① 鮥鱼面疙瘩汤的做法
这个鱼不知道在别的地方叫什么，反正我们就叫它鮥鱼，网络了一下也叫黄古版鱼，至于它的学名我也权就更不知道了。 在本地鮥鱼汤是最下奶的，一般催奶都喝鮥鱼汤，记得我坐月子的时候，老家的远亲给捕了好多野生鮥鱼，放家里养着，我一天吃两条，真的是催乳啊！ 好久没吃鱼了，想给宝宝吃点鱼，好多淡水鱼刺特别多，海鲜也不好买新鲜的，罗非鱼刺也少，就是听说含铅多，不适合宝宝吃，于是就买了鱼刺少的鮥鱼。 不会什么做鱼的技巧，于是就清炖给宝宝吃，宝爸说最不喜欢吃这种鱼，很腥，可是我没觉得腥，我觉得很鲜，反正我和YouYo宝贝非常喜欢吃。
1.买的时候让卖鱼的给把肚里去了，回家洗净血
② 最简单的面疙瘩汤窍门
一、面疙瘩汤的最简便又最好吃的做法
主料 西红柿2个面粉半碗 土鸡蛋2个
辅料 生姜3片葱1小段 盐少许香油少许
西红柿两个，洗净切碎（不要去皮）；葱切葱花，生姜切末。
2. 锅中坐油，待油温升至七八成热，爆香葱花和姜末（注意不要爆糊），然后放入西红柿大火煸炒，炒至西红柿出沙出红油。再接着倒入三碗清水，烧开。
3. 取半碗面粉，一点点地加入清水，搅拌成小的面疙瘩（这是个技术活，得多练，我是打开净化后的直饮水的水龙头，端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的，水龙头一定要开到最小，保证水是滴下而不是流下的，这样非常快捷方便，不用等锅中水开便已拌好）。
4. 锅中水开后，将拌好的面疙瘩均匀地放入、搅开，再次水开后继续煮二分钟（期间要多用勺子搅拌，以免糊锅）；调入少许盐调味。
5. 土鸡蛋打散，缓缓倒入锅中略煮即可关火，出锅前淋上少许香油。
二、做面疙瘩汤的技巧
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
5、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
6、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
③ 杭州疙瘩汤做法图片
疙瘩汤的做法
主料
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉版
50g
鸡蛋权
1个
酱油
适量
白菜
适量
葱
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.准备食材，猪肉切丁，葱切碎，我用的乌鸡蛋有点小是两个
2.我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。
3.白菜切小丁
4.鸡蛋打散
5.锅内加油，放入猪肉煸炒变色
6.加葱爆香
7.加白菜煸炒变软，加酱油、盐翻炒
8.加水烧开，用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内，搅拌均匀煮开一会
9.打散的鸡蛋液慢慢加入锅内，形成蛋花煮开，滴入香油，加香菜即可