A. 榆樹皮面既能救命又能成就美食
榆樹皮能吃，能吃的是剝去外邊褐色硬皮的白色內皮。吃的時候，演先用石臼將榆樹內皮搗成碎漿，然後摻進麵粉加水揉成面團，一般是擀成面條食用。榆樹面非常粘，不好消化，不能多吃，一般是和高粱面和在一起擀成榆樹面面條，如果煮成粥，因為有了榆樹皮的加入，一碗不太稠的麵糊可以黏到一口一個完整的長條扯不斷一口下肚。
榆樹，民間又稱其為救命樹。中原農村過去講究在房前屋後種上幾棵榆樹，就是因為榆樹的這個特點弊穗仿。平時可以在青黃不接的時候吃榆錢兒吃嫩葉，即便是富裕人家也要嘗個鮮兒。荒年，一棵榆樹就是一個救命的糧倉，葉完全無毒，可以吃；皮，無毒，可以配點糧食野菜填飽肚子；甚至榆樹根刨出來，也能再搜刮出來點可以吃的氣和根啥的。榆樹皮面，現在仍然有人會間或吃一點，而且是當作美食來品嘗的，和荒年時吃榆樹皮面的原因完全不同。好像有個地方還把它當成了特產美食來作為吸引顧客的賣點。
還有榆樹的木材，一般不堪大用，因為長到一定年頭，榆樹會長出疙疙瘩瘩的樹瘤，俗稱榆木疙瘩。榆木疙瘩特別堅硬，導致榆樹木料很難開出來像樣的板材。民間形容一個人腦袋笨為「像榆木疙瘩一樣」，就是這個原因。但也有拿榆木板做門板、做箱子、做床框的。
同樣是榆樹，品種也有不同。我家一棵大榆樹族脊的枝條綿軟，就像垂柳一樣低垂，不像多數榆樹枝條是較為挺直的。
（如此之巧，昨天剛說了關於榆樹皮能吃不能吃的問題，今天就看到了電視上剛開始播出的《冀之味》第一集，這部紀錄片介紹的第一種食物就是申家餄餎，租纖申家餄餎的秘訣，就是加入了榆皮粉。）
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