『壹』 菜疙瘩蒸多長時間熟
准備好的菜疙瘩麵糊放進去，均勻的攤平，厚度大約2.5到3厘米，中火蒸20分鍾即可。
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩。很多人喜歡在家製作菜疙瘩，因為它既簡單又健康美味，老少皆宜。菜疙瘩做法
用料：各種當季綠色菜：菠菜，芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，各種野菜都可
1、准備好蔬菜之後，我們將菜摘一下，洗干凈並晾乾水分。
2、感覺水分控的差不多了，就可以將菜剁碎（大概小指甲蓋的1/2大小）。剁碎之後的菜放到干凈沒有水的盆里。
3、放麵粉把菜稍微裹上即可，為了保持蔬菜的鮮嫩可以放少許鹼，然後攪拌均勻。將攪拌好的菜，捏成一個個的小團子，團子不要太大，大概手心大小就可以。
4、准備好之後就上蒸屜蒸，要記得稍微抹點油，不然會粘。水燒開之後，看著點時間，差不多15分鍾左右就可以出鍋啦！
5、美味的菜疙瘩就做好啦。記得要調一下萬用蘸汁哦，這樣才能凸顯出菜疙瘩的靈魂。
菜疙瘩蘸料的做法
（1）開始准備蘸料，兩顆大蒜、一顆小米椒、一根蒜苗，通通切碎。
（2）再加一勺干辣椒面、半勺芝麻、適量五香粉和鹽。
（3）倒入熱油、適量生抽、香醋、花椒油，攪拌均勻，蘸料完成。
菜品簡介
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，貧苦百姓吃不飽飯，很難吃上白面，所以就將挖來的野菜和面蒸成菜疙瘩用來充飢，菜多面少。
因為能最大限度的利用各種原材料——無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯。
『貳』 芥菜疙瘩是不是菜疙瘩
不是，具體區別如下：
一、形態特徵不同
1、蔓莖：植株通常匍匐，少有下垂的；莖細長而柔弱，粗常約2毫米；葉小，通常長1-2.5厘米，寬不及1厘米；花很小，萼片通常長不超過6毫米。
二、植物科不同
1、蔓莖：蔓莖屬於蘭科盆距蘭屬植物。
2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩屬於十字花科芸苔族芸薹屬植物。
(2)菜疙瘩花擴展閱讀
芥菜疙瘩產地生境：中國各省有栽培。模式標本采自歐洲。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種，淺根型作物根入土淺，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過干都不利於生長。
蔓莖組下級種類：列葉盆距蘭、城口盆距蘭、金松盆距蘭、台灣盆距蘭、紅斑盆距蘭、貢山盆距蘭、何氏盆距蘭、寬唇盆距蘭、南川盆距蘭、江口盆距蘭、小唇盆距蘭、紅松盆距蘭、四肋盆距蘭、中華盆距蘭。
『叄』 白菜的結構有哪些求圖
1. 白菜葉：大白菜的寬大葉片是其主要部分，它們緊密地包裹在一起，形成了圓柱狀的菜體。這些葉片由於不見陽光，顏色較淡，通常呈現為淡黃色。
2. 白菜幫：白菜的外部厚硬部分被稱為菜幫，它位於蔬菜的兩側或周圍。菜幫是大白菜的支撐結構，也是其可食用部分之一。
3. 菜心：被包裹在葉片內部的菜心是大白菜的另一個重要部分，也稱為菜疙瘩。菜心通常較為密實，是白菜的芯部，有時會呈現出結球、半結球、花心和散葉等不同的形態。