A. 我的皮膚曬黑好幾年了吃什麼能變白
注意保養，出門塗防曬霜，盡量避免太陽直曬
B. 魚湯發白的原理
魚和豆腐都是高蛋白食材，魚中含有維生素D，豆腐含鈣量比較多，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。一般魚頭湯使用的是鰱魚頭，鰱魚頭還含有豐富的膠原蛋白，對皮膚也很好。
魚湯變白的原因
那麼為什麼魚頭豆腐湯熬出來會變奶白色呢？很多不明就裡的廚房小白還以為是加了牛奶，其實魚湯的白色是因為魚肉中的油脂在猛烈的高溫沸騰中被撞擊成無數的小顆粒，這些小顆粒被游離蛋白質包裹之後形成的懸浮液造成魚湯乳白色的觀感。但是若是湯汁油脂含量低、火候不夠大，也可能會出現久熬不白的情況。
熬出奶白魚湯的關鍵步驟
知道了魚湯變白的原因，想要熬出奶白色的魚湯就很簡單了：我們需要在燉煮之前，用熱油將魚煎黃。煎的這個步驟，用油的高溫釋放了魚肉中的油脂和蛋白質，再加入熱水裡面慢慢煮，就會有奶白色的魚湯了。
道理都懂了，就來做做看吧，製作中還有一些小竅門分享給大家哦~
/
魚
頭
豆
腐
湯
/
材料：鰱魚頭一個，火腿片五片（沒有可以不放）、老豆腐一盒、蔥姜蒜適量，香菜一小把
調味：鹽、白鬍椒粉
蔥切小段、姜蒜切片備用、豆腐切塊，魚頭對半劈開，但不要切斷，tips: 記得將魚鰓和黑色的一層膜去掉，魚鰓比較臟，那層膜會有苦味，影響口感。另外最好拔去魚的牙齒，可以減少魚腥味。
鍋里油到七成熱，從鍋邊滑入魚頭，用油煎魚頭至兩面金黃，煎的時候盡量減少翻動。
魚煎好後，倒入開水，沒過魚頭，加入蔥姜蒜和火腿片，沸騰後改中火燉煮。tips: 這里一定要加開水，因為冷水會使魚肉裡面的蛋白質受冷凝固不容易釋放出來，也就不容易產生湯里的游離蛋白從而使得湯色難以變白。
魚頭燉煮約15分鍾後，加入豆腐，大火煮沸後再轉中小火燉煮6分鍾，加鹽和白鬍椒粉調味撒上香菜即可出鍋。