❶ 炒涼粉營養價值
夏季，涼粉是消暑解渴的理想選擇，而冬季熱食涼粉搭配辣椒，既可驅寒，又增添了風味。豌豆是涼粉的重要成分，它在豌豆莢、豌豆和豆苗嫩葉中富含維生素C和分解亞硝胺的酶，有助於抗癌防癌。豌豆的特殊成分如止杈酸、赤黴素和植物凝素，具有抗菌消炎和增強新陳代謝的功效，荷蘭豆和豆苗則因豐富的膳食纖維，有助於預防便秘和清腸。
吃豌豆涼粉能增強機體免疫力，因為其富含優質蛋白質，可以提高身體的抵抗力和康復能力。同時，豌豆中的胡蘿卜素有助於防止人體內致癌物質合成，降低癌症風險。此外，豌豆中的粗纖維能促進腸道蠕動，保持大便通暢，有助於清潔腸道。
綠豆也是炒涼粉的常見配料。綠豆含有蛋白質和磷脂，具有提神醒腦、增進食慾的作用，為身體器官提供必要營養。綠豆的多糖成分有助於降血脂，預防冠心病和心絞痛。其球蛋白和多糖可以促進膽固醇分解，降低膽固醇吸收，對蕁麻疹等過敏症狀有治療效果。綠豆還具有清熱解毒作用，並能保護肝臟，減少蛋白分解。
總的來說，無論是豌豆還是綠豆，作為涼粉的配料，它們不僅口感獨特，更有豐富的營養價值，為人們帶來健康益處。
(1)蕁麻疹荷蘭豆擴展閱讀
炒涼粉（Fried jelly）是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱「涼粉』。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
❷ 皮膚病吃哪些食品對身體好
導讀：本文向您詳細介紹皮膚病飲食保健，皮膚病的食療方。得了皮膚病吃什麼好，同時又不能吃什麼呢？
皮膚病吃什麼好？
適宜食物： 雞肉，雞蛋，青魚，菜花，荷蘭豆
忌吃食物： 韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋蔥
一、飲食
一、皮膚病食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫生)
1、紅柿肉末蒸豆腐
原料：西紅柿一個、瘦肉60克、土豆二個、豆腐一合。
調料：清油、食鹽、味精適量。
製法：先將其豆腐切成小塊在沸水鍋中焯一下撈出，放入大碗內，上面散上一點鹽;土豆切成絲狀投入沸水鍋焯一下，放入豆腐上面;瘦肉斬成肉末後放在土豆上面;再上面放入切成塊狀的西紅柿;再少許加一點鹽;用旺火蒸約10分種取出，放入味精拌一下，即可享用。
特點：此菜富含一定的蛋白質和維生素，味道清淡可口，能提高人體的免疫功能。
2、素炒六樣
原料：芹菜、胡蘿卜、香乾、菠菜、黃瓜、花菜各適量。
調料：清油、食鹽、味精各少許。
製法：將上述原料分別切成寸段或片狀;再將芹菜、香乾、菠菜和花菜分別投入沸水鍋中焯水後備用。炒鍋放油燒熱，先投入胡蘿卜片多炒幾下，再加入黃瓜和其它主料同炒，加入食鹽和少許清水，用旺火滾幾滾，加入味精出鍋。
特點：色澤鮮艷，口味清淡，營養豐富，對皮膚病患者的康復有一定的輔助作用。
注意事項：皮膚病患者應不喝酒與有興奮作用的飲料，以及不吃具有刺激性的辣椒、蔥、姜、蒜香料等物，這些食物往往易刺激感覺神經裝置，易加。
二、皮膚病吃哪些對身體好?
1、凡與營養缺乏有關的皮膚病患者，一定要補充所缺乏的營養物質，如以皮炎、消化道及神經精神症狀為主要表現的糙皮病患者，一定要給予高蛋白、富含維生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及雜糧。
2、可多食清熱解毒的食物，如綠豆、馬齒莧等。
三、皮膚病最好不要吃哪些食物?
各種皮膚濕疹或類似的皮膚病人，宜吃清爽清淡的素食，宜多吃常吃具有清利濕熱作用的食物。而且還要忌吃膏粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，忌吃酸澀和辛辣刺激性食物，忌吃性屬溫熱助火食物，忌吃油潤的`動物脂肪、海腥魚類食物，忌吃油煎炒炸、炙焯香燥熏烤的食物，忌吃煙與酒。
1、實踐證明，皮膚病「忌口」確有預防和治療價值。一般而論，不管是感染性的還是非感染性的皮膚病，只要皮膚上有炎症病變或瘙癢症狀，為了減輕發炎和癢感，均應禁吃和少吃魚、蝦等海味及雞蛋、腌臘味、動物油、蠶豆、豌豆、筍類及其罐頭食品等。
2、脂溢性皮炎 表現為頭皮刺癢、鱗屑多、面頰、耳後及背後等處常有油性皮屑，其發病與皮脂分泌過多、消化不良和維生素缺乏有密切關系。因此，病人的飲食應該禁忌肥肉、奶油等高脂肪食物，少吃酒、辣椒和糖果，多吃新鮮蔬菜。
3、 瘙癢症 多見於老人和體質虛弱者，常見皮膚劇烈瘙癢感、乾燥，而皮膚表面並無疹子出現，中醫認為這是「血虛生風」所致。因此在飲食方面應盡量避免辛辣和含有香料的刺激性食物，對煙、酒、濃茶、咖啡等應禁忌。
4、蕁麻疹 俗稱風疹塊，表現為皮膚上出現大小不等的紅色或瓷白色疹塊，常突然出現，又迅速消退，可反復發作，瘙癢難忍。除了應避免冷、熱、日光的刺激，防止蚊、虱、毛蟲叮咬以及蕁麻、漆樹等接觸外，還應忌吃魚、蝦、蟹、牛奶、蛋、酒、楊梅等容易導致人體過敏的食品。
5、嬰兒濕疹 俗稱奶癬，一般是因為嬰兒對雞蛋蛋白、魚和牛奶過敏所致。乳母可暫時少吃或不吃雞蛋、牛奶、海味和辣椒等食品。