A. 油麥菜蒸菜疙瘩幾分鍾能熟
油麥菜蒸菜疙瘩是一道開胃健脾的美食，首先將油麥菜葉清洗干凈，晾乾水分。均勻裹上麵粉，放在籠屜上，涼水上鍋蒸，蒸上10—15分鍾就可以出鍋了。然後可以調制一個料汁，新鮮蒜瓣若干碾碎，用熱油潑一下蒜瓣，激發出大蒜的香味。再加入香醋，生抽，食鹽，白糖，味精，攪拌均勻。將料汁澆在菜疙瘩上或者用菜疙瘩蘸著料汁食用，非常爽口。是一道老少皆宜的美食。
B. 陝西的特色美食洋芋擦擦，怎麼做才能好吃有營養
洋芋擦擦，還有一些有趣的別名：「洋芋不拉」，「洋芋庫勒」，還有「菜疙瘩」。它是陝北、山西晉西、甘肅隴東等地的傳統麵食之一。據說當年陝北鬧飢荒時，唯一盛產的就是土豆，於是機智的陝北人民就發明了洋芋擦擦。
C. 菜疙瘩的做法
主料：菠菜、小麥麵粉
輔料：蝦仁 調料：醋、水、油潑辣
步驟：
1、菠菜洗干凈，瀝干水分，切碎 。
2、將麵粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面團，面團比較硬些。麵粉與蔬菜的比例可自己調節，只要麵粉能把菜揉成面團就行，煮的時候也散不開 。
3、將揉好的面團餳一會，是為了面團能筋道些 。
4、用一小勺挖一小塊團，放入開水鍋中，勺子挖出的面塊大約與鵪鶉蛋一般大，形狀各異，很隨意。
5、一塊塊的小菜疙瘩放入鍋中煮2-3分鍾 。
6、煮熟撈出，澆上自己喜歡的鹵汁，我感覺還是搭配油潑辣子、醋調料好吃。
D. 菜疙瘩怎麼做
【菜疙瘩】
主材：菠菜1把、雞蛋1個、乾麵粉半小碗
輔材：花椒粉、十三香、蒜沫、干辣面、白芝麻、生抽、醋、鹽
烹飪過程：
第一步：菠菜去根摘干凈，泡水洗凈空干水份備用。
第二步：鍋中燒水，把菠菜焯水，可放一點兒食鹽，保持菠菜的綠爽。
第三步：把焯過水的菠菜過涼水後，然後攥干水份切碎備用。
第四步：取一個大碗，把切碎的菠菜放到碗中，打入一個雞蛋，再加入花椒粉、十三香、一點點鹽、半小碗乾麵粉攪拌均勻即可。（加乾麵粉的量，以攪拌成稠稠糊狀為准）
第五步：取一個盤子，把盤子均勻抹上食用油，然後倒入攪拌均勻的菠菜糊。
第六步：把盤子中的菠菜糊用勺子抹平抹均勻即可。
第七步：取一個蒸鍋加水，放入盛滿菠菜糊的盤子，開始上鍋蒸25分鍾（以上汽後開始計時）
第八步：趁這個時間，調一個蘸汁，大蒜拍碎切沫裝入碗中，放入干辣面、白芝麻。
第九步：鍋中燒熱油，潑到裝有蒜沫、干辣面、白芝麻的碗中即可，待油溫放涼後，加生抽、醋拌勻即可。（干辣面、醋可根據個人喜好，但干辣面一定要有，不然就缺少了蘸汁的靈魂了，就不香了）
第十步：蒸制時間到，從鍋中取出盤子，這樣菜疙瘩就蒸好了，放置一旁晾涼，待溫度變涼 ，從盤中取出菜疙瘩，先切長條，再切斜刀，擺放盤中即可。
E. 菜疙瘩的家常做法
菜疙瘩
原料：菠菜、麵粉、鹽、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、小蔥、食用鹼。
做法步驟：
第1步、將菠菜摘洗干凈，切成碎末。
第2步、給菠菜中放入一小勺鹽。
第3步、用手反復抓揉，揉出湯汁。
第4步、菠菜加鹽後揉搓，很快就會出很多湯汁。
第5步、往菠菜里加適量麵粉，麵粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩會變硬有嚼勁，麵粉少了會軟糯。再加少許食用鹼，這個是為了保持綠色，加不加都可以。
第6步、將菠菜和麵粉攪拌成稠糊狀。我喜歡吃硬麵粉加的多，都快成粘手的軟團了。
第7步、將菠菜團放到蒸屜上，鋪平，開水鍋蒸15～20分鍾。
第8步、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一會兒。
第9步、不燙手就可以切了，切成自己喜歡的大小，條狀塊狀都可以。
第10步、將菜疙瘩盛盤，准備蘸水。
第11步、用鹽，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起攪拌均勻，再加入小蔥末。
第12步、蘸水我做的是酸辣味的，可以根據自己喜好調成別的口味。
第13步、菠菜疙瘩做好啦！
F. 菜疙瘩的做法
菜疙瘩的做法如下：
主料：菠菜1斤、食用鹼2克、鹽2克、麵粉適量。
輔料：辣子水適量、熱油適量、白糖1勺、鹽1勺、花椒粉少許、五香粉1勺、白芝麻少許、蒜泥2片、干辣椒2勺、香醋2勺、純凈水4勺。
1、菠菜清洗干凈，控水後切成碎末。