Ⅰ 疙瘩白做凉拌菜用水淖还是用盐渍好
首先把芥菜疙瘩切成丝放在水中泡几个小时，核桃仁你有么？
用热油将核内桃仁炒熟，来拌芥菜容疙瘩，将油和核桃仁一起放进去，这样拌出来的芥菜疙瘩会有一种核桃的香味，苦可能是没有泡一会吧，还有放一点蒜，也能去苦味，放点酱油，放点醋，辣椒油，味精，喜欢的话可以少放一点糖，试一下吧，我妈妈经常这么给我做，很好吃的。
Ⅱ 西安人为什么喜欢吃凉菜有哪些好吃的凉菜推荐呢
北方以面食为主，不论是冬天还是夏天，面食出来一般都是热得，怎么吃啊？
这个时候，通常人们都会选择凉菜作为拌面菜，一来凉菜可以降低面得温度，二来可以垫一下肚子。
最喜欢吃的就是凉拌菜，酸辣开味
步骤1:把粉丝，放锅里煮5分钟，起锅放冷水中冰着，胡萝卜切丝也用开水煮3分钟洗净备用。
步骤2:，莴苣削皮切丝。
步骤3:同样把大蒜，姜捣碎，葱切小段放碗中备用
步骤4，准备干辣椒，打成末，油锅烧热关火下辣椒末，然后倒入装大蒜的碗里面，然后加调料，鸡精，盐，糖，味极鲜，醋，自己种的压榨香油，调成料汁。
步骤5:把胡萝卜粉丝莴苣丝放盘子里，加入料汁，葱花，用筷子拌一下就可以了。