Ⅰ 市场上的肉鸡为啥皮肤是黄色的
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
Ⅱ 鸡皮发黄是吃了什么黄色素吗
这个不是吃黄色素的原因，是它本身就是这种属性，可以说是遗传的因素
Ⅲ 在市场上买了一只杀好的鸡！生的时候皮肤没啥变化！过到开水后！皮肤金黄色！顿好后！皮肤变白了！浮在水
根据你的描述，你所说的鸡的情况是正常的。
杀好的鸡只要血放干净了，鸡表面是正常的白色，过到开水后，鸡的皮下脂肪受热融化，就变成了你所看到的黄色；这部分脂肪在长时间加热【炖好】后会从鸡的皮下游离出来，浮在鸡汤上面成为金黄色。
如果不喜欢太油腻，可以把这部分油脂撇去的。
Ⅳ 为什么鸡肉是黄色的可以吃吗死鸡吗
鸡肉是黄色的说明已经变质了。不能吃。不一定是死鸡，只是存放时间长了。
Ⅳ 今天买了一个鸡,杀好了看见鸡皮肤有些黄色
这算是“土鸡不土”的真实证据。
国内山东多白皮鸡，汶上芦花鸡之类；江西有麻鸡，青脚白皮；南方多三黄鸡，如胡须鸡，文昌鸡；还有十几种乌鸡，如泰和乌鸡，广西三乌鸡等。
这只应该是乌鸡和三黄鸡结合，可能也有国外速生鸡的血统。
