① 蛤蜊肉疙瘩湯——有效開胃潤五臟
蛤蜊是很適合我們用來烹飪的一種食物，在吃的時候能夠起到的效果很不錯，我們常見的吃法就是炒著吃，這是我們比較常見的，不過實際上最佳的吃法還是製作成湯品吃，這樣可以更好的發揮出現蛤蜊的鮮味，下面就讓我們一起看看這道蛤蜊肉疙瘩湯的做法。
蛤蜊肉疙瘩湯的材料
蛤蜊肉500克，小麥麵粉250克，番茄200克，雞蛋150克，香菜8克，木耳5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。
蛤蜊肉疙瘩湯的做法
香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩，西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
蛤蜊肉疙瘩湯的食用功效
蛤蜊肉疙瘩湯屬於常見的一種家常菜，也是我們在平時很多人都愛吃的，我們可以通過吃蛤蜊肉疙瘩湯來促進健康，能幫助我們很好的補充營養，而且吃起來的味道也是同樣很不錯的，是味道非常鮮美的一種食物，還可以用來製作成主食吃，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用，經常吃是可以幫助我們保護內臟健康的， 蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃，是保護內臟的一種優質食物，而且蛤蜊肉疙瘩湯吃起來味道不錯，是可以幫助我們促進開胃的，所以在平時我們就可以經常去吃了。
上面介紹了蛤蜊肉疙瘩湯的一些情況，能夠發現吃蛤蜊肉疙瘩湯是非常健康的，在其中能有很不錯的養生效果，可以幫助我們補充營養，特別是對於內臟的健康是非常有幫助的，同時我們堅持服用還能很好的開胃助消化，可以經常去吃。
② 怎樣腌疙瘩鹹菜好吃
腌芥菜疙瘩的做法：
備用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；
製作過程：第一步，芥菜疙瘩准備出適量，將其事先處理干凈，並且將比較老的部分削去，洗凈後，放入陽台上晾乾表面的水分，保證無生水；
第二步，准備出專門做腌菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中後便可關火；
第三步，晾至完全冷卻，准備出一個要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先殺毒處理好，並且保證無水無油，將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中；
第四步，同時將事先煮好並且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒過芥菜疙瘩為准，待將其全部放好後，加上蓋子，放在陰涼乾燥的地方；
第五步，差不多腌制一個月的時間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時候記得要用無水無油的筷子夾取，剩餘的繼續密封保存，隨取隨吃。
烹飪小技巧：
1、芥菜疙瘩洗凈後一定保證表面無生水，並且製作的全部過程不接觸油，這樣的芥菜疙瘩存放時間才會更加長，另外盛放芥菜疙瘩的容器也記得要無水無油處理好，防止變質發霉；
2、用腌制鹹菜專用的鹽效果比較好，這個量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗鹽，差不多是1000克，水的量需要根據實際的情況來定，可以沒過芥菜疙瘩就可以了，靈活操作便可；
3、煮好的鹽水一定要完全冷卻好才可，不能用熱的，否則芥菜疙瘩容易變質，這個方法腌制芥菜疙瘩所需時間比較長，差不多一個月的時間就可以吃了，取的時候記得用干凈的工具，也是為了方便保存。
③ 炕蒸肉怎麼做
很多地方喜歡吃炕蒸肉，雖然它的製作方法簡單，但是味道卻是相當不錯的，可以做好以後再放到冰箱裡面保存，吃的時候拿出來再加熱一下，這樣的味道也是很不錯的，下面就給大家介紹一下炕蒸肉怎麼做，想要了解的人就一起來看看。
炕蒸肉怎麼做
首先需要把豬肉切成大塊狀，然後放到鍋中，加入適量的水，再添加生抽，八角，紅椒，生薑，香葉，蓋子蓋好以後煮開，然後再繼續煮上10多分鍾，撈出來切成大的片狀，然後再放到一個容器當中，洋蔥清洗干凈以後切碎，准備一個碗，裡面添加醬油以及蚝油攪拌均勻，再把洋蔥切碎後撒在肉上面，加入適量的醬油以及雞精攪拌均勻以後放到鍋中蒸上20多分鍾，拿出來以後再拌一下就可以吃了。
油炸蒸肉怎麼做
製作油炸蒸肉首先就需要准備一些新鮮的五花肉，清洗干凈以後切成片狀，放到容器裡面，再加入五香粉，甜面醬，料酒，豆腐乳汁，白糖，蔥花，花椒，醬油攪拌均勻腌制20多分鍾備用，把米粉放進去攪拌均勻，把乾麵包揉成粉末狀，雞蛋打進碗裡面攪拌好，肉片腌制好以後放到米粉裡面再次攪拌，再放到蒸鍋當中蒸好以後放涼鍋中，加入適量的油燒熱，把放涼的粉蒸肉片蘸取一些雞蛋液，然後再蘸一些麵包粉放到鍋中，炸到金黃撈出來，再放到盤子裡面加入適量的椒鹽，這樣就可以吃了，吃起來是非常的酥香的，口感也很不錯。
白花菜炕蒸肉的做法
想要製作白花菜炕蒸肉，首先就需要把肉以及白花菜准備呀好。豬肉清洗干凈以後切成片狀，厚度一定要適中，然後就可以加入生抽，生薑以及蒸肉粉攪拌均勻，要攪得勻一些，腌制60分鍾左右，蒸鍋中加入適量的水燒開，然後就可以把粉蒸肉放進去蒸上半個小時到40分鍾左右就可以拿出來吃了。
蒸肉疙瘩怎麼做好吃
製作蒸肉疙瘩可以先准備一些新鮮的五花肉，清洗干凈以後切成片狀，然後再把水分擠干，裡面加入適量的醬油，黃酒抓均勻，再加入適量的粉蒸肉粉，繼續抓均勻腌制半個小時，准備一個小的南瓜，頂部切開，把裡面的瓤以及籽掏干凈，肉腌制好以後放到南瓜裡面，蓋子蓋好放到蒸鍋中蒸上半個小時，然後再把蓋子打開，加入適量的水繼續蒸上10多分鍾撒上一些蔥花就可以吃了。
想要把蒸肉疙瘩製作好吃，那麼一般都是先用大火蒸開以後再改成中小火繼續蒸上十幾分鍾，再用小火蒸上一個半小時左右，一般蒸的時間要稍微久一些，蒸的時候可以提前加入蒸肉粉，鹽，食用油，胡椒面，花椒粉，白糖等腌制一會兒，然後再放到鍋中蒸，這樣味道會比較好。
很多人製作的蒸肉疙瘩非常干不好吃，這就是因為使用的肉太瘦所引起的，而且在下面如果墊了菜，油份就會被更多地吸走，所以要選擇瘦七肥三的肉來製作，這樣口感就會比較好，蒸的過程中可以撒上一些水，也可以讓口感更加的酥軟潤滑。
製作蒸肉疙瘩太干也有可能是因為蒸的時間太短造成的，一定要充足的時間，這樣米粉才能夠吸收更多的水，才能膨脹開來，味道才能更加不錯，如果製作的蒸肉疙瘩非常干不好吃，就可以換高壓鍋來做，這樣肉會更嫩一些，高壓鍋可以先放芋頭塊，藕塊以及花肉，這樣就不會出現粘鍋的情況。
想要把蒸肉疙瘩製作好吃，那麼在選擇材料方面也是很重要的，製作蒸肉疙瘩就需要選擇新鮮的五花肉，這樣肥瘦相間吃起來味道好又不會太膩，也可以選擇用豬小排來製作，豬小排的肉相對來說還是比較多的，味道也很很好。
上面介紹的就是炕蒸肉的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作出好吃的炕蒸肉就可以用上面的這些方式來製作，可以品嘗到美味的食物，也可以讓身體獲取充足的能量，可以讓身體變得更加健康。