样处理好的苦菜味道鲜美，微带苦味.
❷ 盐芥菜疙瘩怎么做
食材明细
主料抄
芥菜疙瘩十斤袭
白糖一斤
熟油四两
味精三两
- 辅料
盐一斤
白醋半斤
辣椒面三两
蒜泥四两
其他口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
腌芥菜疙瘩的做法步骤
1、芥菜疙瘩买来洗净，切去外面的老皮。分成几瓣，放水里泡一两天。我只泡了一天。妈妈说不用泡也可以。记得要晾干水分才用。
2、晾干水分。
3、切细丝。或者刨子刨出来都可以。我这两个切了一盆，切的累。
4、油烧熟（可以放几粒花椒提提味道，也可以不放），晾凉备用。
5、配料准备好，辣椒要细细的粉末，蒜要捣成很细腻的蒜泥
6、油、配料、疙瘩丝拌匀。
7、装瓶隔绝空气密封三天就可以了。我这俩疙瘩是根据自己感觉来放的调料（懒得称），配方就是那个配方，大家照它来就是了，可根据自己口味适当增减。
小窍门
我只买了两个芥菜疙瘩，切了满满一盆，估计能吃一段时间了。配料非分量根据比例来，或根据自己口味尝尝即可。 蒜泥和辣椒粉要细的 腌制物品的硝酸盐是前三天少，到第七天最高峰。到二十天没有。担心的可以根据这个来。不过妈妈说时间长了不好吃了。大家可以少做点
❸ 产妇月子期间吃不吃盐宝宝嘴上都长盐疙瘩
坐月子吃抄盐应该对婴儿袭的影响还是次要的，对产妇的伤害排在首位，也许是迷信，也许是老封建，第一个星期一定不能吃盐，不过听有些人说我们那里有产妇吃了盐，对肾和膀胱伤害很多，平时打喷嚏都有小便出来些许。也许是传说，不过我们可以想象一下...
❹ 买的盐巴为啥有疙瘩
没有超过保质期的正规产品是没有问题的
有疙瘩应该是产品受潮或者挤压造成的
❺ 大盐疙瘩是不是不含碘
含量少。
❻ 腌制芥菜疙瘩咸菜方法是怎样盐的比例是怎样一般需要腌制多久啊
一斤盐十斤菜的比抄例将菜袭和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封,倒扣在泥地上,三个月后就能吃了.
❼ 小型钢磨能磨咸盐疙瘩吗
这要看你的盐颗粒度有多大，如果食盐的颗粒度很大的话，有可能从磨眼里头进不到磨膛内里头去。容
如果说颗粒度相对小一些，用小磨磨食盐，肯定是没有问题的，多大的小磨磨食盐都行。
因为小磨里边有刻槽，食盐进去后只有变成细沫沫才有可能出来，而且，食盐从磨眼不断地被挤进磨膛的刻槽，所以，前边进去的只能被挤出来。
❽ 以前吃的大盐疙瘩含有什么成份
成分是氯化钠
❾ 梦见吃完饭碗里有2个盐疙瘩
做梦也很正常，饭吃完了 有两个盐疙瘩那就好啊，不要买盐省钱吧。
❿ 想让煮过的虾肉变嫩更鲜无腥味，就只需要把盐换成什么
每次做饭的时候都想着变一些花样，让自己的餐桌更丰富一些，现在生活水平提高了，不在像以前一样，只是能吃饱就行了，要求更有质量。再就是是营养方面一定要均衡，毕竟健康才是第一位的，以前做饭的时候感觉做一道荤菜就行了，现在慢慢的会加上一些海鲜，比如说虾和鱼海参等。菜市场的商品也非常丰富，虽然我们这个地方是内陆地区，海鲜还是非常多的，尤其是新鲜新鲜的大虾，20多块钱就能买一斤。
10、用筷子将它们搅拌均匀，食用盐搅拌至完全融化。如果食用盐没有完全融化的话，蘸酱汁的时候，万一吃到盐疙瘩的话，就会比较咸，影响进食的心情。
11、控干水的大虾整齐地摆放在盘子的周边，调好的酱汁倒进调料碟里，就可以端上餐桌了。一份好看又美味营养的水煮大虾就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、为了做出来的大虾更美观、更入味，最好将大虾的虾须、虾线等地方清理干净。
2、为了更好地去除大虾的腥味，可以在煮的时候，放入白酒去腥。也可以在水煮之前，用白酒腌制半个小时，同样可以去腥去味。
3、大虾一定要开水的时候下锅，而且不要煮太久，只要将虾壳煮红，就可以关火。然后继续浸泡，用锅里的热水的余温将大虾弄熟就行。