『壹』 驚蟄吃什麼食物好呢
驚蟄節氣人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生要順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。
那麼驚蟄從養生角度來說吃什麼好呢，驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，少食動物脂肪類食物，可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山葯、蓮子、銀耳、春筍、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且製作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
驚蟄養生小貼士
《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披發緩行，以便生志。」其意是，春季萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基點要點。由於春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實，驚蟄屬肝病的高發季節。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。
『貳』 起水痘可以吃老鴨粉絲湯嗎
材料來
鴨血，鴨胗，鴨腸，鹽源，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油
做法
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻。
2、鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙。
3、鴨腸捲起就馬上撈出。
4、鍋入油，將蔥段、姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。
5、接著放入泡發的粉絲、小油豆腐。
6、煮滾後將燙好的鴨腸放入。
7、鴨血很易熟，放入煮開2分鍾就可關火盛入湯碗里
8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
『叄』 驚蟄節氣的傳統活動及養生攻略
驚蟄節氣天氣回暖，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。下面一起來看看我為大家整理的驚蟄節氣的傳統活動及養生攻略，歡迎閱讀，僅供參考。
驚蟄傳統活動
祭白虎化解是非
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興風作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。
大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。
拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
驚蟄要吃梨
因為驚蟄後天氣明顯變暖，人們容易口乾舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。這時吃梨，對身體很有滋養作用。
驚蟄要蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想像雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮。
「打小人」驅趕霉
驚蟄民間習俗「打小人」驚蟄象徵二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。
所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕霉運的習慣，亦即「打小人」的前身。
驚蟄要抒發內心不忿很多人都將「打小人」神化，其實此純粹是民間習俗而已，打小人的用意在於透過拍打代表對頭人的紙公仔，驅趕身邊的小人瘟神，宣洩內心的不滿。
大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，而被「打」的對象，主要是生活和工作中遭遇到的「小人」，還有所謂的「小三」等。
驚蟄節氣的養生攻略
1.起居養生
驚蟄過後，氣溫逐漸升高，氣候變暖，人們也就越來越會感到睏乏，這就是俗稱的「春困」。所以只有保證良好的睡眠，才能有健康和精力充沛的工作生活。
1、在睡前半小時摒棄雜念，心情平靜，有利於入睡;
2、稍微活動一下身體，有利於身體的舒展和放鬆;
3、睡前洗臉、洗腳，按摩面部和搓腳心。可推動血氣運行，溫補臟腑，安神寧心，消除一天的疲勞，利於入睡。
2.飲食要清淡
從飲食方面來看，驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山葯、蓮子、銀耳等食物，增強體質抵禦病菌的侵襲。油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且製作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛。
3.疾病預防
「正氣內存，邪不可干。」意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不易侵入機體，也就不會發生疾病。所以，增強體質、提高人體的抗病能力十分重要。
精神上要保持愉快、心平氣和的良好心態，切忌妄動肝火，否則肝氣太盛，易患頭暈、目眩、中風和精神疾患。
春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。驚蟄時節，屬肝病高發季節，流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。
4.春捂秋凍
驚蟄節氣前後，冷暖空氣交替開始頻繁。此時，「春捂」不能忘，保持微微出汗，以幫助抵禦漸退的寒氣，有助於氣血流通，順應陽氣的升發。
5.運動養生
春暖花開，驚蟄是陽氣上升的時節，人們要抓緊這個時間激發體內的陽氣。
1、伸懶腰可解乏、醒神、增氣力、活肢節。所以提倡春季早起多伸懶腰。
2、春季散步可以消除疲勞，有助於健康。散步時可配合擦雙手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等動作，有利於人體疏通氣血，生發陽氣。
驚蟄三候
一候，桃始華
驚蟄之日桃始華，桃之夭夭，灼灼其華，乃鬧春之始，紅入桃花嫩，青歸柳葉新，粲然而花華。驚蟄時節，薔薇科的植物如蘋果花、桃花、櫻花等紛紛盛開，給春天帶來鮮艷與明亮的色彩。
二候，倉庚鳴
驚蟄後五日，「倉庚鳴」，倉庚就是黃鸝，黃鸝最早感春陽之氣，嚶其鳴，求其友，鳥出而鳴啼，春暖花開之慶也。
三候，鷹化為鳩
再五日，「鷹化為鳩」，古人稱「鳩」為布穀鳥，仲春時因「喙尚柔，不能捕鳥，瞪目忍飢，如痴化」。到秋天，鳩再化為鷹。
『肆』 綠豆鴨子湯的做法大全
綠豆老鴨湯
綠豆老鴨湯是一道傳統的中醫葯膳，屬於粵菜系。原材料主要有綠豆和老鴨，此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養顏，對面疤和水痘亦有療效。
中文名
綠豆老鴨湯
英文名
Mung bean ck soup
主要食材
綠豆，鴨子
分類
粵菜
口味
清淡可口
快速
導航
原材料綠豆
原材料老鴨
輔助材料薏米
烹飪准備
做法
菜品特色
營養價值
簡介
菜譜名稱 綠豆老鴨湯
所屬菜系 粵菜
綠豆老鴨湯
所屬類型 親親靚湯
基本特點 此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
基本材料 綠豆4兩，老鴨1隻，土茯苓8錢，油鹽酌量
1、將老鴨洗凈，去除內臟。
2、綠豆浸洗干凈後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
原材料綠豆
特點
綠豆為豆科植物綠豆的種子，是我國傳統的豆類食物。現代醫學研究認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。
這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。 綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或葯物中毒的一味中葯。
有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，適用於熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。《本草綱目》言其「治痘毒，利腫脹，為食中要葯；解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良谷也。」經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力。
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。
此外，綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑製作用。綠豆入葯，可謂全身是寶。綠豆粉清諸熱，解葯毒，治瘡腫，療燙傷；綠豆皮解熱毒，明目翳，與菊花同作枕用，可降血壓，明頭目；綠豆花可解酒毒；綠豆煮汁或綠豆葉絞汁和醋少許服，可治嘔吐下瀉。
綠豆
功效
綠豆的5大美容功效：
1.清潔肌膚。綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼,具有卓越的潔凈、保濕效果,去除皮脂機能傑出,能有效法除皮膚的不凈物,更可徹底除去皮膚深層廢物,使皮膚煥發潔凈、透明的光彩。
2.改善乾燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質,給皮膚供給充足水分,有效強化皮膚的水分保濕能力。天然多聚糖(Polysaccharide)在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜,使皮膚潤澤、有彈力。
3.改善色斑、雀斑及瑕疵。從綠豆中萃取的成分Vitexin、lsovitexin,抗氧化及抗自由基效果卓越,抗氧化效果高於維他命C、E的50倍,是抵抗衰老、防止肌膚色斑的有力武器。
4.良好的解毒效果。萃取自綠豆的提取物,依然保有綠豆良好的清熱解毒功效,對汗疹、粉刺等各種皮膚問題效果極佳。
5.維持皮膚彈力。植物本來的生命力根源--種籽成分。則使皮膚健康、富有活力、充滿生機。綠豆的種籽的提取物內含AHA成分,無刺激去除老化角質,促進細胞再生。
原材料老鴨
特點
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。
與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、濕疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。
夏季滋補與冬季不同，夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。此時應多吃一些平性或涼性食物，不能過於油膩，否則極易傷腸胃。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。
鴨肉
功效
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙葯」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補葯」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
老鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。
鴨肉甘、咸，微寒。能滋陰清熱、利水消腫、益血養胃。有滋陰清熱、治頭暈頭痛的作用。
鴨肉產品屬於高蛋白、低脂、低膽固醇食品。現代營養學家更將鴨肉、鵝肉一起推崇為人類的保健食品。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
輔助材料薏米
薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的葯用食物，可經常服用。薏米不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。
薏米
性味:甘淡、微寒、無毒。
功效:清利濕熱，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。主治風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用