① 商丘有什麼特色小吃
1、酥制培乳
柘城雞爪麻花是一種美味可口的麵食小吃，屬於豫菜系。因其形似雞爪而得名，是柘城縣城西南三十五里安平鎮的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風味獨奇。這種麻花，能久放而其質地不變，盛於塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開水裡十幾分鍾，其焦香不減，依如新出。
(1)雜面疙瘩湯擴展閱讀：
商丘，河南省地級市，商丘介於東經114°49'-116°39'，北緯33°43'-34°52'之間。東西橫跨168公里，南北縱貫128公里，東望安徽淮北、江蘇徐州，西接河南開封，南襟河南周口、安徽亳州，北臨山東菏澤、濟寧。商丘市轄區面積約占河南省總面積的6.4%，區域10704平方公里。
商丘市地貌按其成因和形態類型的特徵，分為黃河沖積平原、淮河沖積平原、剝蝕殘丘三大類型區，主要為黃河沖積平原區。商丘市屬暖溫帶大陸性季風氣候。商丘市屬淮河流域，分屬洪澤湖、渦河、南四湖三大水系。
參考資料：網路-商丘
② 疙瘩湯是用什麼麵粉做的疙瘩湯加入麵粉的水是熱水還是冷水
疙瘩湯看似很簡單的做法，但是麵疙瘩的有技巧性，甚至很多人做得麵疙瘩沒攪拌均勻。那麼，疙瘩湯是用什麼麵粉做的？疙瘩湯加入麵粉的水是熱水還是冷水？
疙瘩湯是用什麼麵粉做的
疙瘩湯是由麵粉，雞蛋，西紅柿為主要食材做成的一道家常湯品。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香 菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
疙瘩湯加入麵粉的水是熱水還是冷水
冬天建議用溫水，夏天建議用冷水，水的溫度用手去試的時候感覺溫溫的就好。
太熱的水下去，就攪不動了。
因為熱水容易把面燙熟，吃起來就像半生不熟的，死麵疙瘩一樣。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。
疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差
疙瘩湯怎麼來的
疙瘩湯是一種地道的北方民間小吃(有些地區，也把這種吃法叫做「撥魚兒」，兩者的區別不是很大)，據傳最早產生於清朝。光緒年間，朝廷委派的工作組下鄉去做調研工作，為了密切聯系群眾，那時候也無須糧票油票的，一律在社員家裡吃派飯，跟現在沒什麼區別的。當走訪到一戶貧窮的漁戶家的時候，四壁空空，家貧如洗，僅剩下了小半碗的雜和面，只好將蛤蜊(讀音gǎla，即牡蠣，也稱生蚝)攙著雜和面，為上級領導做了碗湯。俗話說，「三年清知府，十萬雪花銀」，那腐敗肚子海鮮魚肉地吃慣了，何曾見識過這等飲食?可能確實餓了吧，就和朱元璋的珍珠翡翠白玉湯的典故如出一源，一碗蛤蜊雜和面湯令食者的味蕾如痴如醉，興致中詢問究竟何物如此美味，漁家答曰「蛤蜊湯」，於是蛤蜊湯從此名聞天下，由於方言的緣故，以訛傳訛被叫成了「疙瘩湯」，類似的故事在現在的遼寧省大連、青島等地廣為流傳。