㈠ 煮疙瘩的家常做法
材料：玉米面250克、白面200克小米、50克紅糖50克。
做法：
1、坐鍋燒水適量,等水燒開把准備好淘洗干凈的小米下入鍋中,等再次燒開小火慢慢燒。
2、把准備好的玉米面和白面放在面盆中，，用煮開的米湯水開始燙面，用勺子搖滾燙的米湯水到面盆中。
3、邊放開水邊攪拌，面攪拌成漆狀，揉成面團。
4、把面團揉成條狀，分成小擠。
5、把一小面擠用倆手掌拍長餅。(面很軟的輕輕一拍就行)放入紅糖捏口。
6、用倆手掌輕輕拍成面餅。就這樣一次完成。
7、面餅完成以後可是下鍋，就這樣下鍋，照圖。下鍋不要太高，以免燙傷。下一半就好，攪拌一下，等鍋再次燒開再下另一半。下鍋以後慢慢攪拌一下。
8、等鍋再次燒開，面餅全部飄在湯的上面就不用攪拌了。小火慢慢煮二十五分鍾就熟了。可以出鍋盛碗品嘗了。
㈡ 如何做玉米面的疙瘩湯
主料
玉米面100克
麵粉30克
瘦肉50克
輔料
油適量
鹽適量
醬油15毫升
雞精專少許
香菜2顆
香油適量
蔥姜適量
步驟
東北屬玉米麵疙瘩湯的做法步驟1.准備好所有的食材。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟2.玉米面和麵粉混合，加入適量的清水和成面團靜置10分鍾。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖腌製片刻。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟4.玉米面團揉均勻擀成長方片在切寬條。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟5.面條再切成菱形小片備用。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟7.倒入肉片翻炒變色成出，
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟8.底油加入開水。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步9.下入玉米疙瘩。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟10.煮上5分鍾後加入鹽。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟11.加入醬油。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟12.再倒入炒過的肉片。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟13.繼續煮上2分鍾，然後加入雞精。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟14.倒入香菜。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟15.淋入少許香油。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟16.煮開關火。
㈢ 家常玉米面煮疙瘩做法
主料玉米面100克
麵粉30克
瘦肉50克
輔料
油適量
鹽適量
醬油15毫升
雞精少許
香菜2顆
香油適量
蔥姜適量
步驟1.准備好所有的食材。
2.玉米面和麵粉混合，加入適量的清水和成面團靜置10分鍾。
3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖腌製片刻。
4.玉米面團揉均勻擀成長方片在切寬條。
5.面條再切成菱形小片備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入肉片翻炒變色成出。
8.底油加入開水。
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分鍾後加入鹽。
11.加入醬油。
12.再倒入炒過的肉片。
13.繼續煮上2分鍾，然後加入雞精。
14.倒入香菜。
15.淋入少許香油。
16.煮開關火。
㈣ 玉米麵疙瘩湯有哪些詳細的做法
玉米麵疙瘩湯是一種簡單又營養的家常菜，它結合了玉米的香甜和麵食的飽腹感。以下是玉米麵疙瘩湯的一種詳細做法：
材料：
玉米面（或稱玉米粉）：200克
清水：適量
雞蛋：1個
青菜（如小白菜、菠菜等）：適量
肉末（豬肉或雞肉）：100克
薑末：適量
蔥花：適量
鹽：適量
雞精或雞粉：少許
胡椒粉：少許
香油：少許
步驟：
准備材料：將玉米面放入大碗中，逐漸加入清水，邊加邊攪拌，直到玉米面形成顆粒狀，但不要太濕。雞蛋打散備用，青菜洗凈切成適口大小，肉末備好。
和麵疙瘩：確保玉米麵疙瘩的大小不一，這樣煮出來的湯口感會更加豐富。如果喜歡更加細膩的口感，可以將玉米面和得更細一些。
熱鍋涼油：在鍋中加入少量油，加熱至五成熱左右，放入薑末和肉末翻炒至變色。
煮湯底：加入適量的清水，根據個人口味調整水的量，水開後轉中小火煮制。
下疙瘩：當湯底開始冒泡時，用手抓一把玉米麵疙瘩，逐個捏成小塊，均勻地撒入鍋中。不要立即攪動，以免疙瘩散開。
煮熟疙瘩：待疙瘩浮到水面，表示基本煮熟，此時可以輕輕攪動，防止疙瘩粘鍋。
加入雞蛋：將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，用筷子快速攪動，形成蛋花。
加入青菜：等蛋花成型後，加入青菜，煮至青菜變軟即可。
調味：根據個人口味加入適量的鹽、雞精（或雞粉）、胡椒粉進行調味。
出鍋：撒上蔥花，淋上少許香油增加風味，然後關閉火源。
盛湯：將煮好的玉米麵疙瘩湯盛入碗中，即可享用。
小貼士：
玉米麵疙瘩的大小和硬度可以根據個人喜好調整。
可以在煮湯底時加入一些蔬菜，如胡蘿卜絲、西葫蘆絲等，增加湯的營養和口感。
如果喜歡吃辣，可以在炒肉末時加入一些辣椒或辣椒油。
玉米麵疙瘩湯也可以作為減肥餐，減少油量和肉末的用量，增加蔬菜比例。
這樣一碗玉米麵疙瘩湯就完成了，既有玉米的甜香，又有麵食的飽滿，再加上蛋花和青菜的營養，是一道非常適合家庭日常飲食的溫暖料理。