❶ 烀老鹹菜的做法
老鹹菜的做法
1
鹹菜疙瘩切成大塊用清水浸泡2小時，推薦用醬制的咸源褲塌菜疙瘩，這種鹹菜醬香濃純燃郁。
2
鹹菜疙瘩塊放在通風處晾乾，表面出現褶皺，並有鹽粒析雹圓出。
5
把鹹菜疙瘩塊碼在五花肉上，倒入足量的清水，倒入醬油。
6
砂鍋上爐灶，開大火煮開後改小火，燉4小時。
7
煮好的鹹菜疙瘩晾乾，講究口感的可再把煮好的鹹菜疙瘩放在通風處晾上數日。
