Ⅰ 炒鹹菜疙瘩絲的做法
用料
主料；頭菜根200克辣椒2個食用油15克蚝油10克。
輔料；蔥花適量香醋適量。
1、買到的頭菜是用鹽搓焉再吹乾的，比較乾爽，看起來也很舒服。
Ⅱ 悶芥菜疙瘩辣菜的做法 瘩（芥菜絲）怎麼做好吃
香辣芥菜疙瘩絲：
准備用料：鹹菜1個、花椒適量、生專抽10ml、辣椒適量
1、准備疙瘩咸屬菜一個，將表面洗干凈。
Ⅲ 疙瘩絲怎麼炒好吃
疙瘩絲是一道具有濃郁湯汁的傳統中國麵食，炒好吃的技巧如下：
1. 准備材料：疙瘩絲、調料（辣椒粉、鹽、雞精等）、蒜末、薑末、蔥花、蔬菜（例如豆芽、胡蘿卜、青菜等）。
2. 將疙瘩絲放入沸水中煮熟，之後撈出放入冷水中沖洗，以去除黏性，使其口感更佳。
3. 熱鍋涼油，加入蒜末、薑末和蔥花煸炒出香味。
4. 加入蔬菜翻炒，使其熟透。
5. 加入煮熟的疙瘩絲繼續翻炒，讓其均勻地吸收調料和菜汁。
6. 撒入適量的辣椒粉、鹽和雞精調味，根據個人口味可適量增減。
7. 翻炒均勻後，狀況稍微有些焦黃時即可出鍋。
炒疙瘩絲時，注意火候的掌握，炒得過久會導致面條變硬，口感不好。同時，配合適量的蔬菜和調味料，可以增加營養和味道，使其更加美味。最後，可以根據自己的喜好加入其他食材，如雞蛋、肉絲等，豐富口感。