1. 南陽有什麼好吃
作為一個地地道道的南陽人，不管我走到哪裡，也不管我已經離開家鄉多少年，我想我是始終也不能忘記我們南陽的那些特色美食。我是吃著那些好吃的長大的，因此，每當我一想起在家吃的那些美食，我的口水就從嘴角不知不覺的流淌了好長。
我想大多數外地的朋友初到南陽，一定會覺得這個地方這么破，光聽名字就就覺得得好土啊!這里肯定也不會有什麼有特色的好吃的。但事實並非如此，不能吃了一兩樣這個地方的不太好吃的東西，就說這個地方沒有特色美食，這未免郵是公平。那麼，下面我就想給大家簡單地介紹幾種我們南陽的特色美食小吃，讓大家對南陽有一個新的認識，改天如果來了，都可以親自去嘗嘗我說的這些美食，保證讓你吃一次，就終生難忘！
第四個是南陽鎮平的蒸菜。南陽蒸菜的種類特別多，只要是當地的普通蔬菜都可以製作。製作工序簡單易學，但色香味俱全，在南陽，乃至河南都堪稱一絕。如果外地人來到我們南陽，不去吃一次蒸菜，就像去蘭州不吃拉麵，去南京不吃板鴨，去西安不吃泡饃，會留下遺憾。我覺得南陽蒸菜中最好吃的是野生蒸菜，像野莧菜、薺薺菜、野蒿菜、珍珠葉菜等等。以前這些蒸菜只有農村的普通老百姓才會才來製作成蒸菜食用。但隨著城市人們更加註重食材的原生態，近些年來，走進南陽市區的各大酒店，被人們所熟知和鍾愛，也自然而然的成為了南陽的一種特色美食，吸引著許多外地人莫名來到南陽，只為一飽口福。
2. 花旗參響螺煲瘦肉湯怎麼做好吃
材料
響螺之所以叫響螺，是因為漁民常用其殼作吹號，聲音宏亮，才有此稱呼。干響螺片最常見的是用來煲湯，有明目、滋補養顏的功效；加以有補氣兼滋陰的花旗參同煲，非常適合挨夜後陰陽失調人士飲用。花旗參（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克紅棗：4粒紅棗：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)
做法
1.響螺片乾洗凈，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用；
2.瘦肉洗凈汆水，切塊；枸杞子、紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；
3.花旗參片用溫水洗凈；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干凈毛巾包好，放在砧板上用錘子錘碎，因此最好還是在購買花旗參時請葯材店代為切片。
4.煮沸清水（連同泡響螺片的水），放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
湯水清甜甘美，補氣養陰、清火生津，是冬令時節的一道佳餚。
3. 麵食的麵食的做法
【烹制】：烹制麵食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制麵食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。
【煮制】：煮制麵食品種豐富，製作多樣，大體可分為五十餘種，如細如發絲的拉麵，刀飛面舞殷削麵，游龍戲水的一根面等。製作方法有擀、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。
【蒸制】：蒸制麵食品種繁多，玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜麵烤佬佬；忻州五台原平的高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等。 原料：
可可面團：可可粉5克、麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團：麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法：
1、原味材料放入容器中；
2、揉成團；
3、可可面團材料放入容器中；
4、揉成團；
5、蓋上蓋分別醒發二倍大；
6、然後再揉好；
7、用壓面機，將二種面團分別壓成長方形，
（面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多折疊幾次哦）；
8、白面片上刷水；
9、可可面片放在白面片上；
10、可可面片再刷水（有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉）；
11、然後捲起；
12、切成小段；
13、每段切面就是螺旋狀的；
14、放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈（一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那麼蒸出來的饅頭，也不會太松軟哦）；
15、蒸20分鍾左右，關火二分鍾後再開蓋，就是松軟的可可雙色饅頭拉。 原料：
豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、麵粉500克、清水260克
做法：
1、將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會；
2、利用面團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；
3、姜切粒，蔥切蔥花；
4、紫甘藍清洗干凈，切成小粒；
5、把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡；
6、面團搓成長條，切成小劑子，擀成皮，麵皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了。 原料：
主料：拉麵餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜
調味料：鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油
做法：
1、拉麵餅切成粗條，搓成比筷子稍微再粗一點的拉麵，蔥蒜切碎；
2、取一空碗，在碗底放一些底料：鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重；
3、坐鍋開水，下面，在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在面湯里燙熟，備用；
4、粗面一定要水開三滾面條飄起後，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗里；
5、在面上覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在面上，最後撒上一點辣椒粉，用一勺熱油潑香，吃的時候，拌勻即可。 原料：高筋麵粉100克、普通麵粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、鹽3.5克
做法：
1、酵母和水混合均勻，加入鹽和油攪勻（圖1），倒入所有麵粉（圖2），攪拌均勻（圖3），用刮板刮凈盆邊(圖4)，覆蓋好；
2、發酵至兩倍大（圖5），案板上撒些麵粉（份量外），將面團用刮板取出（用手會粘），此時上表面仍然朝上；3、雙手也拍些麵粉，將面團輕輕拍拍扁，上下左右四邊向內折疊（像疊包袱一樣）（圖6-7），翻面，收攏（圖8），入盆（圖9），蓋好；
4、如果有時間，可以重復步驟2-3「發酵—取出—折疊翻面—入盆」；
5、送入冰箱冷藏過夜；
6、第二天早上比正常時間早起半個小時，你只需要取出面盆放在室溫下，讓它回溫，而你可以繼續回去睡個回籠覺；
7、約半小時後，從盆里取出面團（圖10），先輕輕壓勻，再用擀麵杖輕輕擀開擀勻擀圓（圖11），不必太薄；8、覆蓋，餳發15-20分鍾（圖12）；
9、電餅鐺上下面同時加熱，兩面都刷上油（圖13），將面餅放入，將上蓋輕輕扣上（圖14），烙至上色均勻，按壓側面有彈性即可，關火，馬上出鍋。 原料：
彩南瓜1個，麵粉適量（比南瓜多一些）、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片；
2、將南瓜片放入耐熱容器里，蒸熟；
3、趁熱加入砂糖，攪拌；
4、攪成泥狀；
5、溫涼後加入麵粉；
6、攪拌均勻；
7、加入酵母水（溫水溶解5分鍾的酵母）；
8、邊加水邊攪拌；
9、放在溫暖的地方發酵；
10、一般發兩倍大就好；
11、表面撒蔓越莓干；
12、蒸鍋大火燒開，轉小火，30分鍾以上。
膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉（三肥七瘦）、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗干凈，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎；
2、豬肉切丁，用薑末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鍾；3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝干，切碎；
4、黑木耳提前用涼水泡發至軟，吃前用開水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎；
5、海米用溫水泡發至軟，撈出，用廚房專用紙吸干海米水分，然後入熱的油鍋爆香後，取出；
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
麵皮原料：麵粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加麵粉攪拌成濕面絮，然後揉成光滑的面團，蓋上濕布餳發；
2、至面團發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；
3、擀皮，包餡；
4、包好的包子蓋上濕布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀；
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鍾關火，虛蒸5分鍾，開鍋。
蔥花雞蛋餅
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋2個、麵粉200克、蔥1根。
調料：
鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。
做法：
1、雞蛋打散、胡蘿卜和蔥分別切末。
2、麵粉加水攪成可流動的麵糊。
3、調入調料，放入雞蛋。
4、放入胡蘿卜末和蔥末，攪拌均勻。
5、平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入麵糊，晃勻。
6、將雞蛋餅兩面煎至金黃色。
7、稍稍放涼後，煎好的雞蛋餅移至案板，按個人喜歡切成小塊食用即可。
玉米核桃蒸糕
原料：
玉米麵粉75克、普通麵粉155克、細砂糖40克、乾酵母3克、無鋁泡打粉5克、奶粉10克、玉米油10克、水240克、紅棗6-8顆、葡萄乾50克、熟核桃仁50克。
做法：
1、紅棗和葡萄乾溫水浸泡1小時，紅棗洗凈後去核切塊備用，葡萄乾沖洗干凈吸干表面水分；
2、玉米麵粉、普通麵粉、細砂糖、乾酵母、泡打粉等所有材料一起放入攪拌機；
3、加水混合攪拌成稍具流動性的麵糊，加入大部分分量的葡萄乾和核桃仁拌勻；
4、倒入內壁抹過色拉油的模具里，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
5、在溫暖濕潤處發酵至2-3倍高度，我是用烤箱的發酵功能在烤箱里發酵的；
6、表面擺上去核紅棗及其餘部分的葡萄乾和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開後蒸25分鍾，關火後燜5分鍾；
7、稍微冷卻後盡快脫模，放擱架上冷卻散去內部濕氣即可。
西紅柿雞蛋炒麵片
原料：
西紅柿、雞蛋、蔥、豆角、拉麵餅2塊、油、清水。
調料：
鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄醬。
做法：
1、西紅柿洗凈後切成小塊，用適量的鹽和糖腌制。豆角洗凈斜切成節，雞蛋打散蔥剁碎。
2、坐鍋熱水，鍋開後，揪面片。開小火，面片不宜揪的太薄要厚一點炒起來更好，鍋開後，將面片撈出過涼水。
3、熱鍋倒油先炒雞蛋，成型後，撈出。鍋內倒油熗蔥花炒西紅柿放入一點番茄醬，出紅湯後放豆角翻炒少許後放入面片。
4、翻炒，用少許鹽、蔬菜味精、花椒。
彩色面條
原料：
麵粉300克、胡蘿卜汁40-50克、菠菜汁40-50克、水40-50克。（可以加鹽少許）
做法：
1、胡蘿卜去皮後切小塊，加適量的水。
2、用攪拌機攪拌成糊狀。
3、然後用沙布過濾。
4、取汁水備用。
5、菠菜洗凈後切段，加適量的水。
6、用攪拌機攪拌成糊狀。
7、用沙布過濾。
8、取汁水備用。
9、100克麵粉加50克左右的水和適量的鹽揉成面團。
10、同樣，100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿卜汁分別揉成面團，都要醒一會兒。圖片中白色的還沒有醒好。
11、然後將三種顏色的面團都擀成長方形。
12、三種面片依次排好。
9、100克麵粉加50克左右的水和適量的鹽揉成面團。
10、同樣，100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿卜汁分別揉成面團，都要醒一會兒。圖片中白色的還沒有醒好。
11、然後將三種顏色的面團都擀成長方形。
12、三種面片依次排好。
13、將第一個面片上刷水，再將第二個面片按上，接著再刷水，放第三塊面片，按實。
14、修整形狀，四邊不要。
15、然後切成0.4厘米左右的長條，這樣每個長條上就會有各種顏色了。
16、手上粘些玉米澱粉，將每個長條分別按壓一下，這樣進入壓面機的時候，就會比較好壓了。
17、好了，要進壓面機了，
18、從壓面機出來了，是不是寬了一點呢。
19、左圖是壓過一次的樣子。
20、右圖是再壓幾次的樣子。
糖油餅
原料：
中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。
抹料：
油和糖各少許。
做法：
1、麵粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入麵糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後，底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香。
麻醬糖花捲
面團原料：
麵粉300克、水160克（最好用水120克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松軟）、酵母3克。
抹餡用：
白糖60克、麻醬30克加少許油調整稀。
份量：
六個。
做法：
1、面團原料放在一起發酵至兩倍大。
2、然後揉均勻，擀成長方形面片。
3、上面抹上芝麻醬，（芝麻醬加油的時候攪拌稀一點好抹）。
4、再撒上白糖。
5、然後從一邊捲起。
6、卷好後捏好。
7、然後分成12份。
8、兩份切口向上，並放在一起。
9、將小劑子拉長。
10、再翻過去即成花捲。
11、放過塗過油的蒸籠上醒30分鍾，或是放在有硅油紙的墊布上，醒發大一圈。
12、然後蒸20分鍾關火，一分鍾後開蓋。
地方分類
【北京】：焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩。
【上海】：生煎包、南翔小籠饅頭。
【天津】：狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花。
【山西】：栲栳、刀削麵、揪片。
【西安】：牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。
【蘭州】：拉麵、油鍋盔。
【青海】：指甲面片、狗澆尿。
【新疆】：烤饢、拌面、饊子、揪片子、丁丁炒麵、油塔子。
【山東】：煎餅。
【江蘇】：蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。【浙江】：酥油餅、重陽栗糕、蝦爆鱔面。
【安徽】：大救駕、徽州餅、豆皮飯。
【福建】：蠣餅、山腰浮粿、手抓面、鼎邊糊。
【台灣】：度小月擔仔面、鱔魚伊面。
【河南】：棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷、燴面。
【湖北】：三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
【湖南】：腦髓卷、米粉。
【廣東】：雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
【廣西】：大肉棕、炒粉蟲。
【四川】：蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、宜賓燃面。
【貴州】：腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚。
【雲南】：燒餌塊等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。
義大利面
早在中世紀，義大利面就有不同的形狀和大小，這種特色一直保持到今天。15世紀，製作面條的工藝傳到義大利其他地方。當時流傳下來的一種製作通心粉（macaroni）的方法就是在面團中加玫瑰水。到了1574年，一個名叫面條生產商社團的行會成立了，1577年還制定了面條大師社團規章。幾個世紀來，義大利人一直把做義大利面當成一項嚴肅的事業。
直到17世紀，義大利面一直是富人們享用的佳餚。後來在那不勒斯出現了機械壓面機，生產成本降低了，普通人也能吃上義大利面了。那不勒斯城的窮人們幾乎頓頓都要吃面，所以有人叫他們吃通心粉的民族。在19世紀晚期，大量生產面條的新機器出現了，面條的種類和形狀也越來越豐富。
義大利面必須有沙司醬來配。最早的沙司醬是豬油和乳酪，富人們則用糖和肉桂。番茄沙司到19世紀才成為義大利面的佐餐佳料。
現今的義大利面，包括在北京能吃到的義大利面，基本上都是乾麵。義大利法律規定，乾麵條只能用硬質小麥粉和水做，不能摻其他東西。乾麵條的形狀多得數不過來，大多數是根據形狀命名的，比如farfalle（蝴蝶形面）；conchiglie（貝殼面）；spaghetti（細面）；penne（管形面）；orrichiete（小耳朵面），很像中國的貓耳朵麵食。
與此相反，義大利北部常吃的新鮮面條是用雞蛋和一種特殊的小麥粉做的。在北京，能吃到的比較典型的新鮮義大利面是fettuccine（細細的長面片），tagliateller（比fettuccine更細些）和帶餡的面。如果在面團中加上菠菜，做出的面就是綠色的。如果加墨魚汁，面就是黑色的。
帶餡的麵食，如ravioli和tortellini，類似咱們的餃子和餛飩。Ravioli一般是方形的，tortellini則包成小小的月牙形，裡麵包的餡一般是菠菜、意式乳清乾酪和肉，有些地方還用南瓜。這些帶餡的麵食通常配著沙司醬吃，tortellini有時也會就著湯吃。此外，還有烤著吃的麵食，如lasagne，就是在寬面片上鋪肉、蔬菜和醬；還有cannelloni，也在帶餡的通心粉澆上醬。
義大利面和沙司醬的搭配有一套規矩。醬要能掛在面上，這樣每吃一口才能既吃到醬，又吃到面。反之則很有可能面吃完了，碗里還剩下一堆醬。總的來說，挑選醬的原則是用香滑奶油醬配細長面，如spaghetti（細面條）和linguine（扁面條），用有肉塊的醬搭配中空或者擰好的面條，如penne（管形面）和fusilli（螺絲粉）。當然，你肯定也不希望醬的味道蓋過面，特別是有餡的面。
中國麵食與意式面條最大的區別之一在於義大利面條，包括帶餡的麵食，都是煮到硬硬的帶點嚼勁即可。這其中是有道理的，如果面煮得太爛，就掛不上醬了。由於用的麵粉不同，新鮮面條不必煮得像乾麵那麼硬。如果你到北京的餐廳吃義大利面，或者自己在家動手做，一定要注意別煮爛了。
過敏休克
吃完麵食6小時內運動易致命
據介紹，這種病在醫學上被稱之為「小麥依賴運動誘發的過敏性休克」。這是中國醫生首次向世界同行報告，中國和世界其他國家一樣，也有因食入麵食後運動而誘發的過敏性休克病人。
小麥依賴運動誘發的過敏性休克就是患者在食入麵食後6小時內如果運動，就可誘發嚴重過敏反應症狀，但不運動就沒有過敏反應症狀。我國過去沒有人報告過此病，但幾年前對一位不明原因反復休克的患者歷經2年的診斷和分析過程後，最終確診該患者為「小麥依賴運動誘發的過敏性休克」。此後幾年，她和文利平等醫生已陸續診斷出數十例此類病人。
食物依賴運動誘發的過敏性休克是食物過敏的特殊類型。患者在食入蝦、芹菜、小麥等食物後6小時內運動就會發生嚴重的過敏反應，輕者會突發全身皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹、喉頭水腫、呼吸困難、哮喘等症狀，嚴重者可有血壓下降、意識喪失。因起病突然，如果遠離醫院，一旦搶救不及時會導致生命危險。
近年來，全球食物過敏患病率明顯升高，因食物誘發的過敏性休克的發病率也逐年增高。文利平說，過敏性休克是疑難病症，可由多種原因誘國內目前診斷「食物依賴運動誘發的過敏性休克」主要依靠醫生對病史的詳細詢問、綜合分析和過敏原檢查。她提醒過敏性休克病人就診時應盡可能詳細地向醫生提供發病前的進食情況、當時所處環境及身體狀態。
4. 河蟹有什麼營養價值
螃蟹是生活中很多人都非常喜愛的一道食物，其口感鮮美嫩滑，非常爽口。螃蟹具有極高的營養價值，含有豐富的微量元素和維生素，比一般的魚類都要高。螃蟹的食用方法非常多，人們可以根據自己的口感選擇吃法。那螃蟹有哪些營養價值呢，吃螃蟹對人們有什麼好處呢？
1、清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。
2、舒筋活血
中醫認為，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3、提高免疫功能
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
4、治療各種疾病
1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。
3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
5、抗癌
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
6、螃蟹的營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
7、吃螃蟹的副作用
1、不吃死蟹：因為死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹：容易導致組氨酸中毒。蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
3、不吃生蟹、醉蟹：極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血。
4、不吃四「部件」：必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃。
5、不過量食用：螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時，以2隻為限，一周內不可超過3次食用。
6、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食，容易引起不適。
8、不宜吃螃蟹的人群
1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些薑末醋汁，以去其寒氣。
2、螃蟹屬「發物」，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。
3、患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。
4、患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃
5. 我准備一個人去西安旅遊，需要帶哪些東西還有，西安安不安全，會不會被搶
一.現在這個時間到西安，可以穿T恤、短褲（或薄長褲）。
二.夏季到西安，以下幾點小常識可要牢記：
1.夏季外出飲食飲水需注意。
因為天氣炎熱，自然想要極致冰爽。但是記住切勿大量飲用冰水、生水。許多人喜歡喝冰涼的飲品。最好不要喝5攝氏度以下的飲料。同時在旅途中，吃冷飲、冷食要適可而止，過多的冷飲冷食會降低消化功能甚至引起腹痛腹瀉等疾病；另外，生吃瓜果要洗凈削皮；不生吃或半生吃水產品和海產品。
2.夏季外出遊玩葯品急救不可缺
下列葯品非帶不可：夏天容易中暑，必須帶足防暑葯品，如藿香正氣、仁丹、清涼油等。另外，還事先可以准備一些食鹽，關鍵時沖杯鹽水服用，以補充出汗流失的鹽分，防止脫水。
另外防治腹瀉葯品也是必備，如黃連素、腸炎靈等都可以緩解因吃了不潔食物後的腹瀉反應。還有外出遊玩不免會因不小心而出現的外傷感染，要准備一些創可貼以及外用消炎葯、醫用酒精和綳帶。
3.防暑防曬、遠離危險地帶
外出遊玩，防蚊蟲叮咬葯品，如花露水、風油精等是必不可少的。夏天各種植物生長茂盛，人們穿衣較少，旅遊中發生皮膚過敏，嚴重時可出現過敏性休克，出現咽喉不適、呼吸急促、皮膚出現紅疹、水泡，甚至發生昏迷。如果旅遊時出現全身發熱、皮膚發癢，出現蕁麻疹時，應及時停止旅遊，口服撲爾敏、或息斯敏等。
夏季也是玩水的季節，而溺水多發於夏秋季，尤多見青少年。外出遊玩時需注意量力而行，親近自然，享受清涼的同時也要保護好自己的人身安全。
三.其它注意事項：
1.住宿問題。來之前最好提前預定好酒店。如果不預定，就提前打聽好那裡住宿方便；
2.吃的問題。在西安，想要吃到可口實惠又地道的小吃，可以去鼓樓後面的回坊逛逛，但是，在小吃攤上千萬不要吃葫蘆頭，很不衛生，要吃葫蘆頭就去專門的店裡吃。如果去旅遊景點，尤其是比較偏僻的景點，比如說乾陵，最好提前帶好吃的，或者在那裡的小商店裡哪怕是吃泡麵，也不要在景區的餐館里吃飯，一碗白水煮掛面就要15塊；
3.交通問題。出行坐車，錯開上下班的高峰期，尤其是市區內，但是如果你報的是旅行團，那就不存在這個問題；
4.購物問題。在景區購物，如果不稀奇的話就不要買，因為很多小玩意兒在回坊、或者大雁塔廣場的小店裡都有賣，價格也會便宜很多，如果一定要買，價格起碼要從三折開始砍，如果是買玉器，在景區千萬不要買，基本上沒有真貨，或者都是以次充好，最好是回到市內去書院門那邊看看，那裡會有比較實惠的；
5.天氣問題。事實關注天氣預報，謹防身體不適；
6.錢財問題。西安消費水平不是非常高，當然，錢帶的越多越能玩的開。但是出門上街，現金要少隨身帶，去大型購物中心都是可以刷卡的。在西安，不論是在那裡，如果看到有那種臟兮兮的小孩子，一定要離遠些，還有就是一些新疆的小孩子，甚至是年輕人，要留意不要被這些人尾隨，尤其是人多擁擠、上下公交車的地方，他們會下手偷東西。
西安市易發生扒竊案件的十大公交站點，分別是火車站、城西客運站、鍾樓、大雁塔、南門、西辛庄、小寨、城南客運站、大唐芙蓉園、城北客運站。
四.特色小吃：
烤肉、鍋貼（分牛羊肉和豬餡）、(賈三)灌湯包子、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、臘牛肉夾饃、臘汁肉夾饃（豬肉）、岐山臊子面、biangbiang面、扯麵、牛肉拉麵、涼粉、肉丸胡辣湯、烤肉、鍋盔、酸湯水餃、楊凌蘸水面、泡泡油糕、涼皮（麻醬涼皮、漢中涼皮、秦鎮 涼皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮）、蜂蜜涼棕子、黃桂柿子餅、黃豆（豌豆面）切糕、八寶鏡糕、甑糕、胡麻餅等。
五.特產：
老孫家牛羊肉泡饃（方便包裝）、臘牛羊肉（真空包裝）、十大怪（板栗酥、綠豆酥、紅棗糕、小米酥、核桃酥、野酸棗、桃酥脆、黑米酥、瓊鍋糖、石榴糕）、德懋恭水晶餅、軍軍綠豆糕、豌豆糕、龍須酥、瓊鍋糖、酸梅粉、花生酥、秦椒、花饃、三原蓼花糖、臨潼石榴、臨潼火晶柿子、大紅棗、中華獼猴桃、陝西板栗、商洛核桃、西鳳酒、西安黃桂稠酒、秦椒、陝西黨參、陝西青茶、天麻。
六.工藝品：
仿秦兵馬俑、仿秦銅車馬、仿唐三彩、戶縣農民畫、剪紙、西安碑石拓片、彩繪泥塑、柳編、木版年畫、秦腔臉譜、青瓷器、唐壁畫摹本、刺綉、皮影、陶哨、藤編、冬青木烙花筷、草編、西安藍田玉。
七.必到的旅遊景點：
大慈恩寺（玄奘法師專門從事譯經和藏經之處）、大雁塔（安置玄奘法師從印度帶回的佛像，舍利和梵文經典）、大雁塔北廣場（亞洲最大的噴泉廣場和最大的水景廣場）、陝西歷史博物館（陝西出土文物精品藏地）、西安博物院（是一座集博物館、名勝古跡、城市園林為一體的博物館）、曲江遺址公園（目前西安市最大的游樂公園）、大唐不夜城(中國第一文化MALL)、西安碑林博物館（全國最多的碑石藏地）、明城牆（中國現存最完整的一座古代城垣建築）、鍾樓（我國古代遺留下來眾多鍾樓中形制最大、保存最完整的一座）、鼓樓（比鍾樓大四歲，迄今已有625年歷史）、曲江寒窖（是傳說王寶釧苦守寒窯十八年等待丈夫薛平貴的地方）、曲江海洋世界（海洋動物）、太白山(關中八景之一)、大唐芙蓉園（盛唐風貌的大型皇家園林式文化主題公園）、大明宮國家遺址公園（唐朝盛世的皇宮）、西安漢城湖（西安漢文化、水文化為主題的旅遊景點）、西安半坡博物館（原始社會母系氏族聚落遺址）、華 山（五嶽之一）、秦始皇兵馬俑（秦始皇陪葬陶俑）、華清池（唐玄宗和楊貴妃的行宮別墅）、大唐華清城（人文景觀的歷史遺跡）、秦始皇陵、兵諫亭（西安事變時蔣介石藏身處）、臨潼博物館（地方誌歷史博物館）、驪山（被稱為關中八景」之一的「驪山晚照」；烽火戲諸侯的「烽火台」；紀念西安事變的兵諫亭；紀念女媧補天的老母殿）、法門寺（供奉釋迦牟尼佛舍利之處）、法門寺博物館（收藏、展示法門寺唐塔地宮出土珍貴文物之處）、乾陵（唐高宗李治和中國歷史上唯一的女皇帝武則天的合葬陵）、永泰公主墓（武則天之女永泰公主）、懿德太子墓（武則天之子懿德太子）、章懷太子墓（武則天之子章懷太子）、黃帝陵軒轅廟（中華民族始祖軒轅帝的陵園）、茂陵博物館（漢武帝劉徹的陵墓）、昭陵博物館（唐太宗李世民的陵墓）、漢陽陵（漢景帝劉啟和皇後王氏的合葬陵，到漢陽陵博物館必看幻影成像）、大唐西市（絲綢之路的起點和中心）、書院門步行街（古文化一條街）、鍾鼓樓廣場（西安市中心廣場）、都城隍廟（明朝天下三大城隍廟之一）、回民街（西安回民聚居之地和回民小吃街）、德福巷、西安事變張學良公館舊址、西安事變楊虎城公館舊址、八路軍駐西安辦事處舊址。