A. 如何做出清湯面疙瘩湯來，不要做出的疙瘩湯是粘糊糊的！
關鍵是把疙瘩做勻，抄不要帶著麵粉下鍋，就不會粘糊糊的。
把水龍頭調到水流很小很小，，只要不是水滴就行，把面放在面盆里，在水流下不停的攪動，哪裡面多，水流就流在哪裡，疙瘩很多了，沒剩多少麵粉了，盆移到外面，繼續攪動，把疙瘩下在做好的湯中，盆底剩下的面在用水攪動一下，下在鍋中就好了。
B. 怎樣做疙瘩湯是清湯的
材料
雞蛋，肉餡
做法
肉餡中的蔥姜蒜及調料，我就不重復了，每個人自己有自己的配方。另外肉餡還能換成魚餡，菜肉
餡兒。
雞蛋打散，雞蛋的個數取決於你想做多少，做多大。
1.開小火。在不粘平底鍋中擦一層薄油。攤一層薄雞蛋液。
2.不用等，在雞蛋液半熟的時候放入肉餡兒，對折雞蛋。
3.喜歡嫩一點的立即取出，喜歡雞蛋老一點的，煎至兩面金黃
4.可以單獨紅燒，也可以下在湯里。 吃不掉的冷凍起來。 下面的時候可以放2個，簡單，營養。
C. 新疆疙瘩湯的做法
新疆疙瘩湯是一道以麵粉製作的湯類食品，主要原料有麵粉、肉丁或者蔬菜、調料等。以下是一種簡單的製作方法：
所需材料：
- 麵粉：300克
- 肉丁或蔬菜：適量
- 雞蛋：1個
- 高湯或清湯：適量
- 大蔥：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 白鬍椒粉：適量
- 醬油：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 准備工作：將肉切成小丁或者准備好蔬菜切成小塊。
2. 准備麵疙瘩：將麵粉加入碗中，打散一個雞蛋，加入麵粉中攪拌均勻，再慢慢加入適量的水，攪拌成麵糊狀。
3. 將麵糊擠成小丸子：用勺子將麵糊舀出，放入開水中煮熟，撈出備用。
4. 烹飪湯料：鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜炒香，再加入肉丁或蔬菜翻炒至熟。
5. 倒入高湯或清湯：加入適量的高湯或清湯，加入鹽、白鬍椒粉和醬油調味，煮沸。
6. 放入麵疙瘩：湯沸騰後，將麵疙瘩放入湯中，煮2-3分鍾至熟。
7. 喜歡辣味的可以撒上辣椒粉或者加入辣椒油增加口味。
8. 盛出並食用：將煮熟的疙瘩湯盛出，可加入適量蔥花和香菜作為裝飾。
疙瘩湯口感獨特，湯汁鮮美，麵疙瘩勁道，肉丁或蔬菜豐富多樣，非常適合在寒冷的天氣里食用。
D. 怎樣做疙瘩湯是清湯的吃白麵疙瘩湯有什麼好處和壞處
疙瘩湯看著簡單，但是做起來好多人表示做的疙瘩湯很粘稠。那麼，怎樣做疙瘩湯是清湯的？吃白麵疙瘩湯有什麼好處和壞處？
怎樣做疙瘩湯是清湯的
要想吃到清湯疙瘩，最重要的就是麵疙瘩不能稀也不能稠，要剛剛好這樣做出來的疙瘩湯看起來也好吃而且又營養。
1、盆子里倒入乾麵，將雞蛋打入，筷子不停地來來回回地在白面上扒拉雞蛋液，直到扒拉出來一個個疙瘩。雞蛋的用量大約是兩個人份的面用一個雞蛋。
2、鍋里倒入水，加入高湯(一次煮好許多高湯，放一個個保鮮袋裡，一個袋子一頓量，冷凍室保存就好。)調好味道。
3、當湯水燒到滾開的時候，把裝麵疙瘩的盆子左右晃一晃，大疙瘩就晃到一邊了，可以將這部分大疙瘩扒拉到鍋里，用勺子來回推一推，扒拉開，當這部分疙瘩煮熟了之後，再把裝麵疙瘩的盆子左右晃一晃，相對的大疙瘩就又晃到一邊了，可以再將這部分疙瘩扒拉到鍋里，用勺子扒拉開……依次這樣做，直到全部的疙瘩都倒入，都煮熟。
4、由於疙瘩是雞蛋攪拌出來的，所以疙瘩倒進滾水裡，蛋白質立刻就會帶著生面凝固的，而且疙瘩是分大小、分時間、一部分熟了再倒入另一部分完成地，所以整個鍋里一直都是清湯的。
5、倒入香菜、芹菜葉，點一點點香油就OK。
6、疙瘩湯是家常的飯，所以家人都非常非常喜歡吃我做的清湯疙瘩湯。
吃白麵疙瘩湯有什麼好處和壞處
疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。有些時候疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、麵食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加了鈣質的攝入，也更鮮美可口。
如果不願意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多了，第二天需要調養的人。
不過，兩碗麵疙瘩和兩碗面條差不多，雖然含澱粉高些，但是只要你飯後多運動一下，熱量基本也就消耗掉了，但並不是理想的減肥食物。如果你是一天就喝這么兩碗湯就不太好了。
疙瘩湯的來源
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然，走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢?女兒靈機一動，有了辦法。
她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫疙瘩湯，從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。
E. 寶寶疙瘩湯的家常做法
寶寶疙瘩湯是一道家常食譜，適合寶寶食用。下面是寶寶疙瘩湯的簡易家常做法：
所需材料：
- 麵粉 100克
- 雞蛋 1個
- 鹽 少許
- 溫水 適量
- 雞肉 清蒸熟
- 溫水煮熟的蔬菜（例如胡蘿卜、青菜、豆腐等）
- 高湯/清湯 適量
做法：
1. 准備一個容器，將麵粉、雞蛋和少許鹽倒入容器中，攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到麵糊變得稍微稠一些，但不太稀薄。
3. 將麵糊攪拌均勻後，將其放置靜置片刻。
4. 將靜置好的麵糊倒入開水鍋中，用勺子攪拌成小的麵疙瘩。
5. 將麵疙瘩煮熟撈起備用。
6. 准備高湯或清湯，將之加熱至沸騰。
7. 將蔬菜和雞肉切小塊，放入熱湯中煮熟。
8. 將煮好的麵疙瘩放入鍋中，繼續用小火慢慢煮一會兒，讓麵疙瘩充分吸收湯汁的味道。
9. 寶寶疙瘩湯煮好後，可根據需要加鹽或調味。
10. 將煮好的寶寶疙瘩湯盛入寶寶的碗中，待稍稍冷卻後即可食用。
注意事項：
- 母乳或奶粉是寶寶主要的營養來源，疙瘩湯僅作為輔食供給。
- 在給寶寶食用疙瘩湯前，請確保寶寶沒有任何食物過敏反應。
- 寶寶疙瘩湯的口感一般比較軟糯，容易咽下，但也要確保寶寶吃得舒服，適當控制麵疙瘩的大小和軟硬度。