A. 面疙瘩怎麼做
麵疙瘩做法如下：
准備材料：番茄、口蘑、麵粉
1、番茄劃十字刀開水燙一下。
B. 炒疙瘩的家常做法
【原料】麵粉500克、牛肉100克、鮮菜（菠菜、青蒜、青豆、黃瓜丁）100克、精鹽少許、醬油50克、醋5克、麻油75克。
1.將麵粉加水（150克左右）和勻，揉成較硬的面團，切成形如黃豆大小的疙瘩；將牛肉剔去筋膜，橫切成絲或末；將鮮菜也切好。
2.先一面將疙瘩慢慢倒入開水鍋內，一面用鏟子緊貼鍋底，順著一個方向攪，不使疙瘩沉底。倒完後，每隔一兩分鍾攪一次，並把黏結在一起的輕輕撥散，待煮到疙瘩全部浮出水面，立即用漏勺撈入涼水中過涼，除去疙瘩上的粘糊部分，使疙瘩變得清爽利落。
3.將牛肉絲或末先用麻油，大火炒半分鍾。加入醬油、鹽、醋合炒一會兒，即將煮熟的疙瘩倒入，繼續翻炒半分鍾後，再放入鮮菜炒到入味即成。
特點：黃綠相間，又綿軟又香醇又有嚼勁，味美耐飢，經濟實惠。
C. 炒疙瘩時需要注意什麼細節
炒疙瘩是一道傳統的中國家常菜，主要原料是麵粉疙瘩和各種蔬菜。在烹飪過程中，需要注意以下幾個細節：
選材：麵粉要選擇中等筋度的，這樣炒出來的疙瘩口感既有嚼勁又不會太硬。蔬菜可以根據個人口味選擇，如青菜、胡蘿卜、豆芽等，要保證新鮮。
和面：將麵粉加入適量的水，揉成面團，然後揪成小疙瘩。疙瘩的大小要適中，太大容易煮不熟，太小則容易煮爛。可以提前將面團揪好，放置一段時間，讓面團充分吸水，這樣炒出來的疙瘩更加飽滿。
煮疙瘩：將疙瘩放入沸水中煮至浮起，撈出瀝干水分。煮疙瘩時要注意火候，水開後再放入疙瘩，避免疙瘩粘在一起。煮好的疙瘩要及時撈出，以免過熟變軟。
准備蔬菜：將蔬菜洗凈切好，可以根據蔬菜的硬度分批炒制。硬質蔬菜如胡蘿卜、豆芽等要先炒，軟質蔬菜如青菜等後放，以保持蔬菜的口感和營養。
炒制：鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，然後加入蔬菜翻炒。炒蔬菜時要注意火候，以中火快速翻炒，保持蔬菜的色澤和口感。待蔬菜炒至斷生後，加入煮好的疙瘩，繼續翻炒均勻。
調味：根據個人口味加入適量的鹽、醬油、五香粉等調料，快速翻炒均勻，使疙瘩和蔬菜充分吸收調料的味道。注意不要加太多水，以免疙瘩變軟。
出鍋：最後加入炒好的雞蛋或者其他配料，快速翻炒均勻，出鍋前可以撒上蔥花增加香氣。炒疙瘩的過程中要保持火力旺盛，以保持菜餚的口感和營養。
總之，炒疙瘩時要注意選材、和面、煮疙瘩、准備蔬菜、炒制、調味和出鍋等細節，才能炒出美味可口的疙瘩。
D. 正宗的麵疙瘩怎麼做
1
將生粉和麵粉稱來好。
2
把兩種源粉放在一起加適量水揉成軟硬適中的面團，揉面的過程大概需要三四分鍾，揉透才能把面的勁道揉出來。
3
我把面團放在刀背上，當然也可以放在平底盤子上，但我覺得刀用得更好，然後鍋中注入清水燒開，用一根筷子把面團劃成一根根的面條放入鍋中。
4
將面條全部劃入鍋中燒開。
5
撈出浸入放有清水碗中。
6
麵疙瘩就製作完成啦，下面就來炒制了。
7
准備冬筍，芹菜和臘腸。
8
將芹菜冬筍臘腸個切絲。
9
將切好的絲入油鍋煸炒至斷生。
10
放入麵疙瘩鹽和雞精迅速翻炒出鍋裝盤，芹菜和臘腸的香味 冬筍的鮮味，配上嚼勁十足的麵疙瘩，真是說不出的美味。