『壹』 怎樣做出美味的疙瘩湯，學會這種做法，疙瘩又小又圓還好喝呢
到過北方地區的朋友們都懂在國內的北方地區有一種非常好喝的小吃，那便是大家美味可口的疙瘩湯了。不論是早上喝或是晚上喝，疙瘩湯都能給大家濃濃成就感，味兒與營養都是一級棒。
提醒：北方疙瘩湯作法有許多，也有些地區會加入一些蔬菜、紅蘿卜什麼的，還有些地區會加海菜進來，大家都喜歡一種味道就加什麼吧，總之如何做都挺好吃的。
疙瘩湯里邊的生雞蛋一定要最終加，而且還是漸漸地倒進在浪花開水的區域，那樣才能做到漂亮又分散的雞蛋花。
『貳』 在做疙瘩湯時如何打疙瘩
青菜切好，雞蛋打散，麵粉加水攪拌，煮熟再加蛋液，加入菠菜、胡蘿卜、蝦皮、蔥花熬煮即可。
原料：中筋麵粉1小碗、菠菜1把、胡蘿卜1塊、雞蛋2個、蝦皮少許、蔥花少許、鹽適量、雞精適量、白鬍椒粉少許。
1、青菜切好，雞蛋打散。
注意事項：
要將麵疙瘩煮一小會將其徹底煮熟後，再緩慢倒入蛋液，提前倒入，麵疙瘩容易不熟。
『叄』 疙瘩湯打疙瘩的技巧
疙瘩湯打疙瘩的技巧是把水龍頭流出的水量調到最小，用面盆快速搖晃麵粉形成小顆粒。具體做法如下：
工具：麵粉1碗、西紅柿3個、雞蛋2枚、香菜3根、鹽適量、胡椒粉2克、花椒粒5粒燃仔、水、盆。
1、將西紅柿去皮切塊，香菜切斷。